2 Cách Nấu Lẩu Hải Sản Đậm Đà, Chuẩn Vị Nhà Hàng

Lẩu hải sản là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang đến sự ấm cúng, gắn kết trong những bữa tiệc gia đình hay tụ họp bạn bè. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu lẩu hải sản chuẩn vị miền Tây với các nguyên liệu sống chất lượng, hãy để Hải Sản Lộc hướng dẫn bạn chi tiết qua hai cách chế biến độc đáo dưới đây. Cùng khám phá ngay nhé!

Tại Sao Lẩu Hải Sản Là Món Ăn Được Yêu Thích?

Lẩu hải sản không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa tiệc. Với sự kết hợp hài hòa giữa các loại hải sản sống như tôm, mực, cá cùng rau củ và nước dùng đậm đà, món ăn này dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi thực khách. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu hai cách nấu lẩu hải sản thơm ngon, đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng nhé!

1. Lẩu Hải Sản Thập Cẩm – Hương Vị Đa Dạng, Hấp Dẫn

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Thịt bò: 200gr
• Cá phi lê: 200gr
• Nghêu: 200gr
• Tôm: 200gr
• Mực: 200gr
• Rau ăn kèm: cải thảo, cải cúc, nấm kim châm…
• Gia vị: sả, gừng, tỏi, cà chua, dứa, gói gia vị lẩu thái, dầu ăn.

Cách Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Đầu tiên, nghêu cần được ngâm với nước có vài lát ớt trong khoảng 30-50 phút để nhả sạch cát. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Tôm cắt bỏ râu, làm sạch; mực rửa kỹ và cắt thành miếng vừa ăn. Cá phi lê rửa sạch, cắt lát mỏng. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng để dễ dàng nhúng lẩu.

Rau và nấm ăn kèm rửa sạch, để ráo. Cà chua và dứa cắt miếng vừa ăn. Sả cắt lát, gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Nấu Nước Dùng

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm tỏi. Tiếp theo, cho cà chua và dứa vào xào đều trong khoảng 3 phút. Thêm sả, gừng và nấm hương vào đảo thêm 1 phút nữa.

Đổ 1.5 lít nước hầm xương vào nồi, thêm gói gia vị lẩu thái và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 3: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Xếp các loại hải sản, rau và nấm vào nồi lẩu. Khi nước dùng sôi trở lại, lần lượt nhúng thịt bò và các nguyên liệu khác vào. Món ăn sẽ càng thêm đậm đà khi thưởng thức cùng bún hoặc mì.

2. Lẩu Hải Sản Nấm

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Xương gà: 1kg
• Tôm: 300gr
• Mực: 300gr
• Các loại nấm: nấm hương, nấm kim châm, nấm linh chi trắng, nấm linh chi nâu (mỗi loại 100gr)
• Rau ăn kèm: cải bó xôi, bông thiên lý, mầm rau muống (mỗi loại 100gr)
• Củ cải trắng, cà rốt: mỗi loại 1 củ
• Gia vị: hành tím, hành tây, gừng, tỏi, táo tàu, kỷ tử, dầu mè, muối tiêu, hạt nêm, đường phèn, nước mắm.

Cách Chế Biến

Bước 1: Ninh Nước Dùng Từ Xương Gà

Rửa sạch xương gà, để ráo. Hành tây và hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Gừng cạo vỏ, cắt lát. Tỏi rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang.

Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi, đổ nước ngập mặt xương và ninh trong 1 tiếng với lửa vừa. Sau đó lọc lấy nước dùng, để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng. Sau thời gian này, vớt bỏ lớp mỡ đông trên bề mặt nước dùng.

Bước 2: Sơ Chế Nấm Và Rau

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Các loại nấm cắt bỏ chân, rửa sạch và để ráo. Riêng nấm hương có thể tạo hình ngôi sao trên mũ nấm để tăng tính thẩm mỹ.

Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Sơ Chế Hải Sản

Tôm cắt bỏ râu, làm sạch. Mực rửa kỹ, cắt thành miếng vừa ăn. Để ráo trước khi sử dụng.

Bước 4: Nấu Lẩu

Xếp cà rốt, củ cải trắng, các loại nấm và rau vào nồi. Đổ nước dùng đã chuẩn bị vào, thêm táo tàu và kỷ tử để tăng độ ngọt tự nhiên. Đun sôi nước dùng, sau đó nêm nếm với muối tiêu, hạt nêm, đường phèn và nước mắm.

Khi nước lẩu sôi, cho tôm và mực vào, đậy nắp và nấu thêm 3 phút.

Nồi lẩu hải sản nấm với phần nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương gà và các loại nấm sẽ khiến bạn mê mẩn. Món ăn càng thêm hấp dẫn khi thưởng thức cùng bún hoặc mì, kèm theo một chén nước chấm pha từ nước mắm, ớt cắt lát.

Những Lưu Ý Khi Chọn Nguyên Liệu Cho Món Lẩu Hải Sản

Chọn Hải Sản Sống Chất Lượng

• Tôm: Chọn những con có vỏ ngoài sáng bóng, thân săn chắc, không có mùi lạ.
• Mực: Phần đầu và thân phải dính chặt, xúc tua tròn dính liền với râu mực.
• Nghêu: Chọn những con có vỏ đóng chặt, khi chạm nhẹ mở ra thì chứng tỏ vẫn còn sống.

Chọn Rau Củ Tươi Ngon

• Cà chua: Nên chọn quả có màu đỏ hồng tự nhiên, cầm chắc tay.
• Cải bó xôi: Lá dày, màu xanh mướt, cuống ngắn.
• Các loại nấm: Không nên chọn những cây nấm bị dập nát hoặc có mùi lạ.

Lẩu hải sản không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu sống chất lượng. Với hai cách nấu lẩu hải sản kể trên, bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Nếu bạn muốn tìm mua hải sản sống chất lượng, hãy liên hệ ngay với Hải Sản Lộc. Chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm tươi ngon nhất, giúp bạn có những bữa ăn tuyệt vời!

Lẩu cá trắm – Cách làm đơn giản, thơm ngon ngọt vị tại nhà

Canh nghêu nấu mẻ – Bí quyết làm món canh ngon thanh mát cho ngày hè

Ốc móng tay nướng – Bí quyết chế biến thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

Cá Diêu Hồng Sốt Cà Chua – Bí Quyết Nấu Ngon Đơn Giản Ai Cũng Làm Được

Cá cơm chiên giòn – món ngon đơn giản dễ làm tại nhà