Cá rô phi chiên mắm – Món ngon đậm vị quê hương

Cá rô phi chiên mắm là món ăn dân dã nhưng lại có sức hấp dẫn khó cưỡng, với hương vị mặn ngọt hài hòa và mùi thơm lừng của nước mắm thấm đều vào từng thớ cá. Đây chắc chắn là món ngon hoàn hảo để cả gia đình quây quần bên mâm cơm ấm cúng. Hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá cách làm món cá rô phi chiên mắm đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà nhé!

Cách chế biến món cá rô phi chiên mắm tỏi siêu ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có (cho 4 người):

• Cá rô phi: 1 kg
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 3 trái (hoặc điều chỉnh tùy khẩu vị)
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Rượu trắng: 100 ml
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, tiêu

Mẹo chọn cá rô phi chất lượng:

• Chọn cá sống bơi hồ, mắt cá sáng, mang đỏ hồng, thịt chắc tay và lớp vảy bám đều trên thân cá.
• Tránh cá có mùi tanh mạnh hoặc phần vảy xỉn màu, dễ bong tróc.

Cách chế biến cá rô phi chiên mắm

1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá rô phi: Làm sạch, bỏ mang và vây cá. Dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên thân cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng rượu trắng rồi xả qua nước sạch. Để ráo và khứa vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị.
• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ.

Mẹo khử mùi tanh cá:
Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Hoặc sử dụng gừng đập dập để chà lên thân cá trước khi rửa.

2. Pha nước mắm chua ngọt

Trong một bát nhỏ, trộn đều:

• 4 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• Một ít tỏi và ớt băm nhuyễn

Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, tạo thành nước sốt đậm đà, thơm ngon.

3. Chiên cá

• Đun nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa.
• Khi dầu sôi, cho cá vào chiên. Trở đều hai mặt cá để đạt được lớp da vàng giòn.
• Sau khi cá đã vàng đều, giảm nhỏ lửa và rưới hỗn hợp nước mắm đã pha lên trên. Đậy nắp và chiên thêm 5 phút để cá thấm đều gia vị.

Lưu ý: Không nên chiên cá quá lâu vì sẽ làm thịt cá bị khô, mất độ ngọt tự nhiên.

Sau khi nước mắm sệt lại, rắc thêm tỏi phi và ớt băm lên trên cá để tăng hương vị. Bày cá ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm hoặc lát ớt đỏ tươi để món ăn thêm hấp dẫn.

Cá rô phi chiên mắm hoàn chỉnh có màu sắc bắt mắt, lớp da vàng giòn áo đều nước mắm, thịt cá mềm ngọt nhưng không hề bị tanh. Hương vị mặn ngọt hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt và mùi thơm của tỏi phi khiến bạn không thể ngừng đũa.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Cách nấu cháo tôm cho bé – Món ăn bổ dưỡng, dễ làm tại nhà

Cách chế biến món cá đuối hấp mỡ hành đơn giản

Cách làm cá ngừ kho thơm – Bữa cơm gia đình thêm tròn vị

Bạch tuộc xào cay – Món ngon đậm vị chỉ trong 40 phút

Nghêu Nấu Măng Chua – Món Canh Thanh Mát Cho Ngày Hè

Mẹo ăn ngon cùng món cá rô phi chiên mắm

• Thưởng thức kèm cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.
• Chuẩn bị thêm dưa leo, rau sống để cân bằng vị giác.
• Có thể ăn kèm với chén nước mắm chua ngọt để tăng độ đậm đà.

Cá rô phi chiên mắm là món ăn dễ nấu, không tốn nhiều thời gian nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà khiến ai cũng mê mẩn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị một bữa ăn ngon miệng, gắn kết yêu thương cùng gia đình.