Cá chép hấp bia – Công thức, cách nấu chuẩn vị nhà hàng 5 sao

Cá chép hấp bia là một trong những món ngon đậm vị, dễ chế biến và rất được ưa chuộng. Hương vị thơm lừng của bia giúp khử mùi tanh, làm thịt cá thêm phần mềm, ngọt mà vẫn giữ được độ béo tự nhiên. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chi tiết để làm món cá chép hấp bia ngon đúng điệu, hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá qua bài viết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá chép hấp bia

Để món cá chép hấp bia thơm ngon đúng chuẩn, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là điều quan trọng. Với khẩu phần cho 4 người ăn, bạn cần:

• 1 con cá chép tươi (khoảng 2kg)
• 3 lon bia
• 200g hành lá
• 2 củ sả
• 1 củ gừng tươi
• 1 củ tỏi
• 2 quả chanh
• Ớt sừng, hành tím, tiêu
• Rau thì là
• Các loại rau sống ăn kèm như xà lách, tía tô, rau mùi, bạc hà
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Bí quyết chọn cá chép tươi ngon

Khi mua cá chép, bạn nên chọn những con cá có thân thuôn đều, vảy sáng bóng, mắt trong và mang màu hồng tươi. Đặc biệt, cá phải còn sống, quẫy mạnh thì thịt mới ngon, không bị ươn. Tránh chọn cá có bụng phình to, thịt mềm nhũn hoặc có mùi lạ, vì đây là dấu hiệu cá không còn tươi.

Cách làm cá chép hấp bia đơn giản mà ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép sau khi mua về, bạn đánh sạch vảy, bỏ mang, mổ bụng và lấy hết ruột bên trong. Dùng muối và chanh chà sát nhẹ lên toàn thân cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Gừng rửa sạch, thái lát mỏng. Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3cm. Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút rồi để ráo.
• Hành lá rửa sạch, phần lá cắt khúc, phần đầu hành đập dập.

Bước 2: Ướp cá chép

Sau khi cá đã ráo nước, bạn tiến hành ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, gừng băm, tỏi băm, và đầu hành lá. Dùng tay xoa đều gia vị lên cả thân và trong bụng cá, để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Hấp cá với bia

• Chuẩn bị nồi hấp, bạn lót một lớp sả và gừng xuống đáy nồi để tạo hương thơm cho món ăn. Sau đó, đặt cá đã ướp gia vị lên trên, rải thêm hành lá và rau thì là cắt khúc xung quanh cá.
• Đổ 2 lon bia vào nồi hấp, đậy kín vung và hấp cá trong khoảng 30 phút ở lửa vừa. Hấp đến khi cá chín mềm, thơm lừng mùi bia và gia vị.

Bước 4: Pha nước chấm mắm gừng

• Trong khi chờ cá chín, bạn pha nước chấm mắm gừng. Chuẩn bị 1 bát nhỏ, cho tỏi, ớt và gừng đã băm nhuyễn vào, sau đó thêm 4 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường và khuấy đều. Nước chấm mắm gừng này sẽ giúp món cá thêm phần đậm đà.

Thành phẩm món cá chép hấp bia

Món cá chép hấp bia sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng của bia và gia vị. Thịt cá mềm ngọt, đậm đà, không còn mùi tanh, quyện cùng rau sống tươi mát, chấm với nước mắm gừng tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm cá chép hấp bia với bánh tráng cuốn hoặc cơm nóng, đều rất ngon miệng.

Một số lưu ý khi chế biến món cá chép hấp bia

Lưu ý về cách sơ chế cá chép

Để đảm bảo món cá không bị tanh, khâu sơ chế cá là cực kỳ quan trọng. Ngoài việc chà xát muối và chanh lên thân cá, bạn cũng nên loại bỏ lớp màng đen trong bụng cá, vì đó là nguyên nhân chính gây ra mùi tanh khó chịu. Khi rửa cá, có thể ngâm cá qua nước có pha một chút giấm để tăng hiệu quả khử mùi.

Lưu ý khi hấp cá với bia

• Khi hấp cá với bia, bạn không nên đổ quá nhiều bia vào nồi, chỉ cần đủ để phần cá ngấm nhẹ mùi thơm mà không bị ngấm quá nhiều nước, dẫn đến cá bị nhạt vị. Ngoài ra, trong quá trình hấp, nên giữ lửa vừa phải để cá chín đều và không bị khô.
• Nếu thích, bạn có thể thêm ít nấm hương hoặc nấm rơm vào nồi hấp để món ăn thêm phần phong phú.

Lợi ích sức khỏe của cá chép hấp bia

Cá chép là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, omega-3 và các khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi. Ăn cá chép không chỉ tốt cho tim mạch mà còn hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, giúp xương chắc khỏe và làm đẹp da. Ngoài ra, món cá chép hấp bia không chiên dầu mỡ nên rất phù hợp với những người muốn ăn uống lành mạnh, giữ dáng.

Tạm kết

Cá chép hấp bia là món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị đậm đà, khó quên. Với sự kết hợp giữa thịt cá chép ngọt béo và hương thơm nồng nàn của bia, món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món mới lạ để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình, hãy thử ngay cá chép hấp bia với công thức mà Hải Sản Lộc Cần Thơ vừa chia sẻ. Chắc chắn, món ăn này sẽ làm hài lòng cả nhà!