Cách làm chả cá cua đồng để ăn bún riêu đơn giản tại nhà

Chả cua đồng là món ăn truyền thống, mang hương vị đồng quê với vị ngọt thanh của thịt cua, sự béo ngậy của thịt xay và trứng. Món ăn này đặc biệt thích hợp để thưởng thức cùng bún riêu, mang đến sự thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng. Trong bài viết này, Hải Sản Lộc sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cua đồng thơm ngon, đẹp mắt mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm chả cua đồng

Để có một món chả cua đồng ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• 500g thịt cua và gạch cua
• 300g thịt xay (thịt heo hoặc thịt bò tùy ý)
• 6 quả trứng gà
• 2 thìa canh dầu điều (giúp chả có màu vàng đẹp mắt)
• Cà rốt, hành tím, hành lá, mộc nhĩ (nấm tai mèo)
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu
• Ớt tươi (nếu thích cay)

Cách chọn cua ngon, nhiều gạch

Khi chọn cua đồng, bạn cần chú ý:

• Chọn những con cua có càng to, khỏe, đặc biệt mặt dưới càng có màu cam nâu sẫm.
• Cua trưởng thành chắc thịt và nhiều gạch thường có gai trên mai cua to, dài và cứng cáp.

2. Cách làm chả cua đồng thơm ngon, đẹp mắt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt cua: Để lọc lấy phần thịt cua, bạn đổ 1,5 lít nước vào cua xay nhuyễn, khuấy đều cho tan hết phần thịt. Sau đó, dùng lưới lọc để lấy thịt cua, phần xương sẽ giữ lại trên lưới. Nếu muốn, bạn có thể lọc lại thêm lần nữa để chắc chắn không còn sót phần cặn.
• Cà rốt, hành tím, hành lá: Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá cũng rửa sạch và băm nhỏ.
• Nấm tai mèo: Ngâm nấm cho nở rồi rửa sạch và băm nhỏ.
• Trứng gà: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Đối với lòng đỏ, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa dầu điều, đánh đều để tạo màu cho chả.

Bước 2: Nấu thịt cua

• Đặt nồi cua đã lọc lên bếp, nấu với lửa vừa. Thêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, và 2 thìa nước mắm để gia vị thấm đều. Khi cua chín và đóng thành bánh, bạn vớt thịt cua ra ngoài.

Bước 3: Trộn và hấp chả

• Trộn đều thịt cua đã đóng bánh, thịt xay, cà rốt, mộc nhĩ, hành khô, và lòng trắng trứng gà với nhau. Đảm bảo các nguyên liệu được kết hợp đều và nhuyễn.
• Sau khi trộn xong, bạn cho hỗn hợp vào một hộp thủy tinh hoặc khuôn hấp, san đều bề mặt.
• Đặt chả vào nồi hấp cách thủy. Sau khoảng 30 phút, khi chả cua chín, rưới lớp lòng đỏ trứng gà đã đánh tan lên trên và tiếp tục hấp thêm khoảng 5-10 phút nữa để hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

• Sau khi chả cua đã hấp chín, để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Chả cua đồng có màu vàng ươm, thơm nức, và mềm mịn, rất thích hợp để ăn kèm bún riêu hoặc cơm.

3. Thưởng thức chả cua đồng

Chả cua đồng không chỉ là một món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi và chất đạm từ cua đồng. Món này phù hợp cho cả người lớn và trẻ em, giúp bổ sung năng lượng và các dưỡng chất cần thiết.

Hãy thử ngay món chả cua đồng khi còn nóng, đặc biệt kết hợp cùng bún riêu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cua hòa quyện với vị béo của trứng, thịt. Đây chắc chắn là món ăn hấp dẫn, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng.

Lợi ích dinh dưỡng của chả cua đồng

Chả cua đồng chứa nhiều canxi và chất đạm, là nguồn cung cấp dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể. Đặc biệt với trẻ em, món ăn này giúp xương chắc khỏe và phát triển. Ngoài ra, cua đồng còn giúp cơ thể giải nhiệt, rất phù hợp vào những ngày nắng nóng.

Chả cua đồng có thể ăn kèm bún, cơm, hoặc dùng như một món ăn riêng biệt trong các bữa cơm gia đình. Vị thơm ngon, đậm đà của chả cua chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Kết luận

Với cách làm chả cua đồng đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà, vừa đảm bảo chất lượng vừa tiết kiệm thời gian. Món chả cua đồng không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp với cả gia đình.

Chúc bạn thành công với công thức này và hãy thử ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Xem thêm: Cách Hấp Cá Trắm Bí Quyết Cho Món Ăn Thơm Ngon Tại Nhà