Cá đù kho nghệ – Bí quyết cho bữa cơm ngon đậm vị cả nhà yêu thích

Bạn muốn bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn? Hãy thử ngay món cá đù kho nghệ, không chỉ dễ làm mà còn đậm đà hương vị, đảm bảo cả nhà đều mê. Cùng Hải Sản Lộc Cần Thơ tìm hiểu cách chế biến món ngon này nhé!

Lợi ích khi thưởng thức món cá đù kho nghệ

Cá đù kho nghệ không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng như:

• Cung cấp protein: Thịt cá đù giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa.
• Hỗ trợ sức khỏe: Nghệ có khả năng chống viêm, tăng sức đề kháng và tốt cho hệ tiêu hóa.
• Hương vị đậm đà: Kết hợp giữa nghệ và gia vị kho tạo nên món ăn đặc trưng dân dã, dễ dàng “chinh phục” vị giác.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá đù kho nghệ

• Cá đù: 400g
• Nghệ tươi: 2 củ (hoặc 2 muỗng cà phê bột nghệ)
• Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
• Tỏi: 1 muỗng canh (băm nhuyễn)
• Ớt: 1 quả (thái nhỏ, tùy chọn)
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Nước lọc: 200ml
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách chế biến cá đù kho nghệ

1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá đù:
  Cá đù nên được làm sạch bằng cách cạo vảy, bỏ ruột và cắt mang. Rửa cá với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh. Sau đó để ráo và cắt khúc vừa ăn.Mẹo: Ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút để thịt cá chắc hơn và bớt tanh.
• Nghệ tươi:
  Gọt vỏ, rửa sạch rồi giã hoặc xay nhuyễn để lấy nước cốt. Nếu dùng bột nghệ, bạn hòa tan bột với 2 muỗng nước lọc.

2. Ướp cá đù

Cho cá vào tô, ướp với:

• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 lượng nghệ đã chuẩn bị

Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3. Kho cá

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Phi hành tím và tỏi băm đến khi thơm vàng.
• Cho phần nghệ còn lại và ớt vào đảo đều khoảng 1 phút.
• Xếp cá vào nồi, nhẹ tay để tránh làm nát cá.
• Thêm nước lọc vào nồi sao cho nước ngập xâm xấp mặt cá. Đun lửa lớn đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ.

4. Nêm nếm và hoàn thành

• Nêm thêm nước mắm, đường và gia vị cho vừa ăn.
• Đậy nắp, kho cá trong 30–40 phút đến khi nước kho sệt lại.
• Rắc hành lá và tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Món cá đù kho nghệ có màu vàng óng đẹp mắt, hương nghệ thơm lừng. Thịt cá mềm nhưng vẫn giữ độ săn chắc, gia vị đậm đà. Nước kho sánh mịn, chan cùng cơm trắng nóng hổi thì không gì tuyệt bằng.

Bí quyết giúp món cá đù kho nghệ thêm ngon

• Chọn cá chất lượng: Ưu tiên mua cá sống bơi hồ để đảm bảo độ ngon và hương vị.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt, đường.
• Dùng nồi đất: Kho cá bằng nồi đất giúp giữ nhiệt tốt, làm món ăn thêm thơm ngon và tròn vị.

Cá đù kho nghệ không chỉ là món ăn thơm ngon, dân dã mà còn rất dễ chế biến. Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể mang đến cho gia đình bữa cơm đậm vị, ấm áp.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn khác:

Cá diêu hồng hấp xì dầu – Món ngon hấp dẫn với công thức đơn giản

Cá bống kho tiêu – Món ngon dân dã đậm đà khó cưỡng

Canh chua cá khoai – Bí quyết làm món ngon dễ dàng cho gia đình

Mực hấp bia – Cách chế biến thơm ngon độc lạ cho bữa tiệc cuối tuần

Nghêu nướng mỡ hành – Bí quyết chế biến thơm ngon tại nhà ai