Cách hấp ghẹ ngon đơn giản tại nhà chỉ với 10 ngàn đồng

Ghẹ từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người yêu thích hải sản nhờ hương vị ngọt lành, tươi ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách hấp ghẹ ngon để giữ được hương vị tự nhiên và độ dinh dưỡng tối ưu của nó. Bài viết dưới đây HSL Cần Thơ sẽ chia sẻ một số cách hấp ghẹ phổ biến, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà, giúp món ăn của bạn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Các Cách Hấp Ghẹ Ngon – Đơn giản tại nhà

Ghẹ là món ăn dễ chế biến nhưng nếu không đúng cách, có thể làm mất đi hương vị đặc trưng của nó. Vì thế, hấp ghẹ sao cho giữ trọn hương vị tự nhiên là một bí quyết mà không phải ai cũng nắm được. Các phương pháp hấp ghẹ dưới đây sẽ giúp bạn có được món ghẹ thơm lừng, thịt ngọt đậm đà và đặc biệt không bị khô.

Cách Làm Ghẹ Hấp Bia, Sả

Nguyên liệu:

• 1kg ghẹ tươi
• 1 lon bia
• 4 củ sả tươi
• Nồi hấp

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị một nồi hấp cách thủy, đổ bia thay cho nước.
2. Đập dập sả, cắt khúc và lót dưới đáy nồi hấp.
3. Khi nước bia sôi, cho ghẹ đã rửa sạch vào nồi hấp.
4. Đậy nắp và hấp với lửa lớn trong khoảng 10-15 phút, khi ghẹ chuyển sang màu đỏ au là đã chín.

Thành phẩm:

Ghẹ hấp bia sả không chỉ có vị ngọt tự nhiên của ghẹ mà còn thấm hương thơm thoang thoảng của sả và mùi bia dịu nhẹ. Bạn có thể chấm kèm muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Hấp Ghẹ Với Lá Chanh

Nguyên liệu:

• 1kg ghẹ
• Vài lá chanh

Cách thực hiện:

1. Rửa sạch ghẹ và sơ chế sẵn sàng.
2. Cho ghẹ vào nồi hấp, thêm vài lá chanh đã thái nhỏ.
3. Hấp ghẹ trong khoảng 10-12 phút cho đến khi ghẹ chuyển sang màu đỏ au.

Thành phẩm:

Món ghẹ hấp lá chanh có hương thơm nhẹ nhàng của lá chanh, thịt ghẹ vẫn giữ được độ tươi và ngọt tự nhiên. Để tăng vị, hãy chấm ghẹ cùng với muối tiêu chanh và ớt.

Hấp Ghẹ Với Gừng, Tỏi

Nguyên liệu:

• 1kg ghẹ
• 20g gừng
• 1 củ tỏi

Cách thực hiện:

1. Gừng và tỏi băm nhuyễn.
2. Cho một ít nước vào nồi hấp, thêm ghẹ, gừng, tỏi vào hấp trong 12-15 phút.
3. Khi ghẹ có màu đỏ và mùi thơm bốc lên, bạn tắt bếp.

Thành phẩm:

Ghẹ hấp với gừng và tỏi giữ được vị ngọt tự nhiên, thêm vào đó là vị cay nồng nhẹ từ gừng, tỏi. Bạn có thể trang trí với ít rau mùi và chấm cùng muối tiêu chanh để thưởng thức.

Hấp Ghẹ Với Nước Dừa

Nguyên liệu:

• 1kg ghẹ
• 1 quả dừa tươi
• 1 củ hành tím

Cách thực hiện:

1. Nước dừa tươi cho vào nồi, đun sôi cùng hành tím băm nhỏ.
2. Cho ghẹ vào hấp trong khoảng 12-15 phút, đến khi ghẹ chín đỏ là có thể dừng lại.
3. Sau khi ghẹ chín, vớt ra và dùng phần nước dừa để rưới lên.

Thành phẩm:

Ghẹ hấp với nước dừa có vị ngọt đậm đà của thịt ghẹ và hương thơm béo ngậy từ nước dừa. Món ăn này thích hợp cho những bữa tiệc gia đình, ăn kèm muối tiêu chanh là tuyệt vời.

Cách Luộc Ghẹ Không Rụng Càng

Nhiều người gặp khó khăn khi luộc ghẹ vì càng ghẹ dễ bị rụng. Sau đây là mẹo luộc ghẹ mà không sợ càng bị gãy:

Cách 1:

Giữ nguyên dây buộc ghẹ, dùng dao đâm vào bụng hoặc miệng ghẹ để ghẹ chết trước khi luộc.

Cách 2:

Đặt ghẹ vào ngăn đông tủ lạnh trong 10 phút để ghẹ “ngủ” tạm thời, sau đó chế biến như bình thường.

Cách 3:

Cột chặt càng và chân ghẹ trước khi luộc. Trong nồi luộc, thêm muối và vài trái ớt, luộc trong 15 phút là ghẹ chín mà không lo bị rụng càng.

Nước Chấm Ghẹ: Làm Sao Để Tăng Hương Vị?

Món ghẹ luộc, hấp sẽ thêm phần trọn vẹn nếu có nước chấm ngon. Dưới đây là cách làm nước chấm ghẹ ngon mà bạn có thể tham khảo:

Nước chấm muối tiêu chanh:

• 5 thìa muối tiêu
• Nước cốt 2 quả chanh
• Ớt băm, tỏi băm

Chỉ cần trộn đều các nguyên liệu là bạn đã có ngay chén nước chấm ghẹ ngon tuyệt!

Muối ớt xanh:

Muối ớt xanh được làm từ ớt, muối, và nước cốt chanh sẽ giúp làm nổi bật hương vị của ghẹ. Cách làm đơn giản nhưng lại vô cùng phù hợp với món hải sản.

Cách Phân Biệt Cua Và Ghẹ

Để tránh nhầm lẫn giữa cua và ghẹ khi mua hải sản, bạn nên chú ý những đặc điểm sau:

Về màu sắc:

• Cua có màu xám rêu, trong khi ghẹ có màu rêu pha lẫn đốm hoa trắng.

Về hình dáng lớp vỏ:

• Cua có mai tròn hơn, phần vỏ cứng và mịn. Ghẹ có mai dài hơn, vỏ có gai nhọn và càng nhỏ hơn cua.

Hấp ghẹ là một cách chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi phải biết cách để giữ lại hương vị ngọt tự nhiên và dinh dưỡng của ghẹ. Các phương pháp trên đều dễ thực hiện tại nhà và mang đến cho bạn món ghẹ hấp thơm ngon, đậm đà. Hãy thử ngay để thưởng thức món ăn yêu thích cùng gia đình và bạn bè.

Nhớ rằng, cách hấp ghẹ ngon không chỉ nằm ở kỹ thuật chế biến mà còn ở việc chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Xem thêm các bài viết:

Top các món ngon từ ghẹ biển – Công thức cách chế biến từ đầu bếp

Cách chọn tôm hùm ngon nhiều thịt – Bí quyết từ ngư dân biển

Cách Nấu Cá Chim – Tổng Hợp 10 Món Ngon Từ Cá Chim

Cách làm chả cá cua đồng để ăn bún riêu đơn giản tại nhà

Cách Hấp Cá Trắm Bí Quyết Cho Món Ăn Thơm Ngon Tại Nhà