Cách phân biệt hải sản bị nhiễm hóa chất chính xác

Hải sản là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ nếu như tiêu thụ những loại hải sản bị nhiễm hóa chất. Một số cơ sở vì lợi nhuận có thể dùng hóa chất bảo quản hoặc tẩy trắng hải sản, gây hại cho sức khỏe. Bài viết này HSL sẽ chia sẻ cách nhận biết hải sản có hóa chất, giúp bạn chọn mua thực phẩm tươi ngon và an toàn hơn.

Vì sao cần cảnh giác với hải sản có hóa chất?

Sử dụng hóa chất trong bảo quản hải sản, như urê và oxy già, có thể khiến hải sản trông tươi ngon lâu hơn, nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, những loại hóa chất này có thể gây ngộ độc, tổn hại đến gan, thận và hệ thần kinh khi tích tụ lâu dài trong cơ thể.

Urê: Thường được thêm vào hải sản để giữ độ tươi, nhưng urê không thuộc danh mục hóa chất an toàn cho thực phẩm. Khi tiêu thụ urê quá liều, cơ thể có thể gặp các vấn đề như tiêu chảy, rối loạn thần kinh và suy giảm chức năng gan, thận.

Oxy già: Đôi khi được dùng để làm trắng hoặc tẩy sạch hải sản, tuy nhiên, oxy già công nghiệp chứa tạp chất nguy hại cho hệ tiêu hóa và thần kinh, có thể dẫn đến các bệnh đường ruột nếu tồn dư trong cơ thể lâu dài.

Xem các bài viết phân biệt hải sản:

Cách phân biệt ghẹ và cua khác và giống nhau ở điểm nào

Cách lựa chọn ngao (nghêu) sò tươi sống ngon ngọt

Cách chọn cá hồi tươi ngon, hướng dẫn bảo quản và chế biến

Cách phân biệt cá biển và cá nước ngọt, đặc điểm nhận biết

Những loại hải sản nào tốt nhất giàu dưỡng chất và Protein

Các dấu hiệu nhận biết hải sản có hóa chất

Cách nhận biết hải sản có hóa chất cần sự tinh ý từ người mua. Dưới đây là một số dấu hiệu phổ biến giúp bạn chọn mua hải sản an toàn:

Bạch tuộc có hóa chất

• Hình dáng và màu sắc: Bạch tuộc tươi thường có lớp da bóng mịn, mắt trong, và thân hình không trương phình. Nếu bạch tuộc có màu trắng bệch, không có mùi tanh tự nhiên, hoặc phát ra mùi lạ, có khả năng đã bị tẩm hóa chất.
• Kết cấu thịt: Bạch tuộc tươi có thịt săn chắc, khi chế biến không teo nhỏ và cho mùi thơm đặc trưng. Trong khi đó, bạch tuộc ngâm hóa chất thường mềm, nhũn và có mùi khó chịu khi nấu.

Mực có hóa chất

• Màu sắc và độ tươi: Mực tươi có màu trắng trong tự nhiên, đầu và thân dính liền nhau, màng ngoài còn nguyên vẹn. Đặc biệt, mực tươi có mùi tanh nhẹ, đặc trưng. Nếu mực có màu trắng nõn nà, đều màu, không có mùi tanh mà thay vào đó là mùi hôi, bạn nên tránh mua.
• Kết cấu thịt: Khi chọn mực, cần lưu ý thịt phải chắc, râu mực tươi sáng, và không nhão. Mực có hóa chất thường bị tẩy trắng quá mức, khiến thịt nhão, thiếu vị ngọt tự nhiên và khi nấu thường không có độ dai đặc trưng.

Nghêu và hàu có hóa chất

• Vỏ và mùi vị: Nghêu và hàu tươi có lớp vỏ chắc, không có mùi lạ. Hải sản có mùi hôi hoặc có cảm giác trơn nhớt bất thường có thể đã bị tẩm hóa chất.
• Thịt và màu sắc: Nghêu, hàu khi mở ra phải có màu sắc tự nhiên, thịt săn và không bị nhão. Nếu thịt có màu đục, nhợt nhạt, và không có độ đàn hồi, rất có thể đã qua xử lý hóa chất.

Cách chọn hải sản an toàn, không hóa chất

Lựa chọn nơi mua uy tín

Để đảm bảo chất lượng, nên chọn mua hải sản tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và chứng nhận an toàn thực phẩm. Hải sản từ những nơi này thường được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng và an toàn.

Kiểm tra kỹ mùi và độ tươi của hải sản

• Mùi hải sản: Hải sản tươi luôn có mùi tanh tự nhiên. Hải sản có hóa chất thường sẽ không có mùi đặc trưng, hoặc có mùi lạ.
• Kết cấu thịt: Hải sản tươi khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi, thịt chắc. Trong khi đó, hải sản tẩm hóa chất sẽ có thịt nhão, không còn săn chắc.

Tránh mua hải sản có màu sắc bất thường

Các loại hải sản có màu sắc quá trắng hoặc sáng bóng bất thường thường là kết quả của việc tẩy trắng hóa chất. Để đảm bảo an toàn, hãy tránh mua những loại hải sản này.

Lưu ý khi chế biến hải sản có hóa chất

Nếu đã lỡ mua phải hải sản có dấu hiệu hóa chất, bạn nên hạn chế tiêu thụ hoặc sử dụng các biện pháp chế biến kỹ càng như nấu chín hẳn, luộc nước sôi và rửa kỹ để loại bỏ phần nào hóa chất. Tuy nhiên, phương pháp này không loại bỏ được hoàn toàn các dẫn xuất độc hại đã ngấm sâu vào thực phẩm.

Tác hại của việc tiêu thụ hải sản có hóa chất lâu dài

Việc tiêu thụ hải sản có hóa chất thường xuyên có thể dẫn đến nhiều bệnh lý nguy hiểm:

• Nguy cơ ngộ độc cấp tính: Các hóa chất như urê và oxy già khi bị tích tụ có thể gây ngộ độc cấp tính với các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt, hoặc thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.
• Ảnh hưởng đến gan và thận: Chất độc từ hải sản có hóa chất sẽ tích tụ trong gan và thận, làm suy giảm chức năng của các cơ quan này, dẫn đến các bệnh mãn tính nguy hiểm.
• Rối loạn thần kinh: Việc tiêu thụ các hóa chất công nghiệp từ hải sản không an toàn có thể dẫn đến các rối loạn thần kinh, suy giảm trí nhớ và khả năng tập trung.

Lựa chọn và sử dụng hải sản an toàn là điều quan trọng để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình. Qua những cách nhận biết hải sản có hóa chất nêu trên, hy vọng bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để mua được hải sản chất lượng, giàu dinh dưỡng và an toàn.

Hải Sản Lộc – Hải sản tươi sống uy tín tại Cần Thơ, cam kết mang đến hải sản sạch, an toàn cho sức khỏe.