Cách làm chả cá cua đồng chỉ với 30 phút tại nhà

Chả cua đồng là một món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng, đậm chất quê hương. Không chỉ giàu dinh dưỡng, món này còn mang đến hương vị thơm ngon và độ béo ngậy hấp dẫn. Với ba cách chế biến cơ bản: hấp, chiên, và nướng, bạn sẽ dễ dàng thực hiện tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá chi tiết cách làm chả cua đồng để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

1. Chả Cua Đồng Hấp

Nguyên liệu chuẩn bị (cho 5 người)

• 300g thịt cua đồng
• 30g tôm khô
• 3 quả trứng vịt
• 20g bột gạo
• 10g đầu hành lá
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường trắng

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm khô

• Ngâm 30g tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Chuẩn bị cua

• Cho 300g thịt cua đồng xay vào 500ml nước, khuấy đều và lọc qua rây để loại bỏ cặn. Đun nước cua ở lửa vừa cho đến khi thịt cua nổi lên và kết lại thành từng mảng. Vớt thịt cua ra tô riêng.

Bước 3: Trộn hỗn hợp

• Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vịt. Trộn đều lòng trắng trứng, thịt cua, tôm khô băm nhuyễn, bột gạo, hành lá băm nhỏ, hạt nêm và đường.

Bước 4: Hấp chả cua

• Đổ hỗn hợp vào tô thủy tinh và hấp trong 20 phút. Sau đó, phết lòng đỏ trứng lên mặt chả và hấp thêm 10 phút nữa để có màu vàng đẹp mắt.

Bước 5: Thành phẩm

• Chả cua đồng hấp có vị ngọt thanh của thịt cua và tôm khô, lớp trứng vàng giòn tan, hấp dẫn. Món này ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng và nước mắm tỏi ớt.

2. Chả Cua Thịt Trứng

Nguyên liệu chuẩn bị (cho 2 người)

• 250g thịt cua
• 300g thịt heo xay
• 2 quả trứng vịt
• 50g miến
• 5 cái nấm mèo
• 1 củ hành tây
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu mè

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm miến và nấm mèo trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Cắt miến và nấm mèo thành sợi nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt nhuyễn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp chả

• Trong tô lớn, trộn đều thịt cua, thịt heo xay, hành tây, miến, nấm mèo, gia vị và lòng trắng trứng.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng

• Cho hỗn hợp chả vào khuôn cupcake. Phết lòng đỏ trứng lên trên bề mặt và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút. Kiểm tra chả đã chín bằng cách dùng tăm xăm thử, nếu tăm khô là chả đã chín.

Bước 4: Thành phẩm

• Chả cua thịt trứng sau khi nướng có lớp vỏ giòn, bên trong mềm mại, vị ngọt đậm đà từ thịt cua và thịt heo hòa quyện. Món này rất thích hợp làm món chính trong bữa cơm gia đình.

3. Chả Cua Chiên Giòn

Nguyên liệu chuẩn bị (cho 5 người)

• 450g thịt cua
• 3 nhánh hành lá
• 2 quả trứng gà
• 100g bột mì
• 110g sốt mayonnaise
• Bột chiên xù
• Gia vị: muối, tiêu, tỏi băm, ớt bột

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp chả

• Thịt cua xé sợi nhỏ, trộn đều với hành lá xắt nhỏ, sốt mayonnaise, bột mì, bột chiên xù, tỏi băm, ớt bột, muối và tiêu.

Bước 2: Chiên chả

• Vo hỗn hợp cua thành viên nhỏ, ấn dẹt. Chiên trên chảo dầu nóng ở lửa nhỏ cho đến khi chả vàng đều hai mặt.

Bước 3: Thành phẩm

• Chả cua chiên giòn có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm, bên trong thơm ngon và mềm mại. Chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.

Mẹo chọn và sơ chế cua đồng

• Cách chọn cua ngon: Chọn cua có mai màu sáng, phần yếm chắc chắn, không bị lún khi ấn vào. Cua đồng ngon nhất là vào đầu và cuối tháng.
• Sơ chế cua: Ngâm cua trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó tiến hành tách mai, bỏ yếm cua. Để tách cua dễ dàng hơn, bạn có thể cho cua vào nước đá lạnh.

Kết luận

Chả cua đồng không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất, mang lại sự đa dạng cho bữa ăn gia đình. Với ba cách chế biến: hấp, chiên, và nướng, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo món ăn này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website Hải Sản Lộc để tìm mua các nguyên liệu tươi ngon nhất và học thêm nhiều công thức nấu ăn khác!

Xem thêm: Cách Hấp Cá Trắm Bí Quyết Cho Món Ăn Thơm Ngon Tại Nhà