Bún riêu cua đồng từ lâu đã trở thành một món ăn truyền thống mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Vị ngọt thanh của cua đồng kết hợp với vị chua nhẹ từ cà chua, hòa quyện cùng đậu hũ, chả riêu và huyết, tạo nên một bát bún hấp dẫn. Hãy cùng Hải Sản Lộc Cần Thơ khám phá cách làm bún riêu cua đồng ngay tại nhà nhé!
Bún Riêu Cua Đồng – Hương Vị Đặc Trưng Của Đồng Quê
Bún riêu cua đồng là món ăn dân dã, gắn liền với những bữa cơm gia đình miền Tây Nam Bộ. Nguyên liệu chính để tạo nên món ăn này là cua đồng tươi sống, xay nhuyễn để lấy nước dùng, kết hợp với bún tươi, chả cua, huyết heo, và các loại rau sống ăn kèm. Đặc trưng của món ăn này chính là nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ thịt cua và mắm tôm.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Bún Riêu Cua Đồng
Để nấu bún riêu cua đồng ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cua đồng tươi: 1 kg
- Bún tươi: 400 gr
- Đậu hũ: 150 gr, chiên vàng
- Huyết heo: 200 gr, luộc sơ
- Cà chua: 500 gr, cắt múi cau
- Mắm tôm: 20 gr
- Giò sống: 100 gr
- Rau sống: Giá, rau muống bào, rau thơm, húng quế, kinh giới
- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt
Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Đúng Chuẩn
Bước 1: Sơ Chế Cua Đồng
Cua đồng sau khi mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ cát. Sau đó, xé bỏ mai và yếm cua, lấy phần thịt và gạch cua để riêng. Phần thịt cua đem giã hoặc xay nhuyễn với một ít muối, sau đó hòa cùng nước để lọc lấy nước cốt cua. Lược bỏ bã cua, bạn sẽ có phần nước riêu cua dùng để nấu bún.
Bước 2: Chế Biến Các Nguyên Liệu Khác
- Huyết heo: Luộc chín, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ: Cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng.
- Cà chua: Xào sơ với dầu điều để tạo màu đẹp mắt cho nước dùng.
- Chả cua: Trộn giò sống với gạch cua, lòng đỏ trứng gà và gia vị rồi hấp chín để làm chả cua thơm ngon.
Bước 3: Nấu Nước Dùng
Nước dùng bún riêu được nấu từ phần nước riêu cua đã lọc, thêm mắm tôm, đường, muối, và các gia vị khác. Để nước dùng thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít mực khô và tôm khô nấu cùng. Sau khi nấu khoảng 30-40 phút, nước dùng sẽ dậy mùi thơm, váng cua nổi lên mặt.
Bước 4: Hoàn Thành Món Bún Riêu Cua Đồng
Khi nước dùng đã nấu xong, bạn cho cà chua xào, đậu hũ chiên, huyết heo và chả cua vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bún tươi được trụng qua nước sôi, sau đó cho vào tô, chan nước dùng cùng các nguyên liệu đã chế biến. Món ăn hoàn hảo khi ăn kèm với rau sống và một ít mắm tôm hoặc chanh ớt tùy khẩu vị.
Mẹo Chọn Mua Cua Đồng Tươi Ngon
- Cua còn sống: Chọn những con cua có màu sắc tươi sáng, mai cua màu tím xám đục và chân cua còn linh hoạt.
- Cua cái hay cua đực: Cua đực nhiều thịt, cua cái nhiều gạch. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn loại cua phù hợp.
- Cua được giã tay: Nên giã cua bằng tay để phần riêu cua mềm mịn hơn.
Bún Riêu Cua Đồng – Sự Kết Hợp Tuyệt Vời Giữa Đặc Sản Đồng Quê Và Tinh Hoa Ẩm Thực
Bún riêu cua đồng không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang đậm hương vị truyền thống. Bát bún riêu nóng hổi, ngọt thanh, kết hợp cùng mùi thơm của mắm tôm, chả cua béo ngậy, và các loại rau sống tươi mát chắc chắn sẽ khiến thực khách khó quên. Đặc biệt, đây là món ăn rất được ưa chuộng vào những ngày hè nóng bức hoặc trong những buổi tụ tập gia đình.
Tận Hưởng Bún Riêu Cua Đồng Tại Hải Sản Lộc Cần Thơ
Tại Hải Sản Lộc Cần Thơ, chúng tôi cam kết cung cấp cua đồng tươi sống, đảm bảo chất lượng, mang đến cho khách hàng những món ăn ngon nhất. Bạn có thể tự tay chế biến món bún riêu cua đồng tại nhà hoặc đến trực tiếp quán để thưởng thức món ăn này trong không gian thoải mái, thân thiện.
Kết Luận
Bún riêu cua đồng là món ăn không chỉ đậm đà hương vị mà còn rất giàu dinh dưỡng. Với cách nấu đơn giản nhưng tinh tế, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy đến với Hải Sản Lộc Cần Thơ để mua nguyên liệu tươi ngon và trải nghiệm những món hải sản đặc sắc khác nhé!
Xem thêm: Cách Hấp Cá Trắm Bí Quyết Cho Món Ăn Thơm Ngon Tại Nhà