Lẩu cá trắm – Cách làm đơn giản, thơm ngon ngọt vị tại nhà

Lẩu cá trắm là một món ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn, phù hợp với mọi bữa tiệc gia đình hoặc dịp cuối tuần. Cá trắm không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn giúp làm phong phú khẩu vị với hương vị đặc trưng. Trong bài viết này, Hải Sản Lộc sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu cá trắm đậm đà, ngọt thơm mà không lo bị tanh. Hãy cùng bắt đầu nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thành phần chính:

• Cá trắm sống: 1 con (khoảng 3-4kg).
• Cà chua: 2 quả.
• Nghệ tươi: 1 củ nhỏ.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Thì là: 2 nhánh.
• Ớt: 2 quả.
• Cơm mẻ: 2 muỗng canh.
• Tương hột: 1 muỗng canh.

Rau nhúng lẩu:

• Rau nhút, bông súng hoặc các loại rau yêu thích tùy chọn.

Gia vị:

• Muối, tiêu, nước mắm, rượu trắng.
• Dầu ăn.

Mẹo chọn cá trắm ngon

1. Ưu tiên chọn cá trắm nặng từ 2-4kg để đảm bảo ít xương và nhiều thịt.
2. Chọn cá còn sống, bơi khỏe để món ăn thêm phần ngon.
3. Cá trắm giòn, trắm cỏ hoặc trắm đen đều phù hợp để nấu lẩu.

Cách làm lẩu cá trắm

Bước 1: Sơ chế cá trắm

• Cá trắm sau khi mua về, làm sạch vảy, vây, bỏ mang và ruột cá.
• Rửa cá kỹ bằng nước sạch. Để khử mùi tanh, bạn có thể:
• Ngâm cá với gừng đập dập trong 5 phút.
• Hoặc dùng sữa tươi không đường hoặc rượu trắng pha loãng để ngâm cá.
• Cắt cá thành từng khúc vừa ăn và để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Rau ăn kèm rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo.
• Cà chua bổ múi cau.
• Nghệ cạo vỏ, giã nhuyễn.
• Hành lá và thì là rửa sạch, cắt khúc.
• Ớt thái lát mỏng.

Bước 3: Ướp cá trắm

• Cho cá vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh tương hột, nghệ giã nhuyễn và một ít tiêu.
• Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 4: Nấu nước lẩu

1. Phi thơm cà chua với một ít dầu ăn để tạo màu sắc hấp dẫn.
2. Thêm 1.5 lít nước lọc và 2 muỗng canh cơm mẻ vào nồi.
3. Khi nước sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, nước mắm, tiêu).
4. Cho cá trắm đã ướp vào nồi, nấu khoảng 10 phút cho cá chín đều.

Bước 5: Thưởng thức

• Khi nước lẩu sôi, cho thêm hành lá, thì là và ớt thái lát vào.
• Nhúng rau ăn kèm và dùng nóng với bún hoặc cơm.

Bí quyết làm lẩu cá trắm ngon hơn

• Sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc để tăng vị ngọt tự nhiên.
• Điều chỉnh độ chua, cay của nước lẩu tùy theo khẩu vị gia đình.

Lẩu cá trắm sau khi hoàn thành mang hương vị đặc trưng của cá hòa quyện cùng nước lẩu chua ngọt đậm đà. Thịt cá mềm, ngọt và không tanh, kết hợp cùng rau nhúng tạo nên một món ăn không thể chối từ. Đây chắc chắn là lựa chọn lý tưởng để gắn kết gia đình trong những dịp đặc biệt.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn tại nhà:

Cách Làm Chả Cá Basa Chiên – Giòn Tan Chuẩn Vị Dễ Làm Tại Nhà

Bạch tuộc nhồi thịt – Món ngon dễ làm, ngon miệng tại nhà

Cá chình kho nghệ – Bí quyết món ăn ngon lành cho bữa cơm gia đình

Cá thu chiên nước mắm – Bí quyết cho bữa cơm đậm đà, hấp dẫn

Hướng dẫn làm món cá thu một nắng nướng đơn giản tại nhà