Cá mè nướng muối ớt – Bí quyết nấu ngon, chuẩn vị tại nhà

Cá mè nướng muối ớt là món ăn dân dã, mang hương vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập gia đình hay tiệc nướng ngoài trời. Bài viết này HSL sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến cá mè nướng muối ớt và một phiên bản biến tấu hấp dẫn với riềng sả. Đảm bảo món ăn không chỉ ngon mà còn đầy màu sắc và chuẩn vị nhà làm!

Cá mè nướng muối ớt

Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4 người)

• Cá mè: 1 con (khoảng 1,5 kg)
• Muối ớt: 2 muỗng canh
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Rau sống: 100g
• Chanh, muối: Một ít

Cách chế biến

1. Sơ chế cá mè

• Cá mè mua về làm sạch, cạo vảy, bỏ ruột và mang.
• Rửa cá với nước muối pha loãng hoặc nước gừng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.

2. Ướp cá

• Khứa nhẹ hai mặt cá để gia vị thấm sâu.
• Trộn đều 2 muỗng muối ớt và 2 muỗng sa tế, xoa đều hỗn hợp lên khắp thân cá cả bên trong lẫn bên ngoài.
• Để cá thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

3. Nướng cá

• Chuẩn bị bếp than, lửa vừa. Đặt cá vào vỉ nướng hoặc kẹp tre, rồi đặt lên bếp.
• Nướng cá khoảng 20-25 phút, lật đều hai mặt để cá chín đều và không bị cháy.
• Cá mè nướng muối ớt có lớp da vàng giòn, thơm mùi muối ớt, phần thịt bên trong mềm và ngọt. Khi ăn, chấm kèm muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt, thêm rau sống để tăng hương vị.

Cá mè nướng riềng sả

Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4 người)

• Cá mè: 1 con
• Sả: 5 cây
• Riềng: 2 củ
• Hành tím: 3 củ
• Ớt: 2 trái
• Bột ớt, dầu ớt: 2 muỗng cà phê mỗi loại
• Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách chế biến

1. Sơ chế cá mè

• Tương tự cách sơ chế như món nướng muối ớt. Lưu ý làm sạch mỡ cá để giảm vị tanh.

2. Chuẩn bị gia vị ướp

• Xay hoặc giã nhuyễn sả, riềng, hành tím và ớt.
• Trộn hỗn hợp gia vị với 2 muỗng cà phê dầu ớt, bột ớt, muối, hạt nêm.

3. Ướp cá

• Thoa đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên cá, đảm bảo gia vị phủ đều khắp thân cá.
• Để cá ngấm gia vị trong khoảng 20 phút trước khi nướng.

4. Nướng cá

• Nướng cá trên bếp than với lửa vừa. Thời gian nướng khoảng 25-30 phút, lật đều hai mặt.

5. Thành phẩm

• Cá mè nướng riềng sả thơm lừng, hòa quyện mùi cay nồng của riềng và sả. Thịt cá ngọt, thấm vị, cực kỳ hấp dẫn khi ăn kèm rau sống và nước chấm cay.

Bí quyết chọn cá mè ngon

• Chọn cá còn sống bơi hồ, mắt trong, vảy sáng và mang màu hồng tươi.
• Không chọn cá có mùi lạ hoặc bơi yếu vì thịt có thể không đảm bảo chất lượng.

Cá mè nướng muối ớt và riềng sả không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là món ăn lý tưởng cho những dịp sum họp gia đình. Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay làm món ngon tại nhà mà không cần đến nhà hàng. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đậm đà, khó quên từ món ăn này nhé!

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Mực hấp bia – Cách chế biến thơm ngon độc lạ cho bữa tiệc cuối tuần

Nghêu nướng mỡ hành – Bí quyết chế biến thơm ngon tại nhà ai

Bún hải sản – Cách chế biến đơn giản tại nhà

Cá trắm kho tiêu – Bí quyết làm món kho ngon cho bữa cơm gia đình

Ốc móng tay xào me – Bí quyết làm món ngon, dễ thực hiện tại nhà