Canh nghêu nấu mẻ – Bí quyết làm món canh ngon thanh mát cho ngày hè

Bạn đang tìm một món canh đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng để cả gia đình thưởng thức? Hãy thử ngay canh nghêu nấu mẻ – một món ăn không chỉ thanh mát, mà còn cực kỳ dễ làm, mang đến hương vị chua dịu từ mẻ hòa quyện cùng thịt nghêu ngọt tự nhiên. Cùng Hải Sản Lộc bắt tay vào bếp nào!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh nghêu nấu mẻ

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian chế biến: 20 phút
Độ khó: Dễ

Nguyên liệu cần có (cho 4 người):

• Nghêu sống: 1.5 kg
• Cà chua: 2 quả
• Mẻ: 2 muỗng canh
• Rau thì là: 100g
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành tím: 3 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách chọn nghêu sống

Để món canh nghêu nấu mẻ đạt hương vị thơm ngon, bạn cần chọn nghêu đúng cách:

• Chọn nghêu có vỏ nguyên vẹn: Không nên mua những con nghêu bị vỡ vỏ hoặc có mùi lạ.
• Kiểm tra nghêu còn sống: Dùng tay chạm nhẹ vào vỏ, nếu nghêu khép miệng lại, đó là nghêu còn sống.
• Ngâm nghêu đúng cách: Ngâm nghêu trong nước pha loãng với muối và vài lát ớt khoảng 30 phút để loại bỏ cát và bùn.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh nghêu nấu mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nghêu: Rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, ngâm để nghêu nhả hết cát.

Rau củ:

• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
• Thì là, hành lá: Rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
• Hành tím: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Ớt sừng: Cắt lát mỏng.

Bước 2: Luộc nghêu và lấy nước dùng

• Đun sôi nước, cho nghêu vào luộc đến khi nghêu mở miệng.
• Vớt nghêu ra, tách lấy phần thịt, giữ lại nước luộc để làm nước dùng. Lọc nước luộc qua rây để loại bỏ cặn bẩn.

Bước 3: Xào sơ thịt nghêu

• Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn.
• Cho thịt nghêu vào đảo nhanh tay, nêm chút muối và hạt nêm để thịt nghêu đậm đà hơn.

Bước 4: Nấu canh nghêu nấu mẻ

1. Đun nóng nước luộc nghêu, thêm mẻ đã lọc qua rây để lấy nước cốt.
2. Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, và chút đường. Khuấy đều.
3. Cho cà chua vào, đun sôi thêm 5 phút để cà chua mềm và nước canh có vị chua dịu.
4. Thêm thịt nghêu, thì là, hành lá và ớt sừng. Đun sôi thêm 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Tắt bếp, múc canh ra tô lớn. Trang trí thêm vài nhánh rau thì là để món ăn thêm hấp dẫn.

Lợi ích của món canh nghêu nấu mẻ

• Tốt cho sức khỏe: Nghêu là nguồn cung cấp protein, sắt và kẽm tự nhiên, giúp tăng cường sức đề kháng.
• Hương vị hài hòa: Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của mẻ và vị ngọt từ nghêu tạo nên món ăn dễ ăn, phù hợp mọi lứa tuổi.
• Thanh nhiệt: Với nước dùng trong và vị thanh mát, món canh này là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nắng nóng.

Món canh nghêu nấu mẻ không chỉ dễ nấu mà còn đem lại hương vị độc đáo, thanh mát cho bữa cơm gia đình. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Đừng quên chia sẻ bí quyết này với bạn bè để cùng nhau thưởng thức món ăn ngon nhé!

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn: