Cách làm lẩu mực chua cay thơm ngon đơn giản tại nhà

Lẩu mực chua cay là món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Vị chua thanh của cà chua, thơm, cùng với vị ngọt của mực sẽ mang đến bữa ăn hấp dẫn cho mọi người. Cùng Hải Sản Lộc vào bếp và khám phá cách làm lẩu mực chua cay đậm đà này nhé!

Cách làm món lẩu mực chua cay tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu mực chua cay

Chuẩn bị cho 3 người ăn:

• Mực sống: 500g
• Nước dừa tươi: 600ml
• Thơm: 1/4 trái
• Cà chua: 2 quả
• Ớt sừng: 2 trái
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Gừng băm: 1 ít
• Gói gia vị lẩu chua cay: 1 gói
• Sa tế: 3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 1 ít
• Rượu trắng: 30ml

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn mực chất lượng

• Chọn mực có thân trắng trong, mắt mực sáng. Khi ấn nhẹ có độ đàn hồi và thân săn chắc.
• Không chọn mực bị mềm, màu trắng đục, vì đây là mực không còn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Cách chọn cà chua và thơm (dứa) tươi

• Cà chua: Chọn quả căng mọng, đỏ tươi, còn cuống xanh, gắn chặt vào quả.
• Thơm: Chọn quả có màu vàng tươi xen lẫn xanh nhẹ, dáng quả bầu và mắt thơm to đều.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Cách nấu món mì cay hải sản siêu ngon chuẩn vị Hàn Quốc

Cách làm món chả cá thu thơm ngon dai ngọt đơn giản

2 Cách làm cua rang muối ớt lá chanh giòn ngon khó cưỡng

Cách nấu lẩu cua đồng hải sản ngọt thanh bổ dưỡng cho cả nhà

Cách chọn mực ngon, thịt dai không bị bở từ ngư dân

Các bước chế biến lẩu mực chua cay

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

• Rửa sạch mực, lột bỏ lớp da, rút bỏ túi mực đen. Ngâm mực trong nước gừng và 30ml rượu trắng khoảng 5 phút để khử mùi.
• Cắt mực thành miếng vừa ăn, cho vào tô cùng 1 muỗng canh đường và bóp nhẹ để loại bỏ hoàn toàn nhớt. Rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Thơm: Gọt vỏ, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
• Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn, để riêng.

Bước 3: Nấu nước lẩu chua cay

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và vớt ra để riêng.
2. Thêm hành tím vào phi thơm, sau đó cho cà chua và thơm vào xào cho tới khi mềm.
3. Đổ 600ml nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
4. Khi nước bắt đầu sôi, thêm gói gia vị lẩu chua cay, 3 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 4: Hoàn thiện món lẩu

• Khi nước lẩu sôi, thêm mực và các loại rau yêu thích như rau muống, rau cải thảo, hoặc các loại nấm.
• Đun nhỏ lửa để nước lẩu luôn nóng. Ăn tới đâu nhúng tới đó để mực giữ được độ giòn.

Thưởng thức lẩu mực chua cay

Lẩu mực chua cay vừa dễ làm lại vừa ngon miệng. Hương vị cay cay, chua chua kết hợp với mực giòn ngon sẽ khiến cả nhà bạn thưởng thức một cách ngon lành. Bạn có thể chấm mực cùng nước mắm ớt hoặc chan nước lẩu vào bún ăn kèm đều rất tuyệt.

Với cách làm lẩu mực chua cay này, hy vọng gia đình bạn sẽ có thêm một món lẩu ngon miệng cho những dịp quây quần.