Cách làm cá chim kho nghệ thơm ngon, đậm vị

Cá chim kho nghệ là món ăn dân dã, đậm đà và giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Hương vị béo mềm của cá hòa quyện với nghệ tươi thơm lừng không chỉ kích thích vị giác mà còn tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chim kho nghệ

• Cá chim sống bơi hồ: 1 con (khoảng 700g – 1kg).
• Nghệ tươi: 50g (hoặc 1 thìa bột nghệ).
• Hành tím: 3 củ (băm nhỏ).
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn).
• Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị).
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.
• Hành lá, thì là: Một ít để tăng hương vị.

Cách làm cá chim kho nghệ

Bước 1: Sơ chế cá chim

• Rửa sạch cá chim, mổ bụng bỏ ruột, cắt vây và vảy.
• Rửa cá với muối hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cắt cá thành từng khúc vừa ăn (nếu cá nhỏ có thể để nguyên con).

Mẹo: Nếu muốn cá đậm vị hơn, bạn có thể ướp cá trước với chút muối và tiêu trong 15 phút.

Bước 2: Chuẩn bị nghệ và gia vị

• Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn hoặc xay nhỏ.
• Pha hỗn hợp gia vị: 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay.

Bước 3: Chiên sơ cá

• Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cá vào chiên sơ hai mặt đến khi vàng nhẹ. Điều này giúp cá săn chắc và không bị vỡ trong quá trình kho.

Bước 4: Kho cá với nghệ

• Phi thơm hành tím và tỏi băm trong nồi với dầu ăn, sau đó cho nghệ giã nhuyễn vào xào chung.
• Xếp cá chim vào nồi, rưới hỗn hợp gia vị đã pha lên trên.
• Thêm nước vừa đủ xâm xấp mặt cá, đậy nắp và đun sôi.
• Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, kho cá trong khoảng 20-30 phút để cá thấm gia vị.

Lưu ý: Thỉnh thoảng lật nhẹ cá để gia vị thấm đều, tránh làm cá bị nát.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Khi nước kho sệt lại, rắc hành lá và thì là lên trên, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Món cá chim kho nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng óng bắt mắt, thịt cá mềm thơm, không tanh, kết hợp cùng vị cay nhẹ của ớt và mùi thơm đặc trưng từ nghệ. Món ăn này rất thích hợp khi ăn cùng cơm trắng, dưa cải muối hoặc rau sống.

Xem thêm các bài viết nấu ăn khác tại đây:

• Mực xào cần tây – Món ngon dễ làm, cả nhà đều mê
• Cá Trích Chiên Giòn – Bí Quyết Làm Món Ăn Giòn Rụm, Thơm Ngon
• Lẩu ốc bươu – Món ngon dân dã, đậm đà hương vị gia đình
• Bún Thái Hải Sản – Hương Vị Chua Cay Đậm Đà Cho Bữa Ăn Thêm Phần Hấp Dẫn
• Sò lông nướng mỡ hành – Bí quyết chế biến thơm béo, ai ăn cũng mê

Lợi ích của món cá chim kho nghệ

• Tốt cho sức khỏe: Nghệ chứa curcumin giúp chống viêm, tốt cho tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
• Hàm lượng dinh dưỡng cao: Cá chim giàu omega-3, tốt cho tim mạch và hỗ trợ phát triển não bộ.
• Thực đơn giảm cân: Với lượng chất béo tự nhiên thấp, món ăn phù hợp cho những ai đang theo chế độ ăn lành mạnh.

Cá chim kho nghệ không chỉ là món ăn đơn giản, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình.

Đặt cá chim sống bơi hồ tại Hải Sản Lộc để đảm bảo chất lượng món ăn của bạn ngay hôm nay!