Cá trắm kho tiêu – Bí quyết làm món kho ngon cho bữa cơm gia đình

Cá trắm kho tiêu là món ăn dân dã, đậm đà, rất phù hợp để tăng hương vị cho bữa cơm gia đình. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món cá trắm kho tiêu không chỉ thơm ngon mà còn giúp bữa cơm thêm phần ấm cúng. Hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá bí quyết để làm món ăn này trở nên hấp dẫn hơn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho 4 người

• Cá trắm: 500g (ưu tiên cá sống bơi hồ)
• Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
• Hành lá: 2 nhánh (cắt khúc)
• Ớt tươi: 1 trái (để trang trí và tăng độ cay tùy ý)
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Nước màu: 2 muỗng canh (tự làm hoặc mua sẵn)
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Hướng dẫn chế biến

1. Sơ chế và ướp cá trắm

• Khử mùi tanh: Ngâm cá trắm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút hoặc dùng nước vo gạo ngâm 20 phút. Có thể chà sát cá với rượu trắng hoặc gừng đập dập để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
• Rửa sạch lại bằng nước, để ráo rồi cắt cá thành khúc vừa ăn.
• Ướp cá: Cho cá vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và để cá thấm gia vị khoảng 20 – 30 phút.

2. Kho cá trắm

• Đặt nồi lên bếp, xếp cá vào và đổ nước xâm xấp mặt cá (khoảng 200ml nước).
• Đun với lửa vừa đến khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ, đậy nắp và kho cá trong khoảng 20 phút.
• Trong quá trình kho, có thể thêm nước mắm hoặc tiêu xay để gia vị đậm đà hơn. Khi thấy nước trong nồi sánh lại và có màu vàng nâu đẹp mắt, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

3. Trang trí và thưởng thức

• Món cá trắm kho tiêu thơm lừng, thịt cá mềm nhưng không nát, quyện cùng vị tiêu cay nồng và nước sốt đậm đà.
• Rắc thêm hành lá cắt khúc và trang trí với một trái ớt để món ăn thêm bắt mắt. Ăn kèm với cơm nóng sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

Mẹo chọn cá trắm ngon

• Cá sống bơi hồ: Chọn cá bơi khỏe, da sáng bóng, mang đỏ tươi và không có mùi lạ.
• Tránh mua cá có dấu hiệu bất thường: Cá trương phình, bơi yếu hoặc có màu da nhợt nhạt thường là cá không đảm bảo chất lượng.

Lợi ích của món cá trắm kho tiêu

1. Giàu dinh dưỡng: Cá trắm cung cấp nhiều protein và omega-3, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường trí nhớ.
2. Dễ chế biến: Các bước thực hiện đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, phù hợp với cả những người bận rộn.
3. Hương vị đậm đà: Vị cay nhẹ của tiêu kết hợp với thịt cá mềm mại, mang lại trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cho gia đình.

Cá trắm kho tiêu là một món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chỉ với một chút thời gian và bí quyết nhỏ trong cách chế biến, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, chuẩn vị.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Cá bống kho tiêu – Món ngon dân dã đậm đà khó cưỡng

Canh chua cá khoai – Bí quyết làm món ngon dễ dàng cho gia đình

Mực hấp bia – Cách chế biến thơm ngon độc lạ cho bữa tiệc cuối tuần

Nghêu nướng mỡ hành – Bí quyết chế biến thơm ngon tại nhà ai

Bún hải sản – Cách chế biến đơn giản tại nhà