Lẩu ốc bươu – Món ngon dân dã, đậm đà hương vị gia đình

Lẩu ốc bươu là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị chua cay hài hòa, hòa quyện cùng thịt ốc giòn sần sật. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc gia đình hay buổi tụ họp cuối tuần. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu ốc bươu chuẩn vị, với các bước đơn giản, dễ làm ngay tại nhà.

Cách nấu lẩu ốc bươu tại nhà đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu món lẩu ốc bươu ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Phần ốc bươu

• Ốc bươu sống: 1 kg
• Rượu trắng: 1/2 bát con
• Gừng: 1 củ
• Sả: 2 nhánh

Phần nước lẩu

• Nước hầm xương hoặc nước dừa tươi: 1 lít
• Me vắt: 50g
• Cà chua: 3 quả
• Dứa: 1/2 quả
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi băm: 3 tép
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
• Rau thơm: ngò gai, lá lốt, tía tô

Phần ăn kèm

• Rau nhút, rau muống, hoa chuối bào
• Đậu phụ chiên: 2 miếng
• Thịt bò thái lát: 300g
• Bún tươi: 1 kg

Hướng dẫn nấu lẩu ốc bươu

1. Sơ chế ốc bươu

1. Làm sạch ốc:
   • Ngâm ốc bươu trong nước vo gạo với vài lát ớt trong 2-3 giờ để loại bỏ bùn đất.
   • Rửa sạch nhiều lần cho đến khi nước trong.
2. Luộc sơ ốc:
   • Đun sôi nước với gừng, sả đập dập và một thìa rượu trắng.
   • Cho ốc vào, đảo đều đến khi ốc há miệng thì vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để thịt ốc giòn.
3. Lọc thịt ốc:
   • Bỏ phần vảy ốc, lấy thịt, rửa lại với nước muối pha loãng.
   • Thái nhỏ hoặc để nguyên miếng tùy sở thích.

2. Chuẩn bị nước dùng lẩu

1. Xào nguyên liệu:
   • Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn.
   • Thêm cà chua thái múi cau và dứa cắt lát, xào đến khi nguyên liệu chín mềm.
2. Nấu nước lẩu:
   • Đổ nước hầm xương hoặc nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
   • Cho phần nguyên liệu đã xào vào, nêm nếm với muối, đường, nước mắm và me vắt sao cho vị chua cay hài hòa.

3. Chế biến các nguyên liệu khác

• Xào sơ thịt ốc với gừng băm để tăng độ thơm.
• Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều.

4. Hoàn thiện món lẩu

• Cho thịt ốc đã xào vào nồi nước lẩu, đun sôi nhẹ.
• Thêm rau thơm như ngò gai, tía tô vào để tăng hương vị.

Cách thưởng thức lẩu ốc bươu

• Đặt nồi lẩu giữa bàn, bày rau sống, bún tươi, đậu phụ, thịt bò xung quanh.
• Khi nước lẩu sôi, nhúng các nguyên liệu ăn kèm vào, đợi chín và thưởng thức ngay khi còn nóng.
• Chuẩn bị thêm nước chấm gừng tỏi ớt để món ăn thêm phần đậm đà.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Bạch tuộc xào cay – Món ngon đậm vị chỉ trong 40 phút

Nghêu Nấu Măng Chua – Món Canh Thanh Mát Cho Ngày Hè

Cá rô phi chiên mắm – Món ngon đậm vị quê hương

Mực xào cần tây – Món ngon dễ làm, cả nhà đều mê

Cá Trích Chiên Giòn – Bí Quyết Làm Món Ăn Giòn Rụm, Thơm Ngon

Lẩu ốc bươu là món ăn dân dã nhưng lại rất giàu dinh dưỡng và hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món lẩu ốc bươu ngon chuẩn vị để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy thử ngay để cảm nhận sự độc đáo từ món ăn này!