Cách nấu cháo chả cá thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà

Cháo chả cá là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn với hương vị đậm đà từ thịt cá thác lác kết hợp cùng nấm rơm và các loại rau thơm. Đây không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn rất dễ chế biến tại nhà. Hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá công thức nấu cháo chả cá dai mềm, thơm ngon để cả gia đình bạn cùng thưởng thức nhé!

Tại Sao Cháo Chả Cá Là Món Ăn Không Thể Bỏ Qua?

Cháo chả cá là sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt cháo mềm mịn, chả cá dai ngọt tự nhiên và hương vị thanh mát của nấm rơm cùng các loại rau thơm. Món ăn này không chỉ dễ tiêu hóa mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với cách nấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chế biến món cháo chả cá ngay tại nhà. Cùng Hải Sản Lộc vào bếp để tạo nên món cháo thơm ngon, đậm đà này cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Nấu Cháo Chả Cá

Để nấu cháo chả cá cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt cá thác lác sống : 500gr
• Gạo trắng : 1 chén
• Nấm rơm : 500gr
• Rau đắng : 100gr
• Hành lá, ngò rí, giá : Tùy chọn
• Dầu ăn : 1 muỗng canh
• Nước mắm : 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng : Muối, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm
• Nước lọc : 1 lít

Cách Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng

• Cá thác lác sống : Chọn thịt cá có màu trắng hồng, khi sờ cảm nhận được độ dính chắc, không bị bở hay chảy nhớt. Tránh chọn thịt cá có mùi hôi bất thường.
• Nấm rơm : Nên chọn nấm búp chưa nở, hình dáng tròn hoặc trụ đều nhau. Nấm hơi cứng khi bóp nhẹ sẽ là nấm ngon. Ưu tiên nấm rơm đen hoặc xám vì chúng có hương vị đậm đà hơn.

2. Cách Chế Biến Cháo Chả Cá

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt cá thác lác : Cho thịt cá ra tô sạch, dùng muỗng tán đều tay trong khoảng 5 phút cho đến khi nhuyễn mịn. Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ít đầu hành lá băm nhuyễn và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt cá, hỗn hợp đạt yêu cầu khi trở nên dẻo và kết dính.
• Nấm rơm : Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước, cắt bỏ chân nấm và cắt đôi cho vừa ăn.
• Hành lá : Cắt khúc nhỏ, tách riêng phần đầu hành để băm nhuyễn dùng để xào nấm.

Mẹo Làm Chả Cá Dai Hơn

• Chỉ sử dụng nước mắm và bột ngọt để ướp cá, tránh nêm muối và đường vì chúng có thể làm giảm độ dai của chả cá.

Bước 2: Rang Gạo

• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho gạo vào rang với lửa nhỏ. Rang gạo đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt, dậy mùi thơm thì tắt bếp và để nguội bớt.

Bước 3: Xào Nấm

• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm phần đầu hành băm nhuyễn. Sau đó, cho nấm rơm vào đảo đều tay. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào sơ qua cho nấm thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Viên Chả Cá

• Dùng tay vò thịt cá thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Để tránh chả cá dính tay hoặc dính xửng hấp, bạn có thể thoa một lớp dầu ăn lên găng tay và bề mặt xửng.

Bước 5: Hấp Chả Cá

• Xếp các viên chả cá vào xửng hấp, đậy nắp và hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút để chả cá chín hẳn.

Bước 6: Nấu Cháo

• Cho gạo đã rang vào nồi, đổ thêm 1 lít nước lọc và nấu với lửa vừa trong khoảng 20-30 phút cho đến khi hạt gạo nở mềm.
• Vặn lửa nhỏ, cho hành lá cắt khúc, các viên chả cá đã hấp và nấm rơm đã xào vào nồi cháo. Nấu thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

3. Thành Phẩm Và Cách Thưởng Thức

Cháo chả cá sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng từ thịt cá thác lác và nấm rơm. Hạt cháo mềm mịn, chả cá dai ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị, tạo nên hương vị hài hòa và đậm đà.

Khi ăn, bạn có thể thêm giá, rau đắng, ngò rí và chút tiêu đen để tăng thêm hương vị. Một bát cháo nóng hổi, thơm ngon chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn mê mẩn. Đây cũng là món ăn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm cuối tuần hoặc những ngày se lạnh.

4. Một Số Lưu Ý Khi Nấu Cháo Chả Cá

• Chọn gạo : Nên chọn gạo thơm, hạt dài để cháo có mùi thơm và độ sánh mịn.
• Rang gạo : Rang gạo trước khi nấu giúp cháo có mùi thơm đặc trưng và không bị nhão.
• Điều chỉnh gia vị : Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể tăng giảm lượng nước mắm, muối hoặc tiêu cho phù hợp.
• Thêm rau thơm : Rau đắng, giá và ngò rí không chỉ tăng thêm hương vị mà còn giúp món ăn thêm phần bắt mắt.

Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món cháo chả cá chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích trong thực đơn gia đình bạn. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Cách nấu mắm kho cá hú chuẩn vị Miền Tây đơn giản tại nhà

Lẩu cá kèo rau đắng – Nguyên Liệu, Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm món cá nướng muối ớt thơm ngon cay nồng

Cách làm cá chẽm hấp HongKong chuẩn vị ngon ngay tại nhà

Cách làm cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon chuẩn vị tại nhà