Cách Làm Cá Bớp Kho Tộ Thơm Ngon, Đậm Vị Hấp Dẫn

Cá bớp kho tộ là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Thịt cá bớp mềm ngọt hòa quyện cùng nước kho sánh đặc, thịt ba chỉ béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá công thức nấu món cá bớp kho tộ thơm ngon, đơn giản tại nhà nhé!

Cách Làm Cá Bớp Kho Tộ Thơm Ngon Tại Nhà Đơn Giản

1. Nguyên Liệu (Cho 4 người)

• Cá bớp: 1 con
• Thịt ba chỉ: 300g
• Hành tỏi băm: 7 muỗng cà phê
• Nước mắm: 7 muỗng cà phê
• Hành lá: 2 nhánh (cắt nhuyễn)
• Ớt: 1 trái (cắt nhuyễn)
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

2. Cách Chế Biến Cá Bớp Kho Tộ

Bước 1: Sơ Chế Cá Bớp

Rửa sạch cá:

• Cá bớp nguyên con sau khi mua về, cắt bỏ đầu, đuôi (có thể bảo quản trong tủ lạnh để nấu món khác).
• Bỏ ruột cá, dùng muối chà xát khắp mình cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Cắt khúc cá:

• Dùng dao cắt cá thành từng khúc khoảng 1 lóng tay (khoảng 5cm).

Mẹo khử mùi tanh cá bớp:

Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút hoặc dùng hỗn hợp gừng và rượu trắng để rửa sạch. Sau đó rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp Cá

Ướp cá với:

• 2 muỗng cà phê hành tỏi băm
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 4 muỗng cà phê nước mắm

Trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Sơ Chế Thịt Ba Chỉ

Rửa sạch thịt:

• Rửa thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cắt miếng nhỏ:

• Cắt thịt thành những miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay.

Ướp thịt:

Ướp thịt với:

• 2 muỗng cà phê hành tỏi băm
• 3 muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng cà phê hạt nêm

Trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút .

Bước 4: Thắng Nước Màu

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho 3 muỗng canh đường vào.

Đảo đều đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.

Bước 5: Kho Cá

Xào thịt ba chỉ:

Cho 3 muỗng cà phê hành tỏi băm vào chảo nước màu, đảo đều cho thơm.

Tiếp tục cho thịt ba chỉ đã ướp vào, đảo đều cho thịt thấm nước màu và săn lại.

Kho cá:

Cho cá bớp đã ướp vào chảo, đảo nhẹ nhàng để cá thấm nước màu.

Rưới toàn bộ nước ướp cá còn lại vào chảo, thêm 100ml nước lọc (hoặc nước dừa để tăng độ béo thơm).

Kho cá với lửa vừa khoảng 30 phút , đến khi cá và thịt chín mềm, nước kho cạn còn phân nửa.

Hoàn thành:

Cho hành lá cắt khúc, ớt cắt nhuyễn và một chút tiêu vào, tắt bếp.

Lưu ý:

Thường xuyên vớt bọt để nước kho trong và đẹp mắt.

Nếu thích nước kho sệt hơn, bạn có thể kho thêm vài phút nữa.

Bước 6: Thành Phẩm

Múc cá bớp kho tộ ra đĩa, trang trí thêm hành lá và ớt để món ăn thêm bắt mắt.

3. Thưởng Thức

Cá bớp kho tộ có thịt cá mềm ngọt, đậm đà, kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy và nước kho sánh đặc.

Món này ăn kèm với cơm nóng, rau sống, dưa leo hoặc cà chua sẽ càng tăng thêm hương vị thơm ngon và kích thích vị giác.

Mẹo Để Làm Cá Bớp Kho Tộ Ngon Hơn

Chọn cá bớp tươi ngon:

Ưu tiên chọn cá bớp biển vì thịt săn chắc, ít tanh hơn cá nuôi.

Kiểm tra mắt cá sáng trong, mang đỏ tươi, hậu môn săn chắc không có dịch tiết ra ngoài.

Khử mùi hôi thịt ba chỉ:

Ngâm thịt trong nước muối loãng hoặc hỗn hợp muối và giấm để khử mùi hiệu quả.

Điều chỉnh gia vị:

Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị gia đình để đảm bảo món ăn vừa miệng.

Tại Sao Nên Chọn Hải Sản Lộc?

Hải Sản Lộc cam kết mang đến nguồn hải sản tươi sống chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm:

Nguồn gốc rõ ràng: Tất cả sản phẩm đều có giấy tờ chứng nhận nguồn gốc xuất xứ.

Quy trình bảo quản hiện đại: Sử dụng công nghệ làm lạnh tiên tiến, giữ nguyên hương vị biển.

Dịch vụ chuyên nghiệp: Đội ngũ nhân viên tư vấn tận tâm, nhiệt tình, hỗ trợ khách hàng 24/7.

Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến món cá bớp kho tộ thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Đây là món ăn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách trong những dịp đặc biệt.

Cách nấu cháo nghêu giải cảm siêu chi tiết tại nhà

Hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách Làm Ốc Hương Rang Muối Ngon “Xiêu Lòng” Bao Thực Khách

Cách Làm Sò Huyết Cháy Tỏi Thơm Ngon Siêu Chi Tiết Tại Nhà

2 Cách Làm Nghêu Hấp Thái Thơm Ngon Lạ Miệng, Đổi Vị Cho Cả Nhà