Cách chọn tôm hùm ngon nhiều thịt – Bí quyết từ ngư dân biển

Tôm hùm là một trong những loại hải sản cao cấp, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thịt săn chắc và giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn tôm hùm sao cho tươi ngon và nhiều thịt nhất. Trong bài viết này, Hải Sản Lộc Cần Thơ sẽ hướng dẫn bạn những mẹo nhỏ để dễ dàng lựa chọn được những con tôm hùm ngon nhất.

Những Điểm Nhận Biết Tôm Hùm Tươi, Nhiều Thịt

Tôm Hùm Còn Sống, Khỏe Mạnh

Cách dễ nhất để đảm bảo tôm hùm bạn chọn là tôm tươi ngon, chính là lựa chọn những con tôm hùm còn sống. Khi cầm lên, tôm sẽ vùng vẫy mạnh và cơ thể sẽ cong lại. Đối với những con tôm hùm có trọng lượng từ 1,3 đến 1,5 kg, thịt thường nhiều và ngon nhất.

Tôm hùm lớn hơn có thể trông ấn tượng, nhưng càng to thì thịt càng mất đi độ ngon ngọt và săn chắc. Vì vậy, khi mua tôm hùm, hãy chú ý chọn những con vừa phải, phù hợp cho các món hấp, nướng hoặc lẩu.

Quan Sát Màu Sắc Của Tôm Hùm

Màu sắc cũng là một yếu tố quan trọng để nhận biết tôm hùm tươi. Những con tôm hùm tươi sẽ có màu xanh và hơi trong. Phần vỏ tôm cứng cáp, sáng bóng và không có dấu hiệu gãy hoặc bong tróc ở các chi tiết như càng hay chân. Điều này chứng tỏ tôm vẫn còn khỏe mạnh và nhiều thịt.

Ngoài ra, tôm hùm có các khớp nối giữa thân và đầu phải sát nhau. Nếu thấy phần thịt lộ ra giữa các khớp nối này, rất có thể tôm đã chết từ lâu và thịt không còn tươi ngon.

Tránh Chọn Những Con Tôm Hùm Bị Chảy Nhớt

Một trong những dấu hiệu dễ nhận biết tôm hùm không còn tươi là lớp nhớt trên bề mặt vỏ. Những con tôm bị chảy nhớt thường có mùi lạ, chứng tỏ đã chết từ lâu và không còn giữ được chất lượng thịt. Khi mua tôm hùm, bạn nên tránh chọn những con có mùi hôi hoặc bề mặt vỏ trơn trượt do nhớt.

Phân Biệt Các Loại Tôm Hùm Phổ Biến

Trên thị trường hiện nay, có ba loại tôm hùm phổ biến: tôm hùm Alaska, tôm hùm sao (hay còn gọi là tôm hùm bông), và tôm hùm baby. Mỗi loại tôm hùm đều có những đặc điểm riêng, hãy cùng tìm hiểu nhé.

Tôm Hùm Alaska

Tôm hùm Alaska, hay còn gọi là tôm hùm Canada, thường có kích thước lớn và được nhập khẩu từ vùng biển Alaska. Đặc điểm nổi bật của loại tôm này là cặp càng to và thịt ở phần càng chắc, tuy nhiên so với tôm hùm Việt Nam, thịt của tôm hùm Alaska có phần giống thịt cua và không săn chắc bằng.

Giá tôm hùm Alaska dao động từ 900.000 đến 1.200.000 đồng/kg. Loại tôm này thường được chọn bởi giá thành tương đối phải chăng so với tôm hùm nội địa.

Tôm Hùm Sao (Tôm Hùm Bông)

Tôm hùm sao là loại tôm hùm đất của Việt Nam, chủ yếu sống ở vùng biển Nam Trung Bộ. Loại tôm này nổi tiếng với thịt dai, ngọt và giàu chất dinh dưỡng. Đặc điểm nổi bật của tôm hùm sao là vỏ ngoài có các đốm màu cam và đen xen kẽ, nhìn rất bắt mắt.

Tôm hùm sao có giá cao hơn so với tôm hùm Alaska, dao động từ 1,6 đến 2,5 triệu đồng/kg. Tuy giá cao, nhưng đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức tôm hùm đúng chuẩn hương vị Việt.

Xem thêm các bài viết liên quan:

Cách Nấu Cá Chim – Tổng Hợp 10 Món Ngon Từ Cá Chim

Cách Hấp Cá Trắm Bí Quyết Cho Món Ăn Thơm Ngon Tại Nhà

Cách làm chả cá cua đồng để ăn bún riêu đơn giản tại nhà

Tôm Hùm Baby

Nếu bạn muốn trải nghiệm món tôm hùm với chi phí thấp hơn, tôm hùm baby sẽ là một lựa chọn không tồi. Với trọng lượng từ 3 đến 8 con trên mỗi ký, thịt của tôm hùm baby tuy ít hơn nhưng vẫn dai chắc và ngọt. Đặc biệt, loại tôm này còn có nhiều gạch ở phần sống lưng và đầu, rất thích hợp để chế biến các món nướng hoặc hấp.

Giá tôm hùm baby dao động từ 500.000 đến 800.000 đồng/kg, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.

Lưu Ý Khi Chế Biến Tôm Hùm

Sau khi đã lựa chọn được tôm hùm tươi ngon, bước tiếp theo là chế biến để giữ nguyên hương vị tự nhiên và độ ngọt của thịt. Dưới đây là một số mẹo nhỏ khi chế biến tôm hùm:

Chế Biến Ngay Sau Khi Mua

Tôm hùm tươi ngon nên được chế biến ngay sau khi mua để đảm bảo chất lượng thịt không bị ảnh hưởng. Nếu không thể chế biến ngay, bạn nên bảo quản tôm trong tủ đông ở nhiệt độ thấp, nhưng lưu ý không để quá lâu vì sẽ làm mất đi độ tươi ngon của tôm.

Hấp hoặc Nướng Tôm Hùm

Hai cách chế biến phổ biến nhất cho tôm hùm là hấp hoặc nướng. Hấp tôm hùm giúp giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của thịt, trong khi nướng tạo thêm hương vị thơm ngon từ lớp vỏ cháy xém. Khi hấp tôm hùm, bạn có thể thêm một ít muối, gừng hoặc lá chanh để tăng thêm hương vị.

Tránh Để Thịt Tôm Hùm Bị Quá Chín

Một trong những lỗi thường gặp khi chế biến tôm hùm là để tôm quá chín, làm cho thịt trở nên khô và mất đi độ ngọt. Khi hấp hoặc nướng, hãy canh thời gian chế biến sao cho vừa đủ để thịt tôm vẫn giữ được độ mềm và ngọt.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có thêm kiến thức để chọn lựa và chế biến tôm hùm tươi ngon, nhiều thịt. Tôm hùm không chỉ là món ăn cao cấp, mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho bữa ăn của bạn. Hãy đến với Hải Sản Lộc Cần Thơ để trải nghiệm những con tôm hùm tươi sống, chất lượng và đảm bảo nhất!

Nếu bạn còn thắc mắc về cách chọn tôm hùm ngon, hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline hoặc truy cập website haisanloccantho.com để được tư vấn thêm nhé!