Ốc móng tay xào me – Bí quyết làm món ngon, dễ thực hiện tại nhà

Ốc móng tay xào me là một món ăn dân dã, nổi tiếng với hương vị chua ngọt đặc trưng, quyện cùng vị béo giòn của ốc. Với cách chế biến đơn giản, đây là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho bữa ăn gia đình hoặc làm món nhậu hấp dẫn. Trong bài viết này, Hải Sản Lộc sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ốc móng tay xào me ngon đúng chuẩn mà ai cũng có thể làm được!

Cách làm món ốc móng tay xào me chua chua cay cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món ốc móng tay xào me cho 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Ốc móng tay: 1kg (chọn loại sống).
• Me chua: 200g (hoặc nước cốt me đóng sẵn 100ml).
• Hành tím: 2 củ, băm nhỏ.
• Tỏi: 1 củ, băm nhỏ.
• Sả: 3 nhánh, thái nhỏ.
• Ớt tươi: 2 quả, thái lát.
• Rau răm: 50g.
• Gia vị thông dụng: Đường, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn.
• Tương ớt và tương cà: Mỗi loại 4 muỗng canh.

Hướng dẫn chế biến món ốc móng tay xào me

1. Sơ chế ốc móng tay

• Ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng kèm vài lát ớt khoảng 1-2 giờ để ốc nhả sạch cát.
• Rửa lại nhiều lần với nước sạch, dùng kéo cắt phần đầu ốc và miết kỹ để loại bỏ cát còn sót lại.
• Để ốc ráo nước trước khi chế biến.

Mẹo nhỏ: Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc trong nước pha chanh hoặc giấm để đạt hiệu quả tương tự.

2. Chuẩn bị nước sốt me

• Cho me chua vào 200ml nước ấm, dùng thìa dầm nhuyễn để lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
• Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tím, tỏi, sả và ớt băm.
• Thêm nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh tương ớt vào chảo. Khuấy đều hỗn hợp, nấu ở lửa vừa đến khi sốt sệt lại.

3. Xào ốc móng tay

• Cho ốc móng tay vào chảo nước sốt, đảo đều ở lửa lớn trong 5-7 phút để ốc ngấm gia vị.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho rau răm vào, đảo thêm vài giây rồi tắt bếp.
• Bày ốc móng tay ra đĩa, chan nước sốt me lên trên.
• Trang trí thêm vài cọng rau răm, ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.

Lợi ích khi ăn ốc móng tay xào me

Ốc móng tay không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng:

• Cung cấp chất đạm: Tốt cho cơ bắp và hệ miễn dịch.
• Chứa nhiều kẽm và sắt: Giúp cải thiện chức năng não bộ, hỗ trợ sức khỏe máu.
• Ít chất béo: Phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh.

Bên cạnh đó, me chua trong món ăn giúp kích thích tiêu hóa, tăng cảm giác ngon miệng và hỗ trợ giảm cholesterol.

Lưu ý khi làm món ốc móng tay xào me

• Chọn mua ốc móng tay sống để đảm bảo chất lượng và độ dai ngon.
• Khi nấu sốt me, nên thường xuyên khuấy để tránh cháy đáy chảo.
• Phần nước sốt có thể được bảo quản trong tủ lạnh để dùng cho các món khác như ốc hương, cua, hay sò điệp.

Ốc móng tay xào me là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, đặc biệt với vị chua ngọt kích thích vị giác. Thực hiện theo công thức trên, bạn chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Canh chua cá khoai – Bí quyết làm món ngon dễ dàng cho gia đình

Mực hấp bia – Cách chế biến thơm ngon độc lạ cho bữa tiệc cuối tuần

Nghêu nướng mỡ hành – Bí quyết chế biến thơm ngon tại nhà ai

Bún hải sản – Cách chế biến đơn giản tại nhà

Cá trắm kho tiêu – Bí quyết làm món kho ngon cho bữa cơm gia đình