Cá trích kho tiêu – Hướng dẫn cách làm chi tiết siêu ngon tại nhà

Cá trích kho tiêu là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị, được yêu thích trên mâm cơm gia đình Việt. Với sự kết hợp của vị cay nồng từ tiêu sọ, chút ngọt thanh từ nước hàng, và vị béo bùi của cá trích, món ăn này không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng Hải Sản Lộc tìm hiểu cách chế biến món cá trích kho tiêu ngon “bất bại” ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món cá trích kho tiêu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá trích: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Hành tím, tỏi: 3-4 tép
• Hành lá: Một ít
• Gia vị cơ bản: Nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, đường nâu, dầu ăn.

Lưu ý: Để món ăn đạt chuẩn, hãy chọn cá trích còn sống hoặc được cấp đông đúng quy chuẩn, đảm bảo không có mùi hôi hay dấu hiệu ôi thiu.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Cá trích: Rửa sạch, loại bỏ ruột và mang. Để khử mùi tanh, ngâm cá với nước muối loãng hoặc một chút giấm trong 5-10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Ướp cá: Chuẩn bị hỗn hợp gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường nâu, ½ thìa tiêu xay, và ½ thìa hạt nêm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.
3. Cà chua: Trần qua nước sôi, lột vỏ và băm nhuyễn.
4. Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Ớt tươi: Thái lát hoặc để nguyên tùy khẩu vị.
6. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu món cá trích kho tiêu

1. Thắng nước hàng

• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng.
• Thêm 2 thìa đường nâu, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Bạn có thể thêm vài giọt chanh để nước hàng không bị vón cục.

2. Phi thơm và xào cà chua

• Cho hành tím, tỏi, ớt vào chảo, phi thơm.
• Thêm cà chua băm nhuyễn vào xào đến khi mềm, tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.

3. Kho cá

• Xếp cá trích đã ướp vào nồi, đổ hỗn hợp nước hàng và sốt cà chua lên trên.
• Thêm 1 bát con nước lọc, đậy nắp và kho ở lửa nhỏ trong 25-30 phút.
• Khi nước kho gần cạn, nêm nếm lại gia vị, rắc thêm chút tiêu và hành lá rồi tắt bếp.

Món cá trích kho tiêu khi hoàn thành sẽ có màu nâu đẹp mắt, nước kho sánh, thịt cá mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng nguyên con. Hương vị đậm đà, cay nhẹ từ tiêu và ớt, hòa quyện với chút ngọt thanh của nước hàng và vị béo tự nhiên của cá trích, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ: Cá trích kho tiêu ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi và một ít rau sống hoặc dưa leo.

Lợi ích dinh dưỡng từ món cá trích kho tiêu

• Bổ sung Omega-3: Cá trích giàu axit béo Omega-3, tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
• Cung cấp protein chất lượng cao: Hỗ trợ tăng cường cơ bắp và sức đề kháng.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Vitamin D, B12 và canxi giúp xương chắc khỏe.

Cá trích kho tiêu không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn tại đây:

Lẩu cá trắm – Cách làm đơn giản, thơm ngon ngọt vị tại nhà

Cá cơm chiên giòn – món ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Canh nghêu nấu mẻ – Bí quyết làm món canh ngon thanh mát cho ngày hè

Ốc móng tay nướng – Bí quyết chế biến thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

Cá Diêu Hồng Sốt Cà Chua – Bí Quyết Nấu Ngon Đơn Giản Ai Cũng Làm Được