Làm sao biết ghẹ chắc thịt – Cách nhận biết và chọn ghẹ ngon

Ghẹ là món hải sản ngon và bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng biết cách chọn được ghẹ chắc thịt, đầy đặn. Bài viết dưới đây Hải Sản Lộc sẽ mách bạn cách nhận biết ghẹ chắc thịt, chọn ghẹ ngon và đảm bảo chất lượng để có thể tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất từ loại hải sản này.

1. Lợi ích của ghẹ đối với sức khỏe

Ghẹ không chỉ là món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với lượng protein dồi dào, ghẹ giúp cơ thể duy trì cơ bắp khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng, đồng thời hỗ trợ xương chắc khỏe nhờ chứa nhiều canxi và khoáng chất thiết yếu.

• Bổ sung dưỡng chất quan trọng: Ghẹ cung cấp protein, canxi, sắt, và các vitamin nhóm B giúp duy trì sức khỏe tổng thể.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Các chất khoáng như kẽm, magie có trong ghẹ giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
• Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch: Với hàm lượng omega-3 tự nhiên, ghẹ giúp giảm cholesterol xấu và duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh.

Xem thêm các bài viết phân biệt hải sản:

Bí quyết chọn hải sản tươi ngon không bị mùi khai

Cách chọn cá biển tươi ngon không bị hôi khai chất lượng an toàn

Mẹo phân biệt tôm sú và tôm thẻ siêu hay từ ngư dân

Có mấy loại tôm? Cách nhận biết và phân biệt các loại tôm

Cách chọn mực tươi ngon, thịt dai không bị bở từ ngư dân

2. Làm sao biết ghẹ chắc thịt? Những cách chọn ghẹ ngon chắc thịt

Việc chọn ghẹ ngon và chắc thịt là điều rất quan trọng để đảm bảo hương vị và chất lượng khi thưởng thức. Sau đây là những mẹo chọn ghẹ bạn có thể áp dụng.

Chọn ghẹ có hoạt động mạnh

Một trong những dấu hiệu nhận biết ghẹ ngon là qua quan sát. Ghẹ ngon thường hoạt động rất mạnh và di chuyển linh hoạt. Nếu ghẹ nằm im hoặc ít di chuyển, đó có thể là dấu hiệu ghẹ yếu hoặc đã chết

Quan sát phần yếm ghẹ

Yếm ghẹ là phần bụng ghẹ, vị trí dễ dàng kiểm tra để biết ghẹ chắc thịt hay không. Khi nhấn nhẹ vào yếm, nếu thấy phần này cứng, không lõm xuống thì khả năng cao là ghẹ có nhiều thịt, chắc và ngon. Ngược lại, nếu yếm lõm vào dễ dàng thì ghẹ có thể ít thịt hoặc đã lâu ngày.

Kiểm tra độ nặng của ghẹ

Khi cầm lên, ghẹ chắc thịt sẽ có cảm giác nặng tay. Bạn có thể thử so sánh trọng lượng giữa các con ghẹ có kích thước tương đương nhau; con nào nặng hơn thì nhiều thịt hơn. Nếu ghẹ có cảm giác nhẹ, đó có thể là ghẹ ít thịt hoặc không đủ chắc.

Nhìn vào màu sắc mai ghẹ

Mai ghẹ ngon thường có màu sắc đậm nét, bóng bẩy. Đối với ghẹ sống, mai phải có độ ẩm nhẹ và không bị khô. Mai ghẹ màu tối thường là những con đã trưởng thành và có nhiều thịt. Ghẹ có màu nhạt, trông yếu và khô thì nên tránh mua.

3. Thời điểm tốt nhất để mua ghẹ

Thời điểm mua ghẹ cũng là một yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của ghẹ.

Mùa vụ ghẹ

Ghẹ có mùa vụ riêng, và thường tích tụ nhiều thịt nhất vào mùa sinh sản. Từ tháng 3 đến tháng 6 hằng năm là thời điểm lý tưởng để mua ghẹ, bởi đây là lúc ghẹ có độ chắc thịt cao và thơm ngon nhất.

Tránh ghẹ trong thời gian lột xác

Ghẹ lột xác là lúc thịt ghẹ không chắc và có phần nhão. Trong thời gian này, vỏ ghẹ thường mỏng và không đủ độ cứng. Để thưởng thức hương vị ngon nhất, bạn nên tránh mua ghẹ trong giai đoạn lột xác này.

4. Cách bảo quản ghẹ để giữ độ ngon lâu nhất

Sau khi chọn mua ghẹ, cách bảo quản là yếu tố quyết định độ ngon và hương vị của ghẹ khi chế biến.

Bảo quản ghẹ sống trong tủ lạnh

Nếu chưa sử dụng ghẹ ngay, bạn có thể giữ ghẹ trong ngăn mát tủ lạnh. Để ghẹ trong môi trường ẩm và mát sẽ giúp ghẹ duy trì được hương vị và độ ngon. Tuy nhiên, tránh để ghẹ quá lâu trong tủ lạnh vì ghẹ có thể mất độ tươi ngon và không còn đảm bảo chất lượng.

Cấp đông ghẹ đã nấu chín

Nếu không dùng ngay, ghẹ đã nấu chín có thể cấp đông để sử dụng trong vài ngày tới. Khi bảo quản ghẹ đông lạnh, nên đóng kín để tránh bị ám mùi từ các thực phẩm khác và đảm bảo ghẹ không mất đi vị ngon tự nhiên.

5. Các món ăn ngon từ ghẹ

Ghẹ có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ ghẹ hấp, ghẹ xào đến các món lẩu, nướng. Mỗi cách chế biến mang lại hương vị riêng biệt và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng từ ghẹ.

• Ghẹ hấp bia: Món ghẹ hấp với bia sẽ giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và thêm hương thơm quyến rũ.
• Ghẹ xào me: Ghẹ xào cùng sốt me chua ngọt là món ăn kích thích vị giác, phù hợp cho những buổi tiệc gia đình.
• Lẩu ghẹ: Lẩu ghẹ với nước dùng thơm ngon, đậm đà là món ăn lý tưởng để sum họp bạn bè, gia đình trong những ngày se lạnh.

Biết cách chọn ghẹ chắc thịt không chỉ giúp bạn có được món ăn ngon mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng từ ghẹ. Bằng việc áp dụng các mẹo chọn ghẹ đơn giản trên, bạn có thể tự tin hơn khi mua ghẹ, thưởng thức món ăn từ ghẹ với hương vị ngon nhất. Để thưởng thức những con ghẹ chất lượng, hãy ghé qua Hải Sản Lộc – nơi cam kết mang đến những loại hải sản ngon và an toàn nhất cho gia đình bạn.