Hải sản luôn là lựa chọn hàng đầu trong thực đơn gia đình bởi sự phong phú về chất dinh dưỡng và hương vị tươi ngon. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng cho từng bữa ăn, việc chọn lựa hải sản tươi ngon là vô cùng quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn những mẹo chọn hải sản chuẩn nhất, giúp bạn tránh được các sản phẩm kém chất lượng và bảo đảm bữa ăn thêm phần bổ dưỡng.
Cách chọn hải sản tươi ngon – Lưu ý quan trọng khi mua hải sản
Tại sao cần chọn hải sản tươi ngon?
Hải sản tươi không chỉ cung cấp hàm lượng đạm, canxi, DHA dồi dào mà còn giúp món ăn đạt được vị ngon tự nhiên nhất. Tuy nhiên, với sự phong phú về nguồn cung trên thị trường hiện nay, không phải lúc nào bạn cũng dễ dàng chọn được những sản phẩm hải sản đảm bảo. Những loại hải sản kém chất lượng có thể gây hại cho sức khỏe và làm giảm giá trị dinh dưỡng.
Cách nhận biết hải sản tươi ngon
1. Cách chọn cá biển tươi ngon
- Quan sát mang cá: Mang cá tươi thường có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, đồng thời nắp mang khép chặt. Tránh chọn những con có mang thâm hoặc đục màu, có dấu hiệu của cá ươn hoặc cá bị nhiễm hóa chất.
- Chú ý mắt cá: Mắt cá tươi sáng, trong và không bị mờ đục. Nếu thấy giác mạc cá nhăn nheo, khả năng cao cá đã qua bảo quản lâu ngày.
- Thử độ đàn hồi của thịt cá: Dùng tay ấn nhẹ vào bụng cá. Nếu thịt rắn chắc và đàn hồi tốt thì đó là cá tươi. Cá kém tươi thường có thịt nhão, không đàn hồi.
Mẹo nhỏ: Nên tránh mua cá có mùi hôi hoặc mùi khai vì có thể chúng đã bị xử lý bằng hóa chất để giữ lâu ngày.
2. Cách chọn mực tươi
- Kiểm tra độ kết dính của đầu mực: Mực tươi thường có phần đầu gắn chặt với thân, thịt không nhão. Đối với mực bị ươn, đầu và thân dễ tách rời và màu sắc nhạt hơn.
- Đặc điểm từng loại mực:
- Mực nang: Nên chọn con có thân mình dày, màu trắng đục, có lớp màng màu nâu bao quanh và râu cứng chắc.
- Mực ống: Ưu tiên chọn những con mực có màu hồng sáng, thịt săn chắc và túi mực còn nguyên vẹn.
Mẹo nhỏ: Đối với các loại mực, nên mua ngay khi chúng còn tươi sống tại chợ để đảm bảo chất lượng và hương vị.
3. Cách chọn tôm tươi
- Tôm đông lạnh: Nếu mua tôm đông lạnh, chọn tôm có vỏ bóng, sờ vào thấy căng và không bị chảy nước. Tránh tôm có màu thâm hoặc bị nứt vỏ.
- Tôm hùm và tôm sú:
- Tôm hùm: Nên chọn những con có vỏ xanh bóng, thịt săn chắc.
- Tôm sú: Chọn con có vỏ trơn bóng, sống lưng tươi, trong.
Mẹo nhỏ: Với tôm đông lạnh, nếu tôm được bảo quản quá lâu hoặc bị ngâm hóa chất, khi chạm vào thường thấy mềm nhũn, vỏ dễ tróc và có mùi khó chịu.
4. Cách chọn cua tươi
- Độ tươi của cua: Cua tươi thường có phần yếm bám chắc vào thân và có màu xám đục. Nếu thấy yếm cua nhão, dễ lún thì rất có thể cua đã bị trữ lạnh lâu ngày hoặc là cua yếu.
- Kiểm tra càng và mai cua: Chọn những con có càng và mai chắc chắn, gai nhọn trên càng còn cứng. Đây là những con cua nhiều thịt, không bị xốp và giữ được vị ngọt tự nhiên.
Xem thêm các bài viết phân biệt hải sản:
Cách chọn ghẹ tươi ngon nhiều thịt chỉ với 3 giây quan sát
Cách chọn ốc hương và bảo quản ốc hương đúng cách
Phân biệt hải sản tươi và đông lạnh đơn giản khi mua hàng
5. Cách chọn ghẹ tươi ngon
- Ghẹ thịt và ghẹ gạch:
- Ghẹ thịt: Chọn ghẹ đực với yếm nhỏ, thân chắc, khi ấn vào không bị lõm. Đây là dấu hiệu của ghẹ có nhiều thịt, ăn rất chắc tay.
- Ghẹ gạch: Ưu tiên ghẹ cái có yếm lớn và ngả màu vàng đục. Ghẹ này thường chứa nhiều gạch, ngon và béo.
Mẹo nhỏ: Ghẹ ngon nhất khi mua vào đầu tháng âm lịch; tránh mua vào giữa tháng vì thịt ghẹ khi này thường nhão và mềm.
Một số lưu ý khi mua hải sản tươi
- Thời gian mua hải sản: Nên mua hải sản vào sáng sớm khi hải sản vừa được đánh bắt và đưa vào đất liền. Tránh mua vào cuối ngày khi sản phẩm đã để ngoài chợ quá lâu.
- Cách bảo quản hải sản sau khi mua: Hải sản tươi nên được chế biến ngay để giữ được dinh dưỡng tối ưu. Nếu cần bảo quản, bạn nên giữ hải sản trong ngăn đông với nhiệt độ -18°C để đảm bảo độ tươi ngon.
Lợi ích của việc chọn hải sản tươi ngon
Khi chọn được hải sản tươi, bạn không chỉ đảm bảo bữa ăn ngon mà còn cung cấp dinh dưỡng tối ưu cho cả gia đình. Hải sản tươi chứa nhiều axit béo omega-3, DHA và các chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe tim mạch, não bộ và sự phát triển của trẻ em. Đồng thời, hải sản tươi luôn giữ được vị ngọt tự nhiên, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Biết cách chọn hải sản tươi ngon sẽ giúp bạn có những bữa ăn giàu dinh dưỡng và đảm bảo an toàn. Dựa vào những mẹo trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin khi mua sắm hải sản cho gia đình. Hãy lưu lại các mẹo này và áp dụng khi có dịp mua hải sản nhé!
Tìm hiểu thêm: Nếu bạn quan tâm đến các món hải sản hấp dẫn khác, đừng quên ghé thăm Hải Sản Lộc để chọn những sản phẩm tươi, sống và chất lượng cho bữa ăn của mình.
Hy vọng những chia sẻ trên giúp bạn nắm rõ cách chọn hải sản tươi ngon. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng cùng Hải Sản Lộc Cần Thơ!