🦐 Hải Sản Nướng Giấy Bạc – Món Ăn Thơm Lừng Cả Gian Bếp, Dễ Làm Tại Nhà

Bạn từng mê mẩn hương thơm bốc khói nghi ngút từ món nướng giấy bạc tại các quán hải sản? Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tái hiện lại hương vị ấy ngay tại căn bếp nhà mình – vừa ngon miệng, đẹp mắt, lại giàu dinh dưỡng.

Với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản mà ai cũng có thể bắt tay vào thực hiện, hải sản nướng giấy bạc là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tối sum vầy hay buổi tiệc cuối tuần.

---

📌 Hải sản nướng giấy bạc là gì?

Hải sản nướng giấy bạc là món ăn được chế biến bằng cách kết hợp nhiều nguyên liệu tươi ngon như tôm, mực, rau củ, đậu hũ, nấm… tất cả được ướp gia vị đậm đà, bọc kín trong giấy bạc và đem nướng.

Cách chế biến này giúp giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của hải sản, không bị khô như nướng trực tiếp, lại cực kỳ tiện lợi khi chế biến bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc hấp cách thủy.

---

🧂 Nguyên liệu chuẩn bị

• Hải sản tươi: Tôm sú, mực ống, mực lá, bạch tuộc nhỏ…

• Đậu hũ: Nên chọn đậu hũ non hoặc đậu hũ trứng, chiên sơ nếu muốn lớp vỏ dai nhẹ.

• Rau củ: Cà rốt, bắp non, cải thìa, hành tây, ớt chuông, khoai môn.

• Nấm: Nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm.

• Gia vị: Tỏi băm, hành tím, dầu hào, nước tương, tương cà, tiêu, muối, đường, dầu mè, bột năng pha nước.

• Giấy bạc (aluminum foil): Dày, sạch, dùng loại chuyên nướng.

  

---

🔥 Cách làm hải sản nướng giấy bạc ngon tròn vị

1. Sơ chế nguyên liệu

• Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch.

• Mực cắt khoanh hoặc miếng nhỏ vừa ăn.

• Đậu hũ cắt vuông nhỏ, chiên sơ cho ráo dầu nếu thích ăn giòn.

• Rau củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng để nhanh chín.

• Nấm ngâm muối loãng, rửa sạch, để ráo.

2. Làm nước sốt sánh mịn

• Phi thơm tỏi và hành tím.

• Cho vào: 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa tương cà, 1 thìa đường, ½ thìa muối, ít tiêu, vài giọt dầu mè.

• Thêm chút nước lọc hoặc nước dùng xương.

• Hòa bột năng với nước, đổ từ từ vào nồi sốt, khuấy đều đến khi sệt lại.

👉 Nước sốt này là linh hồn của món ăn – không nên bỏ qua.

3. Gói và nướng

• Trải giấy bạc ra mặt phẳng.

• Xếp một lớp rau củ, đậu hũ, hải sản, nấm xen kẽ.

• Rưới nước sốt lên toàn bộ nguyên liệu.

• Gấp giấy bạc kín miệng (giữ hơi), tạo thành túi kín.

🔧 Cách nướng:

• Lò nướng: 180°C – 20 phút.

• Nồi chiên không dầu: 160–170°C – 15 phút.

• Hấp cách thủy: 15–20 phút tùy độ dày gói.

4. Thưởng thức

• Cắt nhẹ lớp giấy bạc, mùi thơm bốc lên đầy hấp dẫn.

• Dùng nóng với bánh tráng, bún, hoặc cơm trắng đều rất ngon.

---

💬 Một vài lưu ý để món hải sản nướng giấy bạc ngon hơn

• Canh thời gian nướng hợp lý, tránh nướng quá lâu làm hải sản khô, rau mềm nhũn.

• Nêm nếm nước sốt theo khẩu vị gia đình – vị mặn nhẹ, ngọt thanh, hơi cay nhẹ là lý tưởng.

• Nếu có lá chuối hoặc lá dong, bạn có thể lót thêm bên trong giấy bạc để tăng hương vị tự nhiên.

---

🔎 Vì sao bạn nên thử làm món này?

• Tiết kiệm thời gian: Gói một lần, nướng một lần, không cần đứng bếp đảo lật nhiều.

• Đảm bảo dinh dưỡng: Giữ lại toàn bộ nước ngọt, không mất dinh dưỡng trong quá trình nấu.

• Dễ biến tấu: Có thể thay bằng cá, ghẹ, bạch tuộc, hoặc thêm mì trứng, bún tươi nếu thích.

Trên đây là cách nướng hải sản với giấy bạc mà Vựa Hải Sản Lộc Cần Thơ biết được, chúc các bạn thành công!