Cá thu chiên nước mắm – Nguyên liệu, cách làm đơn giản ngay tại nhà

Cá thu chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà từ cá thu béo ngậy kết hợp cùng nước sốt mắm mặn ngọt cay cay, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ đưa cơm. Hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá công thức chi tiết để chế biến món cá thu chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!

Tại Sao Cá Thu Chiên Nước Mắm Là Món Ăn Gia Đình Được Yêu Thích?

Cá thu chiên nước mắm là món ăn dân dã nhưng không kém phần tinh tế với hương vị đặc trưng từ thịt cá thu béo ngậy hòa quyện cùng nước sốt mắm đậm đà. Đây không chỉ là món ăn dễ làm mà còn rất phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Cùng Hải Sản Lộc vào bếp và khám phá công thức độc đáo này ngay hôm nay!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Làm Cá Thu Chiên Nước Mắm

Để làm món cá thu chiên nước mắm cho 2-3 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá thu sống : 3 lát (khoảng 300g)
• Ớt : 4 trái
• Tỏi : 3 tép
• Dầu ăn : 120ml
• Nước mắm : 1/3 chén (chén ăn cơm)
• Gia vị thông dụng : Đường, muối, bột ngọt

Cách Chọn Cá Thu Sống Chất Lượng

• Mắt cá : Chọn cá có mắt sáng, trong veo, hơi lồi nhẹ. Tránh cá có mắt đục hoặc lõm vào.
• Mang cá : Mang cá phải có màu đỏ tươi, bám chặt vào thân. Tránh cá có mang màu thâm hoặc dễ tách rời.
• Bụng cá : Cá sống chất lượng thường có bụng phẳng, lép, hậu môn thụt vào bên trong.

2. Cách Làm Cá Thu Chiên Nước Mắm

Bước 1: Sơ Chế Cá Thu

• Nếu cá thu còn nguyên con, dùng kéo hoặc dao cắt bỏ vây cá hai bên và loại bỏ ruột bên trong. Rửa cá qua nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt cá thành các lát vừa ăn, độ dày khoảng 1 lóng tay.
• Nếu cá đã được cắt lát sẵn, dùng muối chà xát lên bề mặt cá trong khoảng 1-2 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo.

Mẹo Khử Mùi Tanh Hiệu Quả

• Ngâm nước vo gạo : Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch.
• Ngâm giấm hoặc rượu trắng : Pha loãng giấm hoặc rượu trắng với nước, ngâm cá khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
• Ngâm gừng : Đập dập hoặc cắt lát gừng, ngâm cá trong nước gừng khoảng 5 phút để khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Tỏi lột vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch và để ráo.
• Cho vào cối 3 tép tỏi, 4 trái ớt, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, giã nhuyễn. Bạn cũng có thể băm nhỏ tỏi và ớt, nhưng giã nhuyễn sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.

Bước 3: Chiên Cá Thu

• Bắc chảo lên bếp, thêm 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng, cho từng lát cá thu vào chiên với lửa vừa. Trở đều hai mặt để cá chín vàng đều.
• Khi cá đã chín vàng, dậy mùi thơm, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Chiên Cá Thu Với Nước Mắm

• Sử dụng chảo vừa chiên cá hoặc chảo mới, thêm 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm.
• Thêm 1/3 chén nước mắm và 1 muỗng canh nước lọc vào chảo, khuấy đều.
• Khi nước mắm sôi, cho cá thu đã chiên vào, trở đều hai mặt để nước mắm thấm đều vào cá. Đun trên lửa vừa khoảng 5 phút đến khi nước mắm sệt lại và bám đều lên cá.
• Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình, sau đó tắt bếp.
• Gắp cá thu ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên bề mặt cá.

3. Thành Phẩm Và Cách Thưởng Thức

Món cá thu chiên nước mắm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt với lớp sốt nước mắm sánh mịn bao phủ đều trên từng lát cá. Thịt cá thu béo ngậy, giòn nhẹ bên ngoài hòa quyện cùng nước sốt mắm mặn ngọt, cay cay kích thích vị giác.

Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm món này với cơm trắng và một ít rau sống như xà lách, dưa leo. Một chút tiêu xay và ớt thái lát sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn mê mẩn!

4. Một Số Lưu Ý Khi Làm Cá Thu Chiên Nước Mắm

• Khử mùi tanh của cá : Sử dụng nước muối, giấm hoặc rượu trắng để rửa cá, giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
• Chiên cá : Chiên cá với lửa vừa để tránh cá bị cháy mà vẫn giữ được độ giòn bên ngoài.
• Nêm nếm gia vị : Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm hoặc ớt cho phù hợp.

Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món cá thu chiên nước mắm chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích trong thực đơn gia đình bạn. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Cách nấu cháo chả cá thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà

Cách nấu mắm kho cá hú chuẩn vị Miền Tây đơn giản tại nhà

Lẩu cá kèo rau đắng – Nguyên Liệu, Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm món cá nướng muối ớt thơm ngon cay nồng

Cách làm cá chẽm hấp HongKong chuẩn vị ngon ngay tại nhà