2 Cách Làm Nghêu Hấp Thái Thơm Ngon Lạ Miệng, Đổi Vị Cho Cả Nhà

Nghêu hấp Thái là món ăn kết hợp hương vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái Lan với độ ngọt tự nhiên từ nghêu tươi. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ chế biến tại nhà. Hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá 2 công thức làm nghêu hấp Thái thơm ngon, hấp dẫn dưới đây!

2 Cách Làm Nghêu Hấp Thái Thơm Chi Tiết A-Z Tại Nhà

1. Nghêu Hấp Thái Công Thức Cơ Bản

Chuẩn Bị: 20 phút | Chế Biến: 15 phút | Độ Khó: Dễ

Nguyên Liệu (Cho 4 người):

• Nghêu: 3kg
• Sốt lẩu Thái: 140gr (khoảng 1/2 chai)
• Dừa tươi: 1 trái (lấy nước)
• Sả: 3 nhánh
• Ớt hiểm: 8 trái
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Hạt nêm, đường, muối

Cách Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Nghêu

• Rửa sạch nghêu rồi ngâm trong thau nước có pha 1 muỗng cà phê muối và 2 trái ớt hiểm cắt nhỏ khoảng 1-2 tiếng để nghêu nhả hết bùn đất.
• Sau khi ngâm xong, rửa lại nghêu với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Sả: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay, sau đó đập dập.
• Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ.
• Gừng: Rửa sạch và cắt lát.

Bước 3: Nấu Nghêu Hấp Thái

Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, cho sả, hành tím, ớt, gừng vào phi thơm khoảng 2 phút.

Thêm nước dừa vào nấu khoảng 5-7 phút đến khi nước dừa sôi thì cho sốt lẩu Thái vào, khuấy đều.

Đậy nắp và nấu thêm 5-7 phút. Sau đó nêm vào nồi:

• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường

Cuối cùng, cho nghêu đã sơ chế vào nồi, đậy nắp và nấu thêm 10 phút đến khi nghêu mở miệng hoàn toàn.

Bước 4: Thành Phẩm

• Múc nghêu ra tô hoặc để trong nồi đất, rắc thêm ít lá chanh hoặc rau răm thái nhỏ để tăng hương vị.
• Ngon nhất khi dùng nóng kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

2. Nghêu Hấp Thái Công Thức Từ Người Dùng

Chuẩn Bị: 20 phút | Chế Biến: 30 phút | Độ Khó: Dễ

Nguyên Liệu (Cho 2 người):

• Nghêu: 1kg
• Me chín: 50gr (loại tách vỏ)
• Sả: 3 cây
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 5 củ
• Rau răm: 1 ít
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 1.5 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, đường

Cách Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Các Nguyên Liệu

• Nghêu: Ngâm nghêu trong nước vo gạo pha loãng với một chút muối hoặc nước muối có lát ớt khoảng 1-2 giờ để nghêu nhả sạch cát. Sau đó rửa sạch và để ráo.
• Sả: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, băm nhuyễn 1/2 lượng sả, phần còn lại cắt khúc.
• Hành tím, tỏi: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát.
• Rau răm: Nhặt lấy lá non, rửa sạch và để ráo.
• Me chín: Ngâm me với 100ml nước nóng khoảng 10 phút, lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Làm Nghêu Hấp Thái

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn , đun nóng rồi phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, sả băm.

Thêm nước cốt me vào nồi, nêm gia vị gồm:

• 2 muỗng canh đường
• 1.5 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 100ml nước nóng

Khuấy đều, đợi hỗn hợp sôi thì cho nghêu vào, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ.

Sau 5-6 phút, thấy nghêu bắt đầu mở miệng thì đảo nhẹ, thả ớt cắt lát vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành Phẩm

• Múc nghêu ra tô hoặc để trong nồi đất, thêm rau răm lên trên.
• Món này thích hợp dùng nóng trong những ngày se lạnh, quây quần bên gia đình và bạn bè.

Lưu Ý Khi Làm Nghêu Hấp Thái

Chọn Nghêu Tươi:

• Chọn nghêu có vỏ khép chặt, khó tách. Nếu chạm vào nghêu thấy miệng khép lại hoặc di chuyển thì chứng tỏ nghêu còn sống.
• Tránh chọn nghêu vỏ bị vỡ hoặc dễ tách rời.

Cách Làm Nghêu Nhả Sạch Cát:

• Nước muối và ớt: Ngâm nghêu trong nước muối loãng có cắt vài lát ớt từ 1-2 giờ.
• Nước muối và giấm: Ngâm nghêu trong nước muối, sau đó luộc qua nước sôi có thêm giấm để loại bỏ cát hoàn toàn.
• Lắc nghêu: Ngâm nghêu trong nước sạch 1 giờ, sau đó lắc mạnh trong hộp kín để loại bỏ cát.

Điều Chỉnh Hương Vị:

Tùy theo khẩu vị, bạn có thể tăng giảm lượng ớt, tương ớt hoặc nước mắm để phù hợp với sở thích gia đình.

Tại Sao Nên Chọn Hải Sản Lộc?

Hải Sản Lộc cam kết mang đến nguồn hải sản tươi sống chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm:

• Nguồn gốc rõ ràng: Tất cả sản phẩm đều có giấy tờ chứng nhận nguồn gốc xuất xứ.
• Quy trình bảo quản hiện đại: Sử dụng công nghệ làm lạnh tiên tiến, giữ nguyên hương vị biển.
• Dịch vụ chuyên nghiệp: Đội ngũ nhân viên tư vấn tận tâm, nhiệt tình, hỗ trợ khách hàng 24/7.

Với 2 cách làm nghêu hấp Thái đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn thơm ngon lạ miệng ngay tại nhà. Đây là món ăn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc tụ tập bạn bè.

Cách Làm Sò Huyết Cháy Tỏi Thơm Ngon Siêu Chi Tiết Tại Nhà

Top 5 Cách Nấu Cháo Mực Cho Bé Ăn Dặm Ít Tanh, Bổ Dưỡng

Cách Làm Gỏi Mực Kiểu Thái Chua Cay – Hương Vị Đặc Trưng Từ Xứ Chùa Vàng

Cách Chọn Mực Sống Ngon Và Bảo Quản Đúng Cách

Mực Một Nắng Nướng Muối Ớt – Hương Vị Cay Nồng, Đậm Đà