Cách làm canh chua tôm Nam Bộ bổ dưỡng thanh mát

Canh chua tôm là món ăn đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ, với hương vị chua thanh từ dứa, me và các loại rau củ tươi ngon. Đây là món canh giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày nắng nóng, giúp kích thích vị giác và mang lại cảm giác sảng khoái. Hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá cách làm món canh chua tôm thơm ngon này nhé!

Cách làm canh chua tôm Nam Bộ bổ dưỡng thanh mát đơn giản tại nhà

1. Nguyên Liệu (Cho 4-5 người)

• Tôm tươi: 200g
• Giá đỗ: 100g
• Bạc hà (dọc mùng): 100g
• Đậu bắp: 5 trái
• Cà chua: 2 quả
• Me tạo vị chua: 2 quả
• Dứa (thơm): 1/2 trái
• Gia vị: Mắm, muối, đường, tỏi, ớt
• Rau gia vị: Rau ngổ (rau om), ngò gai (rau mùi tàu)
• Dầu ăn: 1 ít

2. Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế tôm:

• Chọn tôm tươi sống có vỏ bóng trơn, đầu và chân gắn chặt vào thân, thịt căng chắc.
• Cắt bỏ râu và chân tôm, rút chỉ đen ở lưng rồi rửa sạch. Tùy sở thích, bạn có thể lột vỏ hoặc để nguyên con.

Sơ chế rau củ:

• Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
• Dứa (thơm): Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng tam giác vừa ăn.
• Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước.
• Đậu bắp: Thái vát xéo.
• Bạc hà (dọc mùng): Tước vỏ, cắt xéo. Ngâm bạc hà trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử nhựa, sau đó rửa sạch và để ráo.

Sơ chế rau gia vị:

Rau ngổ (rau om), ngò gai (mùi tàu): Rửa sạch, cắt nhỏ.

Tỏi: Băm nhỏ, phi vàng để dùng rắc lên bát canh khi hoàn thành.

Ớt: Thái lát.

Me: Nấu chín, dằm nhuyễn, lọc lấy nước cốt để riêng.

Bước 2: Nấu Canh

Phi thơm tỏi:

• Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm. Sau đó cho cà chua và dứa vào xào sơ, nêm chút gia vị để cà chua ra màu đẹp hơn.
  (Lưu ý: Nếu thích canh trong, bạn có thể bỏ qua bước xào này.)

Nấu nước dùng:

• Cho lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, nêm mắm, muối, đường sao cho cân đối vị mặn ngọt.
• Từ từ đổ nước cốt me đã lọc vào nồi, khuấy đều và nếm lại sao cho vị chua mặn ngọt hài hòa.

Thêm tôm và rau củ:

• Khi nước sôi, cho tôm vào nấu. Tôm sẽ chín nhanh và có màu đỏ đẹp mắt.
• Tiếp theo, lần lượt cho bạc hà, đậu bắp, giá đỗ vào nồi. Đun sôi lại một lần nữa, đảm bảo rau củ vừa chín tới để giữ độ giòn ngon.

Hoàn thiện món ăn:

Tắt bếp, rắc rau ngổ, ngò gai và tỏi phi lên trên bề mặt canh.

Bước 3: Thành Phẩm

Yêu cầu thành phẩm:

Nước dùng trong, vị chua thanh từ dứa và me, vị ngọt tự nhiên từ tôm.

Các loại rau củ giòn ngon, tôm ngọt thịt và bắt mắt.

Món canh được thưởng thức nóng, kèm cơm trắng hoặc bún, ăn kèm với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.

3. Mẹo Để Làm Canh Chua Tôm Ngon Hơn

Chọn tôm tươi ngon:

• Nên chọn tôm còn sống, vỏ bóng trơn, đầu và chân gắn chặt vào thân, thịt căng chắc. Tránh chọn tôm chảy nhớt, có mùi tanh bất thường.

Khử mùi tanh của tôm:

• Rửa tôm với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả.

Điều chỉnh vị chua:

• Vị chua của canh có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị bằng cách tăng giảm lượng me hoặc thêm chanh, nước tắc nếu cần.

Thời gian nấu rau củ:

Rau củ như bạc hà, đậu bắp, giá đỗ nên cho vào cuối cùng và nấu vừa chín tới để giữ độ giòn ngon.

4. Lợi Ích Của Canh Chua Tôm

• Giải nhiệt cơ thể: Vị chua thanh mát từ me và dứa giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng.
• Bổ dưỡng: Tôm giàu protein, canxi và các vitamin thiết yếu, kết hợp với rau củ tươi ngon giúp bổ sung dinh dưỡng toàn diện.
• Kích thích vị giác: Hương vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể nấu món canh chua tôm Nam Bộ thơm ngon, thanh mát ngay tại nhà. Đây là món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng, đồng thời mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất Nam Bộ.

Cách nấu lẩu cá mú nấu ngót chi tiết tại nhà A-Z

Cách Làm Lẩu Cá Dìa Thanh Mát Thơm Ngon Chi Tiết Tại Nhà

Cách nấu cháo nghêu giải cảm siêu chi tiết tại nhà

Cách Làm Cá Bớp Kho Tộ Thơm Ngon, Đậm Vị Hấp Dẫn

Hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đơn giản tại nhà