Nghêu Nấu Măng Chua – Món Canh Thanh Mát Cho Ngày Hè

Bạn muốn tìm một món canh vừa thanh mát, vừa đậm đà để đổi vị cho bữa cơm gia đình? Hãy thử ngay cách làm món nghêu nấu măng chua – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của nghêu và độ giòn sần sật của măng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món canh nghêu nấu măng chua cho khoảng 4 người, bạn cần chuẩn bị:

• Nghêu sống: 1 kg
• Măng chua: 400 g
• Cà chua: 200 g
• Cơm mẻ: 1 muỗng canh
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá, ngò gai: 2 cây mỗi loại
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm

Mẹo chọn nguyên liệu chuẩn ngon:

• Nghêu: Nên chọn những con nghêu có vỏ khép chặt, ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ cát.
• Măng chua: Chọn loại măng có màu vàng tự nhiên, không có mùi lạ để đảm bảo an toàn.

Cách làm món nghêu nấu măng chua

Bước 1: Sơ chế nghêu

• Rửa sạch nghêu, sau đó luộc nghêu với 1 lít nước. Khi nghêu mở miệng, bạn vớt thịt nghêu ra để riêng, giữ lại phần nước luộc nghêu.
• Lọc nước luộc qua rây để loại bỏ cát, đảm bảo nước trong.

Bước 2: Sơ chế măng và các nguyên liệu khác

• Măng chua thái khúc vừa ăn, luộc sơ qua để loại bỏ bớt vị chua gắt.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò gai thái nhuyễn.

Bước 3: Xào nghêu

• Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng cà phê dầu ăn, cho nghêu vào xào sơ để thịt thấm gia vị, sau đó vớt ra để riêng.

Bước 4: Xào măng

• Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào nghêu, cho măng chua vào xào săn khoảng 3 phút.

Bước 5: Nấu canh

• Đổ phần nước luộc nghêu đã lọc vào nồi măng, đun sôi.
• Nêm gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh cơm mẻ.

Bước 6: Hoàn thiện món canh

• Cho cà chua và thịt nghêu vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, thêm hành lá và ngò gai thái nhỏ để tăng hương vị.

Thành phẩm món nghêu nấu măng chua

Món canh nghêu nấu măng chua hoàn thành với hương thơm dịu nhẹ, nước canh trong vắt, vị chua ngọt hài hòa. Nghêu mềm ngọt kết hợp với măng chua giòn sần sật chắc chắn sẽ làm mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Lợi ích từ món nghêu nấu măng chua

1. Dinh dưỡng dồi dào: Nghêu giàu protein, kẽm, và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
2. Thanh mát, dễ tiêu: Măng chua không chỉ tăng hương vị mà còn giúp kích thích tiêu hóa, rất thích hợp cho những ngày oi bức.
3. Tiết kiệm thời gian: Chỉ với khoảng 30 – 40 phút, bạn đã có ngay một món canh bổ dưỡng.

Mẹo nhỏ để món canh ngon hơn

• Không nấu nghêu quá lâu để tránh bị dai.
• Điều chỉnh lượng măng chua phù hợp với khẩu vị gia đình để tránh vị canh quá gắt.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Cách làm cua hấp bia không tanh, giữ được độ ngọt, chuẩn vị

Cách nấu cháo tôm cho bé – Món ăn bổ dưỡng, dễ làm tại nhà

Cách chế biến món cá đuối hấp mỡ hành đơn giản

Cách làm cá ngừ kho thơm – Bữa cơm gia đình thêm tròn vị

Bạch tuộc xào cay – Món ngon đậm vị chỉ trong 40 phút