Cách làm món canh chua cá mú đơn giản tại nhà

Canh chua cá mú là món ăn mang hương vị thanh mát, chua dịu, thích hợp để giải nhiệt cho những ngày oi bức. Cá mú với phần thịt chắc, ngọt tự nhiên kết hợp cùng các loại rau và gia vị truyền thống sẽ đem lại trải nghiệm ẩm thực đậm chất Việt Nam. Hãy cùng Hải Sản Lộc tìm hiểu cách nấu món canh chua cá mú chuẩn vị nhé!

Cách nấu món canh chua cá mú đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Đầu cá mú: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Đậu bắp: 50g
• Giá đỗ: 100g
• Ngò ôm: Một ít (tùy khẩu vị)
• Ớt: 3 trái
• Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn

Gia vị cần có:

• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Muối: 1 ít
• Các loại gia vị khác: hạt nêm, đường, tiêu xay

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Đầu cá mú nên chọn loại cá sống, còn bơi trong hồ để đảm bảo độ ngon và chắc của thịt. Đầu cá nên có độ đàn hồi, không mùi lạ, mắt cá còn trong.
• Cà chua nên chọn những quả đỏ tươi, cuống còn xanh, đảm bảo độ chín vừa và vị ngọt tự nhiên.
• Đậu bắp chọn quả màu xanh bóng, không dài quá lòng bàn tay để tránh bị già, xơ.

Sơ chế và ướp cá mú

Bước 1: Sơ chế cá mú

• Để khử mùi tanh, rửa cá với nước muối pha loãng, chà xát nhẹ nhàng để làm sạch bề mặt, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Dùng dao chặt đầu cá mú thành 2 – 3 phần vừa ăn.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Cách nấu lẩu cua đồng hải sản ngọt thanh bổ dưỡng cho cả nhà

2 Cách làm cua rang muối ớt lá chanh giòn ngon khó cưỡng

Cách làm món chả cá thu thơm ngon dai ngọt đơn giản

Cách nấu món mì cay hải sản siêu ngon chuẩn vị Hàn Quốc

Cách làm lẩu mực chua cay thơm ngon đơn giản tại nhà

Bước 2: Ướp cá mú

• Ướp cá mú với hành tím băm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và một ít tiêu xay.
• Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Mẹo nhỏ để cá sạch, không tanh:

• Ngâm cá trong hỗn hợp nước giấm pha loãng hoặc nước cốt chanh trong vài phút.
• Dùng rượu trắng ướp cá khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch, sẽ giúp giảm mùi tanh hiệu quả.

Cách nấu canh chua cá mú

Bước 1: Phi hành và xào cà chua

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm.
• Tiếp đến, cho cà chua vào xào đều khoảng 2 phút để ra màu đẹp mắt.

Bước 2: Nấu canh

• Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, cho cá mú đã ướp vào nồi cùng ớt cắt lát, đợi khoảng 10 – 15 phút cho cá chín đều.
• Sau đó, cho nước mắm và đường vào để tăng hương vị.

Bước 3: Thêm rau

• Khi đầu cá đã chín, thêm đậu bắp, giá đỗ và ngò ôm vào nồi. Nhấn nhẹ cho rau ngập nước.
• Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút để rau mềm và ngấm gia vị, tắt bếp.

Lưu ý khi nêm nếm:

• Không nên cho quá nhiều gia vị để giữ lại vị ngọt tự nhiên của cá.
• Có thể điều chỉnh độ chua bằng cách thêm một ít nước cốt me hoặc chanh, tùy khẩu vị.

Canh chua cá mú thanh mát với vị chua nhẹ, thịt cá chắc, ngọt đậm đà hòa quyện cùng các loại rau tươi. Món ăn này rất hợp khi dùng kèm cơm trắng trong những ngày nắng nóng. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm ớt nếu muốn món ăn cay hơn để kích thích vị giác.

Món canh chua cá mú là sự lựa chọn tuyệt vời để thanh lọc cơ thể và giải nhiệt. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách nấu đơn giản, bạn có thể tự tay nấu món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để thưởng thức vị ngon tự nhiên của cá mú và cảm nhận hương vị đậm chất Việt Nam nhé!