Cách chế biến món ghẹ sốt cay chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà

Món ghẹ sốt cay hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, ngọt thịt của ghẹ kết hợp với lớp sốt cay nồng đặc trưng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hải sản và muốn đổi vị tại nhà. Hãy cùng Hải Sản Lộc khám phá cách chế biến món ghẹ sốt cay thơm ngon, đảm bảo bạn sẽ dễ dàng chinh phục món ăn này chỉ trong vài bước đơn giản.

Cách làm món ghẹ sốt cay đơn giản, thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ghẹ sốt cay

Để có món ghẹ sốt cay chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đúng chuẩn là bước đầu tiên và quan trọng nhất.

• Ghẹ sống bơi hồ: 1 kg (Chọn ghẹ xanh hoặc ghẹ đỏ, đảm bảo đầy thịt).
• Hành lá: 100g (thái khúc).
• Ớt sừng: 2-3 quả (thái nhỏ, tùy khẩu vị cay).
• Tỏi: 30g (băm nhuyễn).
• Gừng: 10g (băm nhỏ).

Gia vị làm sốt

• Bột ớt Hàn Quốc: 2 thìa canh.
• Xì dầu: 2 thìa canh.
• Mật ngô: 1 thìa canh.
• Dầu mè: 1 thìa cà phê.
• Rượu mirin: 1 thìa canh.
• Đường: 1 thìa cà phê.
• Vừng rang: 1 thìa canh.
• Nước mắm: 1 thìa canh.
• Nước ép lê (tạo vị ngọt tự nhiên): 100ml.

Các bước làm món ghẹ sốt cay

Bước 1: Sơ chế ghẹ

1. Rửa sạch ghẹ: Lột yếm, tách mai và loại bỏ phần phổi bám trên lưng ghẹ. Cắt bỏ mắt và phần nhọn ở càng.
2. Khử mùi tanh: Xịt hoặc rưới một chút rượu soju lên ghẹ để loại bỏ mùi tanh và giúp ghẹ giữ vị tươi ngon khi chế biến.
3. Cắt đôi ghẹ: Dùng kéo cắt ghẹ thành hai phần để gia vị ngấm đều hơn trong quá trình chế biến.

Bước 2: Làm sốt cay

Trong món ghẹ sốt cay, phần sốt là yếu tố chính tạo nên hương vị đặc biệt. Cách pha chế sốt cay như sau:

1. Trộn gia vị: Cho bột ớt, xì dầu, mật ngô, dầu mè, rượu mirin, nước mắm, đường, và nước ép lê vào tô lớn. Khuấy đều để gia vị hòa quyện với nhau.
2. Nêm nếm: Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt và độ cay theo sở thích.

Bước 3: Chế biến ghẹ sốt cay

1. Tẩm sốt cho ghẹ: Xếp ghẹ vào bát lớn, đổ nước sốt cay vào, thêm hành lá và ớt đã thái nhỏ.
2. Ướp ghẹ: Dùng tay hoặc đũa đảo nhẹ để sốt ngấm đều lên từng phần của ghẹ. Sau đó, để khoảng 15-20 phút cho ghẹ thấm gia vị.

Bước 4: Nấu ghẹ sốt cay

1. Xào ghẹ: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi và gừng vào phi thơm.
2. Nấu ghẹ: Khi tỏi và gừng dậy mùi thơm, thêm ghẹ đã ướp sốt vào chảo. Đảo nhẹ trong 5-7 phút đến khi ghẹ chín, chuyển màu đỏ gạch và sốt sệt lại.
3. Thêm gia vị cuối: Rắc một ít vừng rang lên bề mặt để tạo mùi thơm và trang trí món ăn.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn tại nhà:

Cá chẽm là cá gì? Các món ngon được chế biến từ cá chẽm

Cách nấu lẩu cá tầm chua cay thơm ngon tại nhà chuẩn vị lẩu

Cách làm món cá hồi nướng muối ớt cay ngon thơm lừng tại nhà

Cá Thu Sốt Cà Chua Bí Quyết Chế Biến Thơm Ngon, Bắt Vị Tại Nhà

Cách nấu cháo nghêu thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Mẹo bảo quản và sử dụng món ghẹ sốt cay

Món ghẹ sốt cay rất dễ bảo quản và có thể để trong tủ lạnh từ 1-2 ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị.

1. Bảo quản trong ngăn mát: Sau khi chế biến, nếu chưa ăn ngay, bạn có thể cho ghẹ vào hộp kín và để trong ngăn mát.
2. Hâm nóng đúng cách: Khi muốn thưởng thức lại, bạn có thể hấp cách thủy hoặc nấu lại trong nồi nhỏ với lửa nhỏ để giữ trọn vẹn vị ngon của món ăn.

Món ghẹ sốt cay và giá trị dinh dưỡng

Ghẹ là loại hải sản giàu protein, canxi, kẽm và omega-3, rất tốt cho sức khỏe xương, hỗ trợ não bộ và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, món ghẹ sốt cay còn bổ sung thêm nhiều gia vị tự nhiên như tỏi, ớt, gừng, giúp kích thích tiêu hóa và mang lại cảm giác ấm bụng, nhất là trong những ngày se lạnh.

Cách thưởng thức món ghẹ sốt cay ngon nhất

Để thưởng thức ghẹ sốt cay đúng vị, bạn nên ăn ngay sau khi nấu để cảm nhận được vị cay nồng của sốt kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ. Món này rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc các món salad nhẹ nhàng để trung hòa vị cay của sốt.

Trên đây là cách làm món ghẹ sốt cay đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Hy vọng với những bước hướng dẫn trên, bạn sẽ tự tin vào bếp và chế biến món ghẹ sốt cay thật hấp dẫn cho gia đình thưởng thức.