Cá Trắm Nướng Mẻ Riềng, Món Ngon, Đơn Giản Tại Nhà 2025

Cá trắm nướng mẻ riềng là món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị truyền thống của người Việt. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá trắm sống săn chắc, hương thơm đặc trưng của riềng và vị chua nhẹ từ mẻ, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất dễ chế biến. Đặc biệt, khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn sẽ có ngay một món cá nướng thơm ngon, ít dầu mỡ mà vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Hôm nay, Hải Sản Lộc sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá trắm nướng mẻ riềng bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!

Tại Sao Bạn Nên Thử Làm Cá Trắm Nướng Mẻ Riềng?

Không cần phải đến nhà hàng hay quán ăn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cá trắm nướng mẻ riềng thơm ngon ngay tại nhà với các nguyên liệu sống chất lượng. Chỉ với vài bước đơn giản và sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, bạn sẽ có ngay một món ăn đậm đà hương vị quê hương, phù hợp để thưởng thức cùng gia đình hoặc trong những buổi tụ tập bạn bè. Đặc biệt, khi sử dụng cá trắm sống từ Hải Sản Lộc , món ăn sẽ càng thêm phần hoàn hảo. Hãy cùng bắt tay vào bếp và khám phá ngay công thức chi tiết dưới đây nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để chế biến món cá trắm nướng mẻ riềng cho 2-3 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá trắm sống : 4 lát (chọn cá sống săn chắc, thịt dày).
• Riềng : 1 củ vừa.
• Sả : 2-3 nhánh.
• Lá nghệ : 1 lá.
• Bột nghệ : 1 ít.
• Mẻ : 2 muỗng canh.
• Dầu ăn : 1 ít.
• Mắm tôm : 1 muỗng canh.
• Nước mắm : 1 ít.
• Dầu màu điều : 1 ít.
• Gia vị thông thường : Hạt nêm, đường, dầu hào, tiêu xay.
• Ớt : 1-2 trái (tùy khẩu vị cay).

Ngoài ra, bạn cần một số dụng cụ cơ bản như nồi chiên không dầu, máy xay thịt đa năng, dao, thớt, giấy bạc.

2. Cách Chế Biến Cá Trắm Nướng Mẻ Riềng

Bước 1: Sơ Chế Cá Trắm

Chọn cá trắm sống chất lượng :

• Chọn những con cá sống săn chắc, thịt dày, không bị bở. Nếu có thể, hãy nhờ người bán làm sạch và cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn.
• Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Cắt lát cá :

Cắt cá thành từng miếng vừa ăn, không quá mỏng để tránh bị khô khi nướng.

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Mẻ

Riềng, sả, lá nghệ :

Riềng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Sả cắt khúc nhỏ. Lá nghệ rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho tất cả vào máy xay nhuyễn. Sau đó, thêm 2 muỗng canh mẻ vào và tiếp tục xay để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Làm Mẻ

Cho vào hỗn hợp vừa xay:

• 1 muỗng canh mắm tôm.
• 1 ít nước mắm.
• 1 ít đường.
• 1 ít hạt nêm.
• 1 ít bột nghệ.
• 1 ít dầu hào.
• 1 ít tiêu xay.

Trộn đều hỗn hợp, sau đó thêm 1 ít dầu ăn để giúp các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Ướp Cá Trắm

Cho cá trắm đã sơ chế vào hỗn hợp mẻ, thêm 1 ít dầu màu điều để tạo màu sắc đẹp mắt.

Trộn đều để cá thấm gia vị, sau đó để ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Nướng Cá

Chuẩn bị nồi chiên không dầu :

• Lót giấy bạc vào lòng nồi để tránh cá bị dính và dễ vệ sinh sau khi nướng.
• Xếp cá đã ướp lên giấy bạc, đặt đều khắp lòng nồi.

Thiết lập nhiệt độ và thời gian :

Thiết lập nhiệt độ ở mức 200°C, thời gian nướng 15 phút.

Sau 15 phút, lật cá và nướng thêm 12 phút nữa để cá chín đều và vàng giòn.

Bước 6: Hoàn Thành Và Trình Bày

Gắp cá ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay hoặc ớt cắt lát để tăng hương vị.

Trang trí thêm với rau sống và phục vụ kèm bún, mắm chua tỏi ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cá trắm nướng mẻ riềng đã hoàn thành với lớp da giòn rụm, thịt cá săn chắc và thấm đều gia vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá, hương thơm nồng của riềng, vị chua nhẹ của mẻ và chút cay cay từ ớt. Món ăn này đặc biệt phù hợp để dùng kèm với bún, rau sống và mắm chua tỏi ớt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

4. Những Lưu Ý Khi Chọn Nguyên Liệu Sống

Để món cá trắm nướng mẻ riềng đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần chú ý chọn nguyên liệu sống chất lượng:

• Cá trắm sống : Chọn cá sống săn chắc, thịt dày, không bị bở. Phần đầu và thân cá phải dính chặt với nhau.
• Riềng : Chọn củ riềng già, có mùi thơm nồng và màu sắc tươi sáng.
• Sả : Chọn sả có thân to, chắc, không bị héo hoặc úa vàng.
• Mẻ : Sử dụng mẻ có vị chua nhẹ, không quá gắt.

5. Cách Thưởng Thức Cá Trắm Nướng Mẻ Riềng

Cá trắm nướng mẻ riềng là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Bạn có thể phục vụ món này như một món chính trong bữa cơm hoặc dùng làm món nhậu trong các buổi tụ tập. Ngoài ra, đừng quên chuẩn bị thêm một ít bún, rau sống và mắm chua tỏi ớt để tăng hương vị.

Một điểm đặc biệt của món cá trắm nướng mẻ riềng là hương vị đậm đà, thơm ngon. Nếu bạn thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt hoặc thêm một chút sa tế để tăng độ cay. Ngược lại, nếu không thích cay, bạn có thể giảm lượng ớt và thêm một chút đường để cân bằng hương vị.

Cá trắm nướng mẻ riềng là món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn rất giàu dinh dưỡng. Với công thức trên, bạn có thể tự tin vào bếp và tạo ra một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thử nghiệm ngay và đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn về món cá trắm nướng mẻ riềng đặc biệt này nhé!

Cách Hấp Tôm Hùm Đúng Cách Giữ Nguyên Hương Vị Tại Nhà

Cách Làm Món Cua Sốt Me Thơm Ngon Đơn Giản Chua Cay Tại Nhà

Cách Nấu Món Súp Hải Sản Thơm Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà 2025

Gỏi Hải Sản Thái Lan – Món Ăn Vặt Cay Cay, Chua Chua 2025

Canh Nấm Hải Sản Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Ngay Tại Nhà 2025