Lẩu cá kèo – Bí quyết làm món ngon chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà

Lẩu cá kèo không chỉ là món ăn mang đậm hương vị sông nước miền Tây mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình quây quần. Với sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên từ cá kèo sống, nước lẩu đậm đà và rau xanh tươi mát, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Bài viết này HSL sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu cá kèo chua cay chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng chinh phục khẩu vị mọi người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lẩu cá kèo

Để nấu được một nồi lẩu cá kèo ngon chuẩn vị miền Tây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Danh sách nguyên liệu chính

• 400g cá kèo sống bơi hồ
• 150g lá giang (vò nhẹ để ra chất chua)
• 1/2 trái thơm (thơm tươi cắt lát mỏng)
• 2 quả cà chua (bổ múi cau)
• 1 củ hành tím, 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• Rau lẩu ăn kèm: rau nhút, bông súng, rau muống, bạc hà
• Bún tươi
• Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, ớt
• 1 chai gia vị lẩu thái

Mẹo chọn cá kèo

Cá kèo ngon thường có thân dài, thẳng, phần bụng màu trắng, vây mỏng và còn bơi khỏe trong hồ. Tránh chọn cá kèo đã chết vì sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay chuẩn miền Tây

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào nấu lẩu cá kèo với các bước đơn giản sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cá kèo:
Cá kèo thường có lớp nhớt trên da, bạn dùng nước nóng khoảng 70 – 80 độ C pha thêm chút muối, thả cá vào ngâm khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, đeo găng tay, vuốt nhẹ để loại bỏ nhớt. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Chuẩn bị rau và gia vị:

• Lá giang vò nhẹ để tạo độ chua tự nhiên.
• Cà chua cắt múi cau, thơm thái lát.
• Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
• Hành tím và tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước lẩu

1. Xào nguyên liệu:

1. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, thêm cà chua và thơm vào xào cho mềm, tạo màu đẹp mắt.
2. Thêm nước và gia vị:
   Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi. Khi nước sôi, thêm gia vị lẩu thái vào khuấy đều. Sau đó, cho lá giang vào để nước lẩu có vị chua nhẹ đặc trưng.
3. Nêm nếm gia vị:
   Nêm thêm nước mắm, muối và hạt nêm sao cho nước lẩu có vị đậm đà vừa miệng.

Bước 3: Thưởng thức lẩu cá kèo

Đặt nồi lẩu lên bếp nấu mini hoặc bếp cồn, kèm theo cá kèo, bún tươi và đĩa rau xanh ăn kèm. Khi nước lẩu sôi, thả từng con cá kèo vào nồi. Cá kèo chín rất nhanh, chỉ cần khoảng 2 – 3 phút. Bạn có thể thêm rau tùy thích và dùng kèm với bún tươi. Đừng quên chấm cá kèo với chén nước mắm ớt cay nồng để tăng thêm hương vị.

Lẩu cá kèo không chỉ là món ăn ngon mà còn mang giá trị gắn kết, phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hay họp mặt bạn bè. Vị ngọt tự nhiên từ cá kèo, hòa quyện với vị chua thanh của lá giang và rau xanh tươi mát sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa.

Hãy thử ngay công thức trên để mang hương vị miền Tây đến gần hơn với gia đình bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Sò lông nướng mỡ hành – Bí quyết chế biến thơm béo, ai ăn cũng mê

Cách làm cá chim kho nghệ thơm ngon, đậm vị

Canh cua đồng – Hương vị đậm chất miền quê cho bữa cơm gia đình

Cá nục chiên mắm – Đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

Chả tôm chiên giòn – Bí quyết đổi món hấp dẫn cho cả nhà