Công thức nấu canh cá ngừ nấu măng bồi bổ gia đình vào cuối tuần

Canh cá ngừ nấu măng là món ăn bổ dưỡng, dễ làm và hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa vị ngọt của cá ngừ, độ giòn của măng tươi và hương vị chua dịu từ cà chua. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe gia đình. Cùng Hải Sản Lộc khám phá cách chế biến chi tiết dưới đây nhé!

Lợi ích sức khỏe của cá ngừ

Cá ngừ là loại cá biển chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt giàu omega-3, tốt cho sức khỏe não bộ và tim mạch. Ngoài ra, cá ngừ còn cung cấp chất sắt và vitamin B12, giúp giảm nguy cơ thiếu máu. Đây là nguồn thực phẩm lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Măng tươi là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Khi kết hợp cá ngừ và măng, món canh không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều giá trị sức khỏe cho gia đình.

Nguyên liệu làm món canh cá ngừ nấu măng chua

• Cá ngừ sống: 300g
• Măng tươi: 300g
• Cà chua: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành lá, ngò rí: Một ít (để trang trí)
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, giấm
• Dụng cụ: Chày cối, nồi, dao, thớt

Mẹo chọn nguyên liệu ngon:

• Cá ngừ: Chọn cá có mắt trong, thịt đàn hồi tốt, mang đỏ tươi.
• Măng tươi: Chọn măng non, vỏ mỏng, nhiều nước, không có vết thâm.

Cách chế biến món canh cá ngừ nấu măng

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

1. Cá ngừ rửa sạch, cắt bỏ mang và ruột.
2. Dùng giấm và gừng chà xát toàn bộ cá để loại bỏ mùi tanh.
3. Rửa lại cá bằng nước sạch, cắt thành khúc vừa ăn.

Lưu ý: Nếu không có thời gian sơ chế, bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá trước.

Bước 2: Sơ chế măng và cà chua

1. Măng tươi cắt lát mỏng, rửa sạch rồi bóp kỹ dưới nước để giảm vị đắng.
2. Luộc măng với nước sôi trong 5 phút để loại bỏ chất độc và mùi hăng, sau đó vớt ra, ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
3. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Mẹo: Ngâm măng trong nước vo gạo trước khi luộc sẽ giúp giảm đắng hiệu quả.

Bước 3: Ướp cá ngừ

• Giã nhuyễn tỏi và hành tím.
• Trộn hỗn hợp gia vị gồm:
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• ½ muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cá và ướp trong 30 phút để cá thấm đậm vị.

Bước 4: Nấu canh cá ngừ

• Đun sôi 700ml nước trong nồi.
• Thả măng vào nấu khoảng 5 phút để măng tiết hết vị ngọt.
• Cho cá ngừ đã ướp vào nồi, nấu với lửa vừa trong 5 phút để cá săn và chín đều.
• Thêm cà chua vào nồi, nêm nếm với:
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• Tiếp tục đun thêm 3-5 phút, nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh cá ngừ nấu măng có màu sắc hấp dẫn với nước canh trong, vị chua nhẹ của cà chua và măng, hòa quyện cùng cá ngừ béo ngọt. Món canh này khi dùng với cơm nóng sẽ khiến bữa ăn thêm ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Mẹo và lưu ý khi nấu canh cá ngừ nấu măng

• Khử mùi tanh cá: Ngoài giấm và gừng, bạn có thể dùng nước cốt chanh để làm sạch cá ngừ.
• Kiểm soát độ chua: Nếu muốn tăng hương vị chua cho món canh, bạn có thể thêm vài lát thơm (dứa).
• Chọn gia vị phù hợp: Nên dùng nước mắm truyền thống để tăng độ đậm đà cho món ăn.

Tại sao nên chọn canh cá ngừ nấu măng cho bữa cơm gia đình?

1. Dinh dưỡng cao: Cá ngừ chứa nhiều omega-3 và protein, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ.
2. Dễ tiêu hóa: Măng giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp cho người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
3. Ngon miệng, dễ nấu: Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, món ăn này sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn.

Hãy thử ngay công thức này vào cuối tuần để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Canh cua đồng – Hương vị đậm chất miền quê cho bữa cơm gia đình

Cá nục chiên mắm – Đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

Chả tôm chiên giòn – Bí quyết đổi món hấp dẫn cho cả nhà

Lẩu cá kèo – Bí quyết làm món ngon chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà

Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh thơm nức mũi đơn giản tại nhà