Cá cơm chiên giòn – món ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Cá cơm chiên là món ăn đơn giản, nhưng đầy hương vị, phù hợp với khẩu vị của người Việt. Từng miếng cá cơm giòn rụm, kèm theo hương sốt đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần được yêu thích. Dù là món ăn bình dị nhưng cá cơm chiên lại dễ dàng chiếm được cảm tình của mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng HSL khám phá cách chế biến món cá cơm chiên đơn giản, thấm đẫm hương vị qua bài viết này.

Cách làm cá cơm chiên giòn với nước mắm

Nguyên liệu:

• 400g cá cơm.
• 100g bột chiên giòn.
• 5 tép tỏi băm nhuyễn.
• 1 trái ớt tươi băm nhỏ.
• 1 muỗng canh nước mắm.
• 1 muỗng canh tương ớt.
• Gia vị: bột điều, tiêu xay, bột ngọt, đường.
• 250ml dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá
Cắt bỏ đầu, lỗi ruột cá cơm. Rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại nhiều lần bằng nước lạnh. Để ráo cá trước khi ướp gia vị để món ăn thêm giòn ngon.

Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê bột điều, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để gia vị thấm vào cá trong vòng 10 phút. Bước này giúp món cá cơm chiên đậm vị hơn.

Bước 3: Tẩm bột và chiên cá
Cho bột chiên giòn ra tô, nhúng từng con cá vào để tẩm đều bột. Đun nóng chảo dầu, chiên cá đến khi vàng giòn hai mặt. Khi cá đã đạt được độ giòn mong muốn, vớt ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 4: Pha nước sốt
Phi tỏi và ớt băm đến khi dậy mùi thơm, sau đó thêm nước mắm, tương ớt, đường và ít tiêu xay. Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại. Hương vị nước sốt chính là điểm nhấn cho món cá cơm chiên.

Bước 5: Hoàn thiện
Cho cá đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều tay để từng miếng cá thấm đều gia vị. Trình bày ra đĩa, trang trí bằng ít rau quế hoặc hành lá thái nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn.

Cá cơm chiên sa tế – Món cay nồng đầy hương vị

Nguyên liệu:

• 300g cá cơm.
• 1 muỗng canh sa tế.
• 100g bột chiên giòn.
• 1 củ hành tím băm nhuyễn.
• 3 tép tỏi băm nhỏ.
• Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn.

Các bước thực hiện món cá cơm chiên giòn

Bước 1: Sơ chế cá
Tương tự như cách làm ở trên, cá cơm cần được làm sạch và để ráo. Đây là bước quan trọng giúp cá không bị bở khi chiên.

Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào tô, thêm tiêu xay và một chút nước mắm. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Tẩm bột và chiên cá
Tẩm cá qua lớp bột chiên giòn để tạo độ giòn bên ngoài. Đun nóng dầu, chiên cá trong chảo sâu lòng cho đến khi cá vàng rụm, sau đó để cá ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 4: Làm sốt sa tế
Phi thơm hành tím và tỏi băm, thêm sa tế, đường và một ít nước mắm vào chảo. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện và có độ sánh nhẹ. Nước sốt sa tế cay nồng là yếu tố khiến món ăn thêm phần đặc biệt.

Bước 5: Trộn cá với sốt
Cho cá chiên vào chảo sốt, đảo đều để từng miếng cá ngấm đều hương vị. Món cá cơm chiên sa tế thơm ngon cay nồng đã sẵn sàng.