Món canh chua cá cam không chỉ mang hương vị đậm đà, thanh mát mà còn rất bổ dưỡng. Cùng khám phá 2 cách nấu canh chua cá cam đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, mang lại sự hài lòng cho cả gia đình.
Cá cam nấu canh chua – Món ngon cho mọi gia đình
Cá cam là loại cá biển giàu dinh dưỡng, không chỉ chứa nhiều omega-3 tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị ngọt tự nhiên, thịt dai và chắc. Đặc biệt, khi kết hợp với vị chua dịu của canh chua, món ăn trở nên thơm ngon, kích thích vị giác. Hãy cùng thử làm món canh chua cá cam với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá cam nấu canh chua
- Cá cam: 1 con (khoảng 500-700gr)
- Cà chua: 2 trái
- Thơm (dứa): 50gr
- Đậu bắp: 50gr
- Dọc mùng: 20gr
- Rau quế, ngò gai: một ít
- Tỏi phi: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, chanh
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- Cá cam: Chọn cá có mắt trong, vảy sáng bóng, thịt chắc và có mùi biển tự nhiên. Để khử mùi tanh, ngâm cá với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh.
- Cà chua: Nên chọn những quả căng mọng, đỏ đều màu, cuống xanh tươi dính chặt vào đầu quả.
- Thơm (dứa): Chọn trái có màu vàng đều từ cuống đến đuôi, hương thơm tự nhiên, không quá chín.
Cách nấu món canh chua cá cam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá cam sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ngâm cá với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Đậu bắp cắt xéo, dọc mùng cắt khúc.
Bước 2: Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp, thêm khoảng 500ml nước. Khi nước sôi, cho thơm vào trước để tạo vị chua tự nhiên cho nước canh.
- Tiếp tục cho cá cam vào nấu khoảng 5 phút. Lúc này, thêm các loại rau củ như cà chua, đậu bắp, dọc mùng vào nấu chung khoảng 2 phút nữa.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, nước mắm, hạt nêm, đường và nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt cân bằng.
- Cuối cùng, cho rau quế, ngò gai và tỏi phi vào để tăng hương thơm.
Bước 3: Thành phẩm
Món canh chua cá cam khi hoàn thành sẽ có nước trong vắt, vị chua dịu nhẹ, hòa quyện với hương thơm từ rau thơm và tỏi phi. Thịt cá mềm béo, không hề tanh, ăn kèm với rau đậu bắp, dọc mùng giòn giòn. Món này rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình vào những ngày hè nóng nực.
Cá cam nấu canh chua bông so đũa – Món ăn thanh đạm cho bữa cơm
Bên cạnh món canh chua truyền thống, bạn cũng có thể thử cách nấu với bông so đũa, một loại rau đặc sản của miền Tây. Bông so đũa có vị thanh, hơi nhẫn nhẹ nhưng khi kết hợp với canh chua sẽ tạo nên hương vị rất đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá cam: 1 con
- Me chua: 10gr
- Bông so đũa: 200gr
- Rau muống: 200gr
- Rau tần dày lá: một ít
- Tỏi phi: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- Bông so đũa: Nên chọn những bông còn tươi, cánh hoa không bị dập nát, màu trắng sáng.
- Rau muống: Chọn những cọng rau nhỏ, giòn và không quá lớn. Những cọng rau nhỏ sẽ giúp canh giòn ngon hơn.
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá cam làm sạch, cắt khúc. Bông so đũa và rau muống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo.
Bước 2: Nấu canh
- Đun sôi khoảng 500ml nước, sau đó cho me chua vào khuấy đều, lọc lấy nước cốt.
- Cho cá vào nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi cá chín. Thêm nước me vào để tạo độ chua cho canh.
- Tiếp tục cho rau muống và bông so đũa vào nấu cùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng, cho rau tần dày lá và tỏi phi vào, tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Món canh chua cá cam với bông so đũa và rau muống mang đến vị chua ngọt thanh mát. Cá cam mềm, bông so đũa giòn giòn, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời trong từng muỗng canh. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình.
Mẹo nhỏ để món canh chua cá cam thêm ngon
- Để cá không bị tanh, bạn nên xào sơ cá với tỏi phi trước khi nấu canh.
- Nếu muốn vị chua đậm đà hơn, có thể thay thế chanh bằng me chua.
- Món canh này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều ngon.
Kết luận
Món canh chua cá cam với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của nước dùng và thịt cá béo ngậy là một món ăn tuyệt vời để thanh nhiệt và làm mới bữa cơm gia đình. Dù bạn chọn nấu với rau muống, bông so đũa hay các loại rau củ khác, món canh chua này luôn mang lại sự ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy thử ngay công thức đơn giản này để cả nhà có một bữa ăn thật ngon miệng nhé!
XEM THÊM: Cách Hấp Cá Trắm Bí Quyết Cho Món Ăn Thơm Ngon Tại Nhà