Cá thu chiên nước mắm – Bí quyết cho bữa cơm đậm đà, hấp dẫn

Cá thu chiên nước mắm là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của gia đình Việt. Với từng lát cá vàng ươm, giòn tan, quyện cùng nước mắm đậm vị, đây chắc chắn là món mặn đưa cơm bất kỳ ai cũng yêu thích. Hãy cùng Hải Sản Lộc Cần Thơ khám phá công thức chế biến món cá thu chiên nước mắm đơn giản, nhưng không kém phần hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá thu chiên nước mắm

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian chế biến: 30 phút
Độ khó: Dễ

Nguyên liệu (dành cho 2-3 người)

• Cá thu: 3 lát (~300g)
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 3-4 trái
• Nước mắm: 1/3 chén (loại ngon)
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt
• Dầu ăn: 120ml

Cách chọn cá thu ngon

• Chọn lát cá thu có mắt cá sáng, trong veo, không bị lõm.
• Mang cá phải màu đỏ tươi và bám chặt vào thân.
• Dùng tay nhấn vào thịt cá, nếu thịt đàn hồi tốt, không biến dạng thì đây là cá còn tươi.
• Tránh chọn lát cá có mắt đục, mang màu thẫm hoặc rời rạc.

Cách chế biến cá thu chiên nước mắm

1. Sơ chế cá thu

• Nếu mua nguyên con, làm sạch phần vây và ruột.
• Dùng nước muối loãng rửa cá để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại và để ráo.
• Nếu mua lát sẵn, chà muối nhẹ nhàng lên mặt cá trong 1-2 phút, rồi rửa sạch.

Mẹo khử tanh cá:

• Ngâm cá trong nước vo gạo 15-20 phút hoặc nước pha giấm/rượu trắng trong 5 phút.
• Dùng gừng đập dập, ngâm cùng cá để loại bỏ mùi tanh hiệu quả.

2. Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi giã nhuyễn cùng 2 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê bột ngọt.

3. Chiên cá thu

• Làm nóng chảo với 100ml dầu ăn. Khi dầu sôi, cho từng lát cá vào chiên với lửa vừa.
• Trở mặt cá đều tay, chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

4. Làm nước sốt mắm

• Dùng lại chảo chiên cá, thêm 5 muỗng canh dầu ăn.
• Phi hỗn hợp tỏi ớt đã giã nhuyễn đến khi thơm.
• Thêm 1/3 chén nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc vào chảo, khuấy đều.

5. Rim cá với nước mắm

• Cho từng lát cá thu vào chảo nước sốt, đảo đều tay để cá thấm gia vị.
• Đun lửa vừa khoảng 5 phút đến khi nước sốt sệt lại và phủ đều lên cá.

Cá thu chiên nước mắm hoàn thành sẽ có màu vàng óng, mùi thơm phức của nước mắm hòa quyện cùng tỏi ớt. Lát cá giòn ngoài, mềm trong, nước sốt đậm đà cay nhẹ, cực kỳ bắt cơm. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Mẹo bảo quản và sử dụng cá thu

• Cá thu đã chế biến nên được dùng trong ngày để giữ trọn hương vị.
• Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày.

Cá thu chiên nước mắm không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại cảm giác ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay chế biến món ngon này tại nhà. Cùng Hải Sản Lộc bắt tay vào bếp và tận hưởng hương vị khó quên này nhé!

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Cá chình kho nghệ – Bí quyết món ăn ngon lành cho bữa cơm gia đình

Bạch tuộc nhồi thịt – Món ngon dễ làm, ngon miệng tại nhà

Cách Làm Chả Cá Basa Chiên – Giòn Tan Chuẩn Vị Dễ Làm Tại Nhà

Cá Đối Nướng – Bí Quyết Đậm Đà, Hấp Dẫn Cho Mâm Cơm

Cháo cá lóc – Món ăn bổ dưỡng dễ làm tại nhà