Bí quyết làm tôm chiên xù giòn ngon siêu chi tiết tại nhà

Tôm chiên xù là món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ làm, thích hợp để chế biến tại nhà cho cả gia đình thưởng thức. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm và phần thịt tôm bên trong dai ngọt tự nhiên, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!

Bí quyết làm tôm chiên xù giòn ngon từ A-Z

1. Nguyên Liệu Làm Tôm Chiên Xù

• Tôm sú: 300g
• Bột chiên giòn: 100g
• Bột chiên xù: 150g
• Trứng gà: 2 quả
• Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, bột ớt, dầu ăn

Mẹo chọn tôm tươi ngon:

• Chọn tôm còn sống, có chân gắn chặt vào thân, vỏ bóng trơn, màu trong suốt.
• Tránh chọn tôm bị chảy nhớt, có mùi tanh bất thường hoặc phần đầu bị rời ra khỏi thân.

2. Cách Làm Tôm Chiên Xù

Bước 1: Ướp Tôm

Sơ chế tôm:

• Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng để khử mùi tanh và giúp thịt tôm giòn hơn. Sau đó lột bỏ vỏ, chỉ giữ lại phần đuôi (nếu muốn món ăn đẹp mắt).
• Rút chỉ đen trên lưng tôm bằng dao hoặc tăm nhọn.

Ướp tôm:

Ướp tôm với nửa thìa hạt nêm , nửa thìa muối , nửa thìa tiêu , và nửa thìa bột ớt trong khoảng 15 phút để tôm thấm đều gia vị.

Bước 2: Chiên Tôm

Chuẩn bị bột:

• Đánh tan trứng gà vào một tô riêng.
• Cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 dĩa khác nhau.

Lăn tôm qua bột:

• Lần lượt lăn từng con tôm qua lớp bột chiên giòn sao cho phủ đều bột.
• Sau đó nhúng tôm qua trứng gà rồi cuối cùng lăn qua bột chiên xù để phủ kín toàn bộ bề mặt tôm.

Mẹo hay để bột bám chắc:

• Để tránh bột bị tuột khi chiên, sau khi lăn bột xong, bạn cho tôm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút . Hơi lạnh sẽ giúp bột se lại và bám chặt vào phần thịt tôm.

Chiên tôm:

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên ngập dầu. Khi dầu nóng già (khoảng 170-180°C), thả tôm vào chiên đến khi vàng đều và giòn.

Vớt tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

Bước 3: Thành Phẩm

Tôm chiên xù hoàn thành có màu vàng ươm bắt mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm, kết hợp cùng thịt tôm bên trong dai ngọt tự nhiên.

3. Thưởng Thức

• Tôm chiên xù ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise đều rất hợp.
• Bạn cũng có thể dùng món này như một món chính trong bữa cơm gia đình hoặc làm món ăn vặt hấp dẫn trong các buổi tụ tập bạn bè.

Mẹo Để Làm Tôm Chiên Xù Ngon Hơn

Khử mùi tanh của tôm:

• Rửa tôm với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh hiệu quả.

Giữ độ giòn của tôm:

• Chiên tôm ở nhiệt độ dầu vừa phải (170-180°C) để đảm bảo lớp vỏ giòn mà không bị cháy.

Bảo quản tôm đã lăn bột:

Nếu chưa chiên ngay, bạn có thể để tôm đã lăn bột vào ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 giờ trước khi chế biến.

Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tôm chiên xù thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Đây là món ăn dễ thực hiện nhưng lại vô cùng hấp dẫn, phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món ăn vặt thú vị.

Cách làm canh chua tôm Nam Bộ bổ dưỡng thanh mát

Cách nấu lẩu cá mú nấu ngót chi tiết tại nhà A-Z

Cách Làm Lẩu Cá Dìa Thanh Mát Thơm Ngon Chi Tiết Tại Nhà

Cách nấu cháo nghêu giải cảm siêu chi tiết tại nhà

Hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đơn giản tại nhà