Món cá lăng hấp thơm ngon ngọt thịt, cách làm đơn giản

Cá lăng hấp không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn mang đến hương vị ngọt tự nhiên từ thịt cá và vị thanh mát từ các nguyên liệu phụ.

Được chế biến dễ dàng, món cá lăng hấp thích hợp để chiêu đãi gia đình, đặc biệt là vào các dịp cuối tuần hay bữa ăn gia đình. Cùng Hải Sản Lộc Cần Thơ vào bếp với cách làm món cá lăng hấp vừa ngon lại vừa bổ dưỡng nhé!

Cách làm món cá lăng hấp gừng siêu ngon siêu dính

Nguyên liệu làm cá lăng hấp

Phần nguyên liệu (cho 3 người)

• Cá lăng: 1 con (khoảng 1 kg)
• Nấm đông cô: 200g
• Gừng: 1 củ
• Hành lá: 5 nhánh
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 1 củ
• Sả: 4 cây
• Ớt: 5 quả
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: (đường, muối, bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu chất lượng

Chọn cá lăng sống bơi hồ, thân cá bóng, không bị xây xước, mắt cá trong và hơi lồi. Đầu cá hơi nhọn sẽ tránh nhầm với cá trê. Tránh mua cá đã chết, bụng trương hoặc mắt đục vì thịt sẽ bị bở và không ngon.

Cách chọn nấm đông cô ngon

Chọn nấm có màu sắc tươi, thơm đặc trưng, không bị dập nát. Nấm đông cô có cuống chắc chắn, cúp chặt, màu hơi vàng nâu sẽ mang lại vị ngọt và an toàn khi dùng.

Hướng dẫn chế biến cá lăng hấp

1. Sơ chế cá lăng

Làm sạch cá lăng bằng cách bỏ ruột và mang, sau đó đổ nước sôi khắp thân cá để loại bỏ nhớt. Tiếp theo, rửa lại với nước sạch, cắt cá thành khúc khoảng hai đốt ngón tay, nhưng không cắt rời hoàn toàn để cá giữ nguyên dáng khi hấp.

2. Sơ chế nguyên liệu khác

• Gừng: gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Ớt: băm nhỏ.
• Hành tím và tỏi: bóc vỏ rồi băm nhỏ.
• Sả và hành lá: rửa sạch và thái nhỏ.
• Nấm đông cô: ngâm nước 1 – 2 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

3. Ướp cá

Đặt cá lăng vào tô lớn, thêm hỗn hợp gừng băm, ớt băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để yên khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.

4. Hấp cá

Chuẩn bị nồi hấp, xếp sả, hành lá, nấm đông cô vào đáy nồi, thêm 100ml rượu trắng và 200ml nước lọc. Đặt cá vào và hấp khoảng 20 phút ở lửa vừa. Sau khi cá chín, nhẹ nhàng cho cá ra dĩa.

5. Phi hành tỏi

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, thêm hành tím, tỏi và ớt băm vào, đảo đều khoảng 3 phút đến khi hành tỏi vàng đều và thơm.

6. Hoàn thiện món ăn

Sau khi phi hành tỏi xong, rưới hỗn hợp này lên trên dĩa cá. Thêm vài lát ớt, hành lá lên trên để trang trí. Phần nước hấp cá có thể chấm kèm để tăng hương vị.

Thành phẩm – Cá lăng hấp thơm ngon

Món cá lăng hấp hoàn chỉnh có màu sắc hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt thấm vị, nấm đông cô đậm đà tạo sự hòa quyện. Món này ăn kèm rau sống và dưa leo sẽ càng thêm trọn vị.

Lợi ích khi ăn cá lăng hấp

Cá lăng giàu protein, omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ, đồng thời hàm lượng calo thấp giúp hỗ trợ quản lý cân nặng. Đây là món ăn phù hợp để bổ sung dưỡng chất mà không gây ngán.

Cá lăng hấp là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình vì vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon. Hương vị tự nhiên của cá kết hợp với các loại gia vị sẽ tạo ra món ăn thanh đạm mà không kém phần hấp dẫn. Cùng thực hiện món ăn này để chiêu đãi người thân và tận hưởng thời gian quây quần bên nhau nhé!