Hải sản là món ăn quen thuộc với nhiều người, với vô số cách chế biến mang đến hương vị khác biệt. Dù là nguyên liệu hấp, nướng, xào hay nấu lẩu, hải sản luôn giữ được sức hấp dẫn riêng. Hôm nay, hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá 5 công thức chế biến hải sản ngon, dễ thực hiện để nâng tầm bữa ăn của bạn.
TOP 5 Công thức chế biến hải sản bí truyền cực ngon
1. Hải sản hấp – Công thức giữ trọn hương vị
Hải sản hấp là cách chế biến đơn giản nhưng giữ được độ tươi ngon và ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Bạn có thể hấp hải sản với sả, gừng hoặc hành lá để tạo hương thơm đặc biệt.
Các loại hải sản thích hợp cho món hấp gồm tôm, cua, ghẹ, nghêu và các loại ốc. Khi chế biến theo cách này, hải sản không chỉ giữ nguyên dinh dưỡng mà còn có độ mềm, ngọt hoàn hảo.
Cách làm:
- Sơ chế sạch hải sản.
- Chuẩn bị sả, gừng thái lát hoặc hành lá để lót dưới đáy nồi.
- Đặt hải sản lên trên và hấp với lửa vừa cho đến khi chín.
- Thưởng thức cùng nước chấm muối tiêu chanh để tận hưởng trọn vẹn hương vị!
2. Hải sản nướng – Đậm đà, thơm ngon khó cưỡng
Nướng hải sản là một trong những công thức chế biến hải sản được nhiều người yêu thích. Từ mực, tôm, cá kèo cho đến các loại sò, nghêu, tất cả đều trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn khi được nướng lên. Đặc biệt, bạn có thể thêm gia vị để món ăn thêm phần phong phú.
- Bạch tuộc nướng sa tế: Bạch tuộc tươi nướng vàng giòn cùng lớp sa tế cay nồng.
- Tôm nướng phô mai: Tôm nướng phủ lớp phô mai béo ngậy thơm phức.
- Sò điệp nướng mỡ hành: Sò điệp tươi ngọt kết hợp cùng mỡ hành thơm lừng.
- Mực nướng muối ớt: Mực tươi nướng muối ớt cay mặn đậm đà.
- Cá hồi nướng xì dầu: Cá hồi tươi ngon, giàu dinh dưỡng kết hợp cùng xì dầu tạo vị đặc trưng.
- Cua nướng muối ớt: Cua nướng thơm lừng, vị cay nồng của muối ớt sẽ làm bùng nổ vị giác.
Cách làm:
- Tẩm ướp hải sản với gia vị như muối, tiêu, ớt và dầu ăn.
- Đối với hải sản có vỏ như sò, nghêu, hãy nướng với mỡ hành hoặc bơ để tăng hương vị béo ngậy.
- Nướng trên than hoa hoặc lò nướng đến khi chín vàng.
3. Hải sản xào – Kết hợp hương vị tuyệt vời
Nếu bạn muốn món ăn kết hợp rau củ thì hải sản xào là lựa chọn hoàn hảo. Các loại tôm, mực, nghêu xào cùng cải thìa, rau muống, hoặc thập cẩm luôn là những món ăn bổ dưỡng và ngon miệng.
- Mực xào ớt chuông: Mực giòn kết hợp cùng ớt chuông đủ màu sắc.
- Tôm xào sả ớt: Tôm thơm ngon, cay nồng với sả ớt.
- Ốc móng tay xào rau muống: Ốc xào rau muống giòn ngon, đầy dinh dưỡng.
- Nghêu xào bơ tỏi: Nghêu xào thơm ngậy với bơ và tỏi băm nhuyễn.
Cách làm:
- Sơ chế và ướp hải sản với chút muối, tiêu.
- Xào sơ rau củ rồi thêm hải sản vào đảo đều cho đến khi hải sản chín tới.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
4. Cháo hải sản – Món ăn ấm bụng, bổ dưỡng
Khi bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc cần món ăn nhẹ nhàng, cháo hải sản sẽ là lựa chọn lý tưởng. Cháo nghêu, cháo hải sản tôm mực hay cháo sò huyết đều mang lại sự ấm áp, bổ dưỡng và thơm ngon đặc trưng.
Cách làm:
- Nấu cháo trắng đến khi nhừ.
- Luộc sơ hải sản rồi thêm vào cháo cùng hành lá và tiêu để tạo mùi thơm.
- Thưởng thức khi cháo còn nóng hổi, thêm chút nước mắm hoặc muối tiêu để dậy vị.
5. Lẩu hải sản – Thỏa mãn mọi khẩu vị
Không thể bỏ qua lẩu hải sản khi nhắc đến các công thức chế biến hải sản. Bạn có thể chọn lẩu tôm, lẩu cua, hoặc lẩu hải sản thập cẩm để cả gia đình cùng quây quần thưởng thức. Nước lẩu ngọt từ xương, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của hải sản tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
Cách làm:
- Nấu nước dùng từ xương heo hoặc gà cho ngọt.
- Chuẩn bị các loại hải sản tươi sống như tôm, mực, nghêu, sò, cùng rau củ ăn kèm.
- Đun sôi nước dùng, thêm gia vị và thả hải sản vào, nấu chín rồi thưởng thức.
6. Súp Hải Sản – Thanh Ngọt, Bổ Dưỡng
Món súp hải sản luôn là một phần không thể thiếu trong những bữa tiệc tại nhà, mang lại sự thanh mát và bổ dưỡng. Với nguyên liệu phong phú, những món súp này sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa tiệc.
- Súp cua trứng bách thảo: Thịt cua tươi kết hợp với trứng bách thảo bổ dưỡng.
- Súp tôm hạt sen: Súp nóng hổi, ngọt thanh từ tôm và hạt sen bùi béo.
- Súp nghêu chua cay: Vị cay nồng từ ớt kết hợp với vị ngọt từ nghêu tươi ngon.
Lời kết
Trên đây là 5 công thức chế biến hải sản ngon mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà. Với hương vị tươi ngon tự nhiên của hải sản, kết hợp cùng những cách chế biến đa dạng, bạn chắc chắn sẽ tạo nên những bữa ăn đầy hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay để khám phá thế giới ẩm thực hải sản phong phú nhé!