Cách làm cua sốt tiêu đen siêu đơn giản tại nhà

Cua sốt tiêu đen là món ăn hấp dẫn với thịt cua ngọt chắc hòa quyện cùng phần sốt tiêu đen thơm lừng, đậm đà. Đây không chỉ là món ngon để đổi vị mà còn rất phù hợp cho những bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt. Hãy cùng Hải Sản Lộc vào bếp thực hiện món ăn này với công thức đơn giản dưới đây!

Cách làm cua sốt tiêu đen siêu đơn giản A-Z

1. Nguyên Liệu (Cho 4 người)

• Cua biển: 1kg
• Tiêu đen: 50g
• Tiêu trắng: 50g
• Bơ: 50g
• Tỏi băm: 20g
• Hành tím băm: 20g
• Đậu nành lên men (taucheo): 50g
• Lá cà ri: 20g
• Ớt: 10g
• Dầu hào: 20ml
• Nước tương: 20ml
• Đường: 30g

2. Cách Chế Biến Cua Sốt Tiêu Đen

Bước 1: Sơ Chế Cua Biển

Rửa sạch cua:

• Dùng dao nhọn chọc vào phần hõm dưới bụng cua để làm bất động.
• Dùng bàn chải chà kỹ thân cua dưới vòi nước, đặc biệt chú ý hai bên hông nơi có nhiều rong rêu.

Tách và chặt cua:

Tách mai, yếm và lông cua bỏ đi.

Chặt cua thành từng phần vừa ăn (thường là 4-6 phần tùy kích thước).

Bước 2: Rang Tiêu

Giã tiêu:

• Cho tiêu đen và tiêu trắng vào cối giã nhuyễn vừa phải để tạo độ kết hợp hài hòa giữa hương vị và độ cay.

Rang tiêu:

Bắc chảo lên bếp ở lửa lớn, rang tiêu đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 3: Làm Sốt Tiêu Đen

Phi thơm hành tỏi:

• Cho bơ vào chảo, đun tan chảy hoàn toàn.
• Thêm tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm.

Nấu sốt:

Cho đậu nành lên men , tiêu rang , lá cà ri , và ớt vào đảo đều.

Thêm dầu hào , nước tương , đường , và khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Chiên Cua

Chiên cua:

Đun nóng dầu trong chảo, chiên cua ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng giòn.

Sau khoảng 3-4 phút , vớt cua ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 5: Làm Cua Sốt Tiêu Đen

Trộn cua với sốt:

Cho cua đã chiên vào hỗn hợp sốt tiêu đen, đảo đều trong 5-7 phút để gia vị thấm đều vào thịt cua.

3. Thành Phẩm

• Cua sốt tiêu đen hoàn thành với lớp vỏ giòn rụm, phần thịt cua trắng ngần, ngọt chắc, được phủ đều bởi sốt tiêu đen thơm lừng, đậm đà.
• Rắc thêm một ít ngò lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí đẹp mắt.

4. Mẹo Thực Hiện Thành Công

Chọn cua tươi ngon:

• Chọn cua có lớp vỏ màu xám đục, yếm chắc, chân và càng chuyển động khỏe mạnh.
• Nếu muốn ăn nhiều thịt, chọn cua đực; nếu thích gạch, chọn cua cái.

Sơ chế cua sạch:

• Dùng bàn chải chà kỹ cua dưới vòi nước để loại bỏ hết bùn đất.
• Tách bỏ hoàn toàn phần yếm và lông cua để món ăn không bị tanh.

Chiên cua đúng cách:

• Chiên cua ngập dầu để đảm bảo lớp vỏ giòn đều, không bị mềm hoặc dính dầu.

Thưởng thức ngay:

Món cua sốt tiêu đen nên ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của thịt cua và sốt tiêu đen.

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món cua sốt tiêu đen chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn và gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn này nhé!

Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon siêu đơn giản

Cách làm cua lột chiên bơ tỏi siêu chi tiết tại nhà

Bí quyết làm tôm chiên xù giòn ngon siêu chi tiết tại nhà

Cách làm canh chua tôm Nam Bộ bổ dưỡng thanh mát

Cách nấu lẩu cá mú nấu ngót chi tiết tại nhà A-Z