Cách làm món cá nướng muối ớt thơm ngon cay nồng

Cá nướng muối ớt là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá mềm ngọt, lớp da giòn rụm và nước sốt cay mặn ngọt hài hòa, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy cùng Hải Sản Lộc  khám phá cách chế biến món cá nướng muối ớt thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Tại Sao Cá Nướng Muối Ớt Là Món Ăn Không Thể Bỏ Qua?

Cá nướng muối ớt là món ăn đặc biệt, kết hợp giữa hương vị đậm đà của nước sốt và độ mềm ngọt tự nhiên của cá sống chất lượng. Khi thưởng thức, món ăn này thường được cuốn cùng bún, rau củ và chấm với nước mắm chua ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Đặc biệt, khi được chế biến từ những con cá sống khỏe mạnh, món ăn càng trở nên hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Cùng Hải Sản Lộc vào bếp để tạo nên món cá nướng muối ớt tuyệt vời này cho bữa cơm gia đình bạn nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để chế biến món cá nướng muối ớt cho 4-6 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá sống : 1 con (rô phi, diêu hồng, cá chim, cá chẽm…)
• Hành tím : 4 củ
• Tỏi : 4 tép
• Sả : 2 củ
• Ớt : 2 quả
• Gia vị thông dụng : Muối, đường, hạt nêm
• Dầu màu điều : 2 muỗng canh
• Tóp mỡ : Tùy chọn
• Rau ăn kèm : Dưa chuột, dứa, chuối xanh, cà rốt, rau thơm
• Bún và bánh tráng : Để cuốn

2. Cách Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng

Chọn Cá Sống

• Cá sống chất lượng : Thịt săn chắc, mắt trong suốt, lớp dịch nhờn bóng mượt. Mang cá có màu hồng tự nhiên, vảy bám chặt vào thân.
• Không nên chọn cá : Có mùi lạ, thân cá bị trầy xước hoặc phần vây bị rách.

Chọn Rau Gia Vị

• Rau gia vị chất lượng : Hành tím, tỏi, sả và ớt phải còn nguyên vẹn, không bị héo úa hay dập nát.
• Rau ăn kèm : Dưa chuột, dứa, chuối xanh và cà rốt có màu sắc tươi sáng, vỏ căng mọng.

3. Các Bước Chế Biến Cá Nướng Muối Ớt

Bước 1: Sơ Chế Cá

• Làm sạch cá bằng cách cạo hết màng đen và máu trong bụng. Dùng chanh và muối hạt chà xát toàn thân cá để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và thấm khô nước.
• Dùng dao khía nhẹ hai bên thân cá để khi ướp và nướng, gia vị thấm đều hơn.

Mẹo Khử Mùi Tanh Của Cá

• Sử dụng rượu và gừng giã dập, muối hạt hoặc nước vo gạo để rửa cá giúp khử mùi hiệu quả.

Bước 2: Tẩm Ướp Cá

• Phi thơm hành tím, sả, tỏi và ớt băm nhỏ. Thêm vào hỗn hợp 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh dầu màu điều. Nếu thích, bạn có thể thêm chút tóp mỡ để món ăn mềm ngọt hơn.
• Đeo găng tay và thoa đều hỗn hợp nước sốt lên khắp mình cá, cả phần bụng. Bọc kín cá bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Nướng Cá

• Nếu có than hoa, món cá nướng muối ớt sẽ đạt độ thơm ngon nhất. Bạn có thể dùng lò nướng ở nhiệt độ 200-220°C nếu không có than hoa.
• Bọc cá trong giấy bạc và nướng trong 15 phút để giữ độ ngọt. Sau đó, bỏ lớp giấy bạc phía trên và nướng thêm 10 phút cho cá vàng đều và giòn.

Mách Nhỏ

• Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, bạn có thể nướng cá ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20-25 phút.

4. Thành Phẩm Và Cách Thưởng Thức

Cá nướng muối ớt sau khi hoàn thành có lớp da giòn rụm, thịt cá mềm ngọt và dậy mùi thơm của sả, tỏi, ớt. Khi thưởng thức, bạn có thể cuốn cá cùng bún, rau thơm, dưa chuột, dứa và chuối xanh. Chấm với nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn mê mẩn, đặc biệt là trong những buổi tụ họp cuối tuần!

5. Những Lưu Ý Khi Chế Biến Cá Nướng Muối Ớt

• Khử mùi tanh của cá : Sử dụng rượu, gừng, muối hạt hoặc nước vo gạo để làm sạch cá hiệu quả.
• Thời gian ướp cá : Đảm bảo cá được ướp tối thiểu 30 phút để thấm gia vị trước khi nướng.
• Phương pháp nướng : Nướng bằng than hoa là ngon nhất, nhưng bạn cũng có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu tùy theo điều kiện.
• Điều chỉnh gia vị : Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể tăng giảm lượng muối, đường hoặc ớt sao cho phù hợp.

6. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Món Ăn

Cá nướng muối ớt không chỉ là món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Thịt cá chứa nhiều protein, omega-3 và các khoáng chất thiết yếu, tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Rau củ ăn kèm cung cấp vitamin và chất xơ, giúp cân bằng dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch.

Món ăn này đặc biệt phù hợp cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn lành mạnh, giàu dinh dưỡng nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, món cá nướng muối ớt chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích trong thực đơn gia đình bạn. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Cách làm cá chẽm hấp HongKong chuẩn vị ngon ngay tại nhà

Cách làm cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Cá bống trứng kho tiêu xanh – Nguyên liệu, cách làm đơn giản tại nhà

Mẹo khử mùi tanh cho hải sản cực đơn giản tại nhà 2025

Sò Điệp Nướng Phô Mai – Nguyên Liệu, Cách Sơ Chế, Cách Làm A-Z Tại Nhà