Cách nấu lẩu cá tầm chua cay thơm ngon tại nhà chuẩn vị lẩu

Lẩu cá tầm chua cay không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn là lựa chọn hoàn hảo để cả gia đình cùng quây quần bên nhau, thưởng thức hương vị đậm đà, chua ngọt xen lẫn chút cay nồng. Đặc biệt, món ăn này lại dễ chế biến, phù hợp cho những bữa tối nhẹ nhàng hay dịp cuối tuần. Cùng Hải Sản Lộc khám phá cách nấu lẩu cá tầm để mang lại trải nghiệm trọn vẹn cho bữa cơm gia đình bạn nhé!

Cách nấu lẩu cá tầm chua cay thơm ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho 4 người

• Cá tầm sống bơi hồ: 1 kg (khoảng 1 con)
• Thơm (dứa): 1 quả
• Cà chua: 4 quả
• Nấm kim châm: một ít

• Rau ăn kèm: Rau nhút, rau muống hoặc các loại rau yêu thích
• Hành lá: 2 nhánh
• Rau ngổ: một ít
• Riềng: 1/2 nhánh
• Sả: 2 nhánh
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Bún tươi: tùy chọn
• Gia vị: 5g gia vị lẩu Thái, 2 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh nước tắc, 1/2 muỗng canh nước mắm, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Cá tầm: Chọn cá sống, thân bóng bẩy và đàn hồi tốt. Để đảm bảo chất lượng, hãy chọn những con cá có màu sắc tươi sáng, mang cá hồng và mắt trong.
• Thơm: Chọn những quả thơm có màu vàng tươi, hình dáng ngắn, tròn và mắt lớn, thưa để thơm đạt độ ngọt tự nhiên, không ngâm hóa chất.
• Cà chua: Nên chọn quả có màu đỏ tự nhiên, cuống xanh và chắc chắn. Đừng chọn quả quá đỏ hoặc cuống bị rời vì có thể đã bị chín ép.

Xem thêm các bài viết liên quan về chủ đề nấu ăn:

Cách làm lẩu mực chua cay thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm món canh chua cá mú đơn giản tại nhà

Cách làm món tôm hùm sốt bơ tỏi thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm món hàu sống chấm mù tạt siêu ngon tại nhà

Cá chẽm là cá gì? Các món ngon được chế biến từ cá chẽm

Cách chế biến lẩu cá tầm chua cay

Bước 1: Sơ chế cá tầm

1. Làm sạch cá: Sau khi mua về, rửa cá bằng muối và giấm để loại bỏ chất nhớt. Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo rồi cắt thành khoanh dày khoảng 2-3cm.
2. Khử mùi tanh: Dùng muối, gừng hoặc rượu trắng xát đều lên cá và để trong 5-10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Bạn cũng có thể tráng cá với nước nóng khoảng 60 độ C để loại bỏ hoàn toàn nhớt.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

1. Cà chua và thơm: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; thơm thái lát mỏng rồi băm nhỏ.
2. Hành tím, tỏi, sả và riềng: Rửa sạch, băm nhuyễn.
3. Ớt: Một nửa cắt lát, một nửa để nguyên.
4. Rau và nấm: Rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Nấu nước lẩu

1. Phi thơm gia vị: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng, thêm hành tím, tỏi, sả và riềng vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua, thơm vào xào đến khi mềm.
2. Nấu nước lẩu: Thêm 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá tầm vào đun đến khi nước lẩu sôi trở lại.
3. Nêm gia vị: Cho vào nồi gia vị lẩu Thái, tương cà, đường, nước tắc, nước mắm và hạt nêm. Khuấy đều và nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.
4. Thêm rau ngổ và hành lá: Sau khi nêm nếm xong, thêm rau ngổ, hành lá và ớt cắt lát vào nồi, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Món lẩu cá tầm chua cay ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể ăn kèm với bún tươi, nấm kim châm và các loại rau tùy ý. Để tăng thêm hương vị, chấm cá với nước mắm ớt cay sẽ tạo điểm nhấn tuyệt vời cho món ăn.

Mẹo nhỏ để nấu lẩu cá tầm thêm ngon

• Khi sơ chế cá tầm, nên dùng nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để cá bớt mùi tanh, giúp món lẩu giữ được độ thơm ngon mà không bị hăng.
• Khi nấu, nên đun nhỏ lửa để các nguyên liệu ra nước ngọt và cá chín đều mà không bị nát.

Lẩu cá tầm chua cay là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng thực hiện tại nhà. Với hương vị chua cay đậm đà, món lẩu này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ họp cuối tuần. Hãy thử ngay để mang lại trải nghiệm ẩm thực ấm cúng và vui vẻ bên những người thân yêu!