Cá rô kho tiêu – Bí quyết nấu món ăn đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

Cá rô kho tiêu là một món ăn dân dã mang hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị cay nhẹ của tiêu và vị béo ngọt từ cá rô. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn cực kỳ dễ làm, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Trong bài viết này, Hải Sản Lộc sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến cá rô kho tiêu chuẩn vị với công thức siêu đơn giản!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Cá rô: 400g (có thể chọn cá rô đồng hoặc rô phi tùy ý).
• Ớt hiểm: 2 trái.
• Hành lá: 2 nhánh (phần gốc đập dập, phần lá thái nhỏ).
• Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn).

Gia vị

• Nước mắm: 4 muỗng canh.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê.
• Nước màu: 2 muỗng canh.
• Bột ngọt, hạt nêm: 1 muỗng cà phê mỗi loại.

Hướng dẫn cách làm cá rô kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá rô

• Cá rô sau khi mua về, bạn làm sạch vảy, bỏ mang, mổ bụng để loại bỏ phần ruột.
• Rửa cá qua nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Với cá rô đồng, bạn có thể khía nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều hơn khi kho.

Mẹo nhỏ:

• Ngâm cá với nước vo gạo trong 10 phút để khử mùi tanh hiệu quả.
• Hoặc chà xát cá với gừng đập dập rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Thắng nước màu

• Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào chảo.
• Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
• Sau khi nước màu nguội, thêm 4 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều.

Bước 3: Kho cá

Ướp cá:

• Đặt cá rô vào nồi, thêm nước màu đã thắng, tỏi băm, hành gốc đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và tiêu xay.
• Ướp cá trong 20 phút để gia vị thấm đều.

Nấu cá:

• Đặt nồi cá lên bếp, thêm nước xâm xấp mặt cá, đun sôi trên lửa lớn.
• Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và kho cá trong khoảng 20 – 30 phút.

Hoàn thiện:

• Sau 15 phút, thêm ớt hiểm vào nồi để tăng hương vị.
• Tiếp tục kho đến khi nước sền sệt lại, thêm tiêu xay và hành lá lên trên trước khi tắt bếp.

Thành phẩm món cá rô kho tiêu

Món cá rô kho tiêu hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, thịt cá chắc, thấm đều gia vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt của cá, kết hợp cùng nước kho cay nhẹ, đậm đà, rất hao cơm.

Mẹo thưởng thức:

• Dùng cá rô kho tiêu kèm cơm nóng, rau luộc hoặc dưa chua để bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

Lợi ích của cá rô kho tiêu đối với sức khỏe

• Giàu dinh dưỡng: Cá rô chứa nhiều protein và các axit béo thiết yếu, tốt cho sức khỏe tim mạch.
• Tốt cho tiêu hóa: Tiêu và ớt trong món ăn giúp kích thích tiêu hóa, làm ấm bụng.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Món ăn ít chất béo, phù hợp cho người muốn duy trì vóc dáng.

Cá rô kho tiêu là món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng. Với công thức mà Hải Sản Lộc vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ngon vào thực đơn gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt!

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn tại nhà:

Canh chua cá khoai – Bí quyết làm món ngon dễ dàng cho gia đình

Mực hấp bia – Cách chế biến thơm ngon độc lạ cho bữa tiệc cuối tuần

Nghêu nướng mỡ hành – Bí quyết chế biến thơm ngon tại nhà ai

Bún hải sản – Cách chế biến đơn giản tại nhà

Cá trắm kho tiêu – Bí quyết làm món kho ngon cho bữa cơm gia đình