Cách làm cá chẽm hấp HongKong chuẩn vị ngon ngay tại nhà

Cá chẽm hấp HongKong là món ăn đặc biệt, mang đến hương vị ngọt mềm đặc trưng của cá chẽm hòa quyện cùng nước sốt đậm đà và các loại nấm thơm ngon. Đây không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến tại nhà. Hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá công thức làm món cá chẽm hấp Hồng Kông thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!

Tại Sao Cá Chẽm Hấp Hồng Kông Là Món Ăn Không Thể Bỏ Qua?

Cá chẽm hấp Hồng Kông là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá chẽm sống béo ngọt, nước sốt đậm đà và các loại nấm bổ dưỡng. Với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên của nguyên liệu, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Đặc biệt, khi được chế biến từ cá chẽm sống chất lượng, món ăn càng trở nên hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Cùng Hải Sản Lộc vào bếp để tạo nên món cá chẽm hấp Hồng Kông tuyệt vời này cho bữa cơm gia đình bạn nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để chế biến món cá chẽm hấp Hồng Kông cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá chẽm sống : ½ con (khoảng 1kg)
• Nấm rơm : 200g
• Nấm mèo : 100g
• Nấm đông cô : 100g
• Nấm kim châm : 150g
• Cà rốt : 1 củ
• Hành tây : 1 củ
• Hành lá : 6 nhánh
• Cần tây : 4 nhánh
• Gừng : 1 củ
• Hành tím băm nhuyễn : 5 muỗng cà phê
• Tỏi băm nhuyễn : 5 muỗng cà phê
• Nước tương : 5 muỗng cà phê
• Dầu hào : 6 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng : Đường, muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm
• Dầu ăn : 2 muỗng canh

2. Cách Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng

Chọn Cá Chẽm Sống

• Cá chẽm sống chất lượng : Đầu cá hơi to, mõm nhọn, phần vây lưng và đuôi còn nguyên vẹn. Thân cá có màu xám, bụng màu bạc tự nhiên.
• Không nên chọn cá : Có mùi lạ, thân cá bị trầy xước hoặc phần vây bị rách.

Chọn Nấm

• Nấm chất lượng : Nấm đông cô và nấm mèo cần được ngâm nước trước khi chế biến để nở mềm. Nấm kim châm và nấm rơm phải có màu sắc tự nhiên, không bị dập nát hoặc chảy nhớt.

Chọn Rau Gia Vị

• Rau gia vị chất lượng : Hành lá, cần tây có màu xanh mướt, không bị héo úa hay dập nát. Cà rốt và hành tây có màu sắc tươi sáng, vỏ căng mọng.

3. Các Bước Chế Biến Cá Chẽm Hấp Hồng Kông

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Nấm mèo và nấm đông cô : Ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để nấm nở mềm, sau đó vắt ráo nước. Cắt nhỏ nấm mèo và bỏ chân nấm đông cô.
• Cà rốt : Bào vỏ, rửa sạch và bào sợi.
• Hành tây : Bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
• Hành lá, cần tây : Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.
• Gừng : Rửa sạch, cắt sợi.

Bước 2: Sơ Chế Cá Chẽm

• Để khử mùi tanh, dùng muối chà xát đều lên mình cá trong khoảng 3-5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Dùng dao cắt cá thành các khúc vừa ăn.

Bước 3: Ướp Cá Chẽm

• Trộn đều cá với 6 muỗng cà phê dầu hào, 5 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê tiêu.
• Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Bước 4: Sốt Cá Chẽm

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi và hành tím băm.
• Cho hỗn hợp cá đã ướp vào chảo cùng gừng cắt sợi và 100g nấm đông cô. Đảo đều, đậy nắp và nấu khoảng 10 phút. Sau đó, thêm nước sôi sao cho lượng nước ngập cá.
• Tiếp tục nấu thêm 20 phút, sau đó cho cà rốt bào sợi, 100g nấm mèo, 200g nấm rơm cắt đôi và 150g nấm kim châm đã cắt gốc vào. Đảo đều và nấu thêm 15 phút.
• Cuối cùng, thêm hành tây cắt múi cau, hành lá và cần tây vào nấu thêm 5 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc thêm tiêu và gừng cắt sợi lên trên.

Mách Nhỏ

• Nếu có nồi hấp, bạn có thể đặt cá cùng hỗn hợp gia vị và nguyên liệu vào tô, thêm khoảng 100ml nước lọc và hấp trong 40 phút để món ăn thêm đậm đà.

4. Thành Phẩm Và Cách Thưởng Thức

Cá chẽm hấp Hồng Kông sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ. Thịt cá mềm ngọt, thấm đều gia vị, kết hợp cùng nước sốt đậm đà và các loại nấm giòn ngon tạo nên hương vị khó quên.

Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng. Chấm cùng nước tương có thêm vài lát ớt xắt để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn mê mẩn!

5. Những Lưu Ý Khi Chế Biến Cá Chẽm Hấp Hồng Kông

• Khử mùi tanh của cá : Dùng muối hoặc gừng đập dập để chà xát lên mình cá giúp khử mùi hiệu quả.
• Nêm nếm gia vị : Điều chỉnh lượng dầu hào, nước tương và đường sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Chọn cá sống chất lượng : Cá sống chất lượng sẽ giúp món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn.

6. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Món Ăn

Cá chẽm hấp Hồng Kông không chỉ là món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Thịt cá chứa nhiều protein, omega-3 và các khoáng chất thiết yếu, tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Nấm đông cô, nấm mèo và nấm kim châm cung cấp vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.

Món ăn này đặc biệt phù hợp cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn lành mạnh, giàu dinh dưỡng nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, món cá chẽm hấp Hồng Kông chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích trong thực đơn gia đình bạn. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Cách làm cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Cá bống trứng kho tiêu xanh – Nguyên liệu, cách làm đơn giản tại nhà

Mẹo khử mùi tanh cho hải sản cực đơn giản tại nhà 2025

Sò Điệp Nướng Phô Mai – Nguyên Liệu, Cách Sơ Chế, Cách Làm A-Z Tại Nhà

Càng Ghẹ Rang Muối Ớt – Nguyên Liệu, Cách Làm, Sơ Chế Tại Nhà A-Z