Cách chế biến món mực chiên xù, giòn ngon ngay tại nhà

Mực chiên xù là món ăn vừa dễ làm lại hấp dẫn, được lòng mọi thành viên trong gia đình. Với lớp vỏ vàng rụm, bên trong là miếng mực dai ngon, món này chắc chắn sẽ trở thành lựa chọn yêu thích trong những bữa tiệc hoặc bữa cơm ấm cúng. Trong bài viết này, Hải Sản Lộc sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm mực chiên xù chuẩn vị, đảm bảo ai thử cũng khen.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món mực chiên xù ngon giòn đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị:

• Mực ống sống bơi hồ: 700g
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Bột chiên xù: 1 gói
• Trứng gà: 1 quả
• Gia vị: dầu ăn, tương ớt hoặc tương cà

Thời gian thực hiện: 50 phút
Khẩu phần: 1-2 người

Hướng dẫn cách làm mực chiên xù

1. Sơ chế mực

• Rửa sạch mực, bỏ ruột và lớp da mỏng bên ngoài. Rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi tanh.
• Cắt mực thành khoanh tròn dày khoảng 1cm, để ráo nước.

Mẹo nhỏ: Chần qua nước sôi trong 30 giây giúp mực giòn hơn khi chiên.

2. Chuẩn bị bột chiên

• Bột chiên giòn: Đổ ra một chén nhỏ.
• Bột chiên xù: Đổ ra một chén khác.
• Trứng gà: Đánh tan trong một chén riêng.

Lưu ý: Chuẩn bị từng phần bột riêng để quá trình lăn mực dễ dàng hơn.

3. Lăn mực qua các lớp bột

• Nhúng từng miếng mực vào trứng gà đã đánh tan.
• Tiếp theo, lăn qua bột chiên giòn để áo đều mực.
• Lặp lại bước nhúng trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù.

Thực hiện liên tục cho đến khi hết phần mực.

4. Chiên mực

• Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun đến khi dầu nóng (thử bằng cách thả một ít bột, nếu nổi là dầu đạt nhiệt).
• Cho mực vào chiên ngập dầu.
• Chiên ở lửa vừa đến khi mực chuyển màu vàng đều, sau đó tăng lửa lớn trong 10 giây để lớp bột giòn rụm mà không ngấm dầu.

Vớt mực ra, để ráo trên giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Mực chiên xù giòn tan, lớp bột áo bên ngoài vàng ươm hấp dẫn, bên trong là mực mềm dai. Món ăn này ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà sẽ càng thêm ngon.

Mẹo để món mực chiên xù thêm ngon

• Sử dụng dầu ăn mới để mực không bị bám mùi dầu cũ.
• Chỉ chiên lượng mực vừa đủ mỗi lần để đảm bảo nhiệt độ dầu luôn ổn định.
• Thưởng thức ngay khi mực còn nóng để cảm nhận trọn vị ngon.

Lợi ích khi tự làm mực chiên xù tại nhà

• Tiết kiệm chi phí: Giá thành rẻ hơn so với ăn ngoài hàng.
• Tùy chỉnh khẩu vị: Điều chỉnh gia vị phù hợp với sở thích gia đình.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mực chiên xù tại nhà vừa ngon vừa dễ thực hiện. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả gia đình món ăn thơm ngon, hấp dẫn này