Cách làm món bún cá rô đồng thơm ngon chuẩn vị không tanh

Bạn đã từng thưởng thức món bún cá rô đậm đà, thơm ngon mà không bị tanh chưa? Hôm nay, Hải Sản Lộc Cần Thơ sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến bún cá rô hấp dẫn để cả nhà mê mẩn. Bài viết sẽ bật mí công thức chi tiết giúp bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện.

Cách chế biến món cá rô đồng chuẩn vị

Lợi ích từ cá rô và món bún cá rô đồng

Cá rô không chỉ là nguyên liệu quen thuộc mà còn rất giàu dinh dưỡng. Trong 100g thịt cá rô, bạn sẽ nhận được lượng lớn protein, canxi, và các vitamin cần thiết, giúp cải thiện sức khỏe, tăng cường năng lượng và dễ tiêu hóa. Với món bún cá rô, bạn sẽ có một bữa ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng để thay đổi khẩu vị cho gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món bún cá rô đồng cho 4 – 5 người, bạn cần chuẩn bị:

• Cá rô (500g): Chọn loại cá rô sống
• Xương heo (200g): Tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
• Xương cá rô (phần đầu, xương khi làm sạch cá).
• Bún tươi (1kg).
• Hành lá, thì là, hành tím, gừng: Gia vị quan trọng để giảm mùi tanh và tăng hương vị.
• Cà chua (2 quả): Tạo màu sắc hấp dẫn cho nước dùng.
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột chiên giòn, dầu ăn, hạt nêm.

Hướng dẫn cách nấu bún cá rô đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá rô: Rửa sạch với nước muối pha loãng, lọc lấy thịt phi lê và giữ lại phần xương. Chia cá thành hai phần, một phần để chiên và phần còn lại để hấp.
• Xương heo và xương cá: Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn.
• Rau củ: Thái gừng thành lát mỏng, hành tím băm nhỏ, cà chua bổ múi cau.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Cá Thu Sốt Cà Chua Bí Quyết Chế Biến Thơm Ngon, Bắt Vị Tại Nhà

Cách nấu cháo nghêu thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách chế biến món ghẹ sốt cay chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà

Cách làm món mực rim me thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách nướng khô mực ngon, mực mềm chuẩn vị tại nhà

Bước 2: Chiên cá

• Ướp cá rô phi lê với chút muối, tiêu, và bột chiên giòn để tăng độ giòn.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho cá vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Hấp cá

• Phần cá phi lê còn lại, bạn xếp lên đĩa cùng vài lát gừng, hành lá và thì là.
• Đặt vào nồi hấp, hấp khoảng 15 – 20 phút cho cá chín mềm.

Mẹo nhỏ: Thì là và gừng sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả, làm món bún cá rô thêm hấp dẫn.

Bước 4: Nấu nước dùng

• Đun sôi 2 lít nước, cho xương heo và xương cá vào hầm cùng vài lát gừng, hành tím băm. Hầm khoảng 40 phút để nước dùng ngọt tự nhiên.
• Lọc lấy phần nước dùng trong, loại bỏ xương.
• Phi thơm hành tím băm trong nồi, thêm cà chua vào xào cho ra màu. Sau đó, đổ nước dùng vào và đun sôi.
• Nêm gia vị: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa muối.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Xếp bún tươi vào tô, thêm cá chiên, cá hấp và rau nêm như hành lá, thì là.
• Chan nước dùng nóng hổi lên trên, thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.

Thành phẩm và lưu ý khi nấu bún cá rô

Món bún cá rô sau khi hoàn thành sẽ có nước dùng trong, ngọt thanh, không bị tanh. Cá chiên giòn kết hợp cá hấp mềm thơm tạo nên sự hài hòa về hương vị. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng cuối tuần hoặc khi bạn muốn đổi gió cho bữa cơm gia đình.

Lưu ý:

• Nên chọn cá rô sống để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.
• Hầm nước dùng với lửa nhỏ để giữ độ trong và ngọt tự nhiên.

Lợi ích món bún cá rô mang lại cho sức khỏe

Không chỉ ngon miệng, bún cá rô còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như:

• Protein: Giúp xây dựng cơ bắp và tăng cường năng lượng.
• Canxi và photpho: Hỗ trợ xương chắc khỏe.
• Vitamin nhóm B: Cải thiện chức năng não bộ và tiêu hóa.

Hãy thêm món bún cá rô vào thực đơn để chăm sóc sức khỏe cả gia đình.