Cách làm cá bớp măng chua cay ngọt chuẩn vị

Cá bớp măng chua là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo độ ngon và bổ dưỡng. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá và vị chua thanh của măng, món ăn này không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Bài viết này Hải Sản Lộc sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá bớp nấu măng chua ngay tại nhà, đảm bảo món ăn đậm đà, không tanh. Cùng bắt tay vào bếp ngay nhe.

Cách nấu cá bớp nấu măng chua

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Bớp Nấu Măng Chua

Để nấu một nồi cá bớp măng chua dành cho 4 – 5 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá bớp: 500g chọn mua cá còn sống
• Măng chua: 200g
• Rau ăn kèm: Rau muống bào, bắp chuối bào (mỗi loại 200g), rau ngổ, ngò gai (mỗi loại 10g).
• Gia vị: Tỏi xay, hành tím xay, sả băm nhuyễn, ớt xay, dầu ăn, đường, nước mắm, muối.
• Sate tôm: 10g
• Nước lọc: 2 lít
• Bún tươi hoặc mì: 500g

Cách Chọn Nguyên Liệu Ngon Cho Món Cá Bớp Nấu Măng Chua

Để đảm bảo món cá bớp nấu măng chua thơm ngon và không tanh, bạn cần lưu ý chọn nguyên liệu chất lượng theo các hướng dẫn sau:

1. Cách Chọn Cá Bớp

• Mắt cá: Cá có màu mắt trong suốt, không đục.
• Mang cá: Mang hồng và lớp vẩy bóng, có lớp nhớt vàng nhạt bao quanh.
• Thịt cá: Cá bớp có thịt chắc, không có mùi lạ hay hôi. Tránh mua cá đã bị mất lớp nhầy tự nhiên trên da.

2. Cách Chọn Măng Chua

• Vỏ ngoài: Măng chua ngon có màu vàng nhạt tự nhiên, không quá trắng hoặc bóng lạ.
• Mùi thơm: Măng chua chuẩn có mùi đặc trưng, không bị nổi váng hay có dấu hiệu ẩm mốc.

Cách Chế Biến Cá Bớp Nấu Măng Chua Đậm Đà, Ngon Miệng

Bước 1: Sơ Chế Cá Bớp

• Làm sạch cá: Sau khi mua cá bớp về, bạn nên cạo sạch vảy, làm sạch nội tạng. Dùng muối hột xát lên toàn bộ cá để loại bỏ lớp nhớt, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước.
• Cắt cá: Tách riêng phần đầu cá, cắt phần thân thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ Chế Măng Chua và Rau Ăn Kèm

• Rửa măng chua: Đem măng chua rửa sạch, dùng tay vắt nhẹ cho ráo nước.
• Chuẩn bị rau sống: Rau muống, bắp chuối và các loại rau ngò gai, rau ngổ được nhặt sạch, cắt khúc rồi ngâm nước muối pha loãng trong 5 – 10 phút, sau đó rửa lại với nước.

Bước 3: Nấu Nước Lẩu Cá Bớp Măng Chua

• Phi thơm gia vị: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành, tỏi, sả băm nhuyễn cùng với ớt xay và sate tôm.
• Cho cà chua vào xào: Thêm cà chua bổ múi cau vào, xào đến khi mềm và dậy mùi.
• Nấu nước dùng: Cho 2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi nêm nếm gia vị như đường, muối và nước mắm cho vừa ăn.
• Thêm măng chua và cá bớp: Khi nước đã sôi, thêm măng chua vào trước. Sau khoảng 5 phút, cho cá bớp vào nồi, đun với lửa nhỏ để cá chín đều mà không bị nát.

Bước 4: Hoàn Thành Món Cá Bớp Nấu Măng Chua

Nấu đến khi cá bớp chín đều và các gia vị hòa quyện thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Cho rau ăn kèm như rau muống, bắp chuối, rau ngổ, ngò gai ra dĩa lớn. Khi ăn, bạn có thể nhúng rau vào nồi lẩu nóng và thưởng thức kèm với bún tươi hoặc mì.

Lưu Ý Để Món Cá Bớp Nấu Măng Chua Thơm Ngon, Không Tanh

Để đảm bảo món cá bớp nấu măng chua đậm đà, không bị tanh, bạn cần lưu ý:

• Sơ chế kỹ cá bớp: Việc chà muối để làm sạch nhớt là rất quan trọng, giúp loại bỏ mùi tanh tự nhiên của cá.
• Thêm măng chua vừa đủ: Măng không chỉ giúp tạo độ chua cho nước lẩu mà còn làm át mùi tanh, nên điều chỉnh lượng măng để không làm át hương vị của cá.

Với cách làm đơn giản và các nguyên liệu dễ tìm, món cá bớp nấu măng chua sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn.

Chỉ cần một chút khéo léo, bạn đã có ngay một nồi lẩu cá bớp măng chua nóng hổi, thơm ngon, đầy dinh dưỡng. Hãy vào bếp và thực hiện món ngon này để thưởng thức cùng người thân yêu ngay hôm nay nhé!