Cách chế biến món ốc len xào dừa thơm ngon nức mũi tại nhà

Bạn yêu thích món ốc len xào dừa nhưng loay hoay không biết cách chế biến đúng vị? Đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn công thức chi tiết để làm món ốc len xào dừa thơm béo, ăn một lần là nhớ mãi. Cùng vào bếp với Hải Sản Lộc nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Để món ăn đạt chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Ốc len: 1 kg (ưu tiên loại sống, vỏ sạch).
• Nước cốt dừa: 1 chén.
• Nước dừa tươi: 200 ml.
• Sả: 5 nhánh (đập dập và băm nhỏ).
• Lá dứa: 7 lá (tạo hương thơm tự nhiên).
• Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị).
• Rau răm: 20 gr (rửa sạch).
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn).
• Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm.

2. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Làm sạch ốc len

• Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong 3 giờ để loại bỏ bùn đất.
• Sau khi ngâm, rửa ốc dưới vòi nước sạch nhiều lần, sau đó dùng dao cắt bỏ phần trôn để nước sốt dễ thấm vào thịt ốc.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Cách làm món cá hố kho cà chua, cay cay chua chua tại nhà

Cách chế biến món cháo hàu đơn giản, bổ dưỡng ngay tại nhà

Hàu xào mỡ hành – Cách chế biến thưởng thức tại nhà

Cách làm món bún mực cay chuẩn vị Phú Yên siêu đơn giản

Món ghẹ nướng than – Chuẩn vị nhà hàng 5 sao

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Sả: Chia làm 2 phần, đập dập và băm nhỏ.
• Lá dứa: Rửa sạch, buộc lại thành bó nhỏ.
• Rau răm: Rửa sạch, để ráo.
• Tỏi và ớt: Băm nhuyễn.

3. Các bước chế biến

Bước 1: Luộc sơ ốc len

• Đun sôi nồi nước, thêm vào chút muối và sả đập dập.
• Cho ốc vào luộc sơ khoảng 5-7 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 2: Xào ốc len

1. Phi thơm gia vị: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì thêm tỏi, ớt băm, và sả băm vào phi thơm.
2. Xào ốc: Cho ốc vào chảo, đảo đều tay trong 3-5 phút để ốc săn lại.
3. Thêm nước cốt dừa: Đổ 1/2 chén nước cốt dừa và 200 ml nước dừa tươi vào chảo, nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
4. Hoàn thiện: Thêm lá dứa vào chảo, đun nhỏ lửa trong 15-20 phút cho ốc thấm đều gia vị. Cuối cùng, cho nốt 1/2 chén nước cốt dừa còn lại vào, đảo đều rồi thêm rau răm trước khi tắt bếp.

4. Bí quyết làm món ốc len xào dừa thêm ngon

• Lựa chọn ốc len: Chọn loại ốc có phản xạ khép mày nhanh khi chạm tay, đây là dấu hiệu ốc còn sống.
• Nước cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa nguyên chất để món ăn thêm béo thơm.
• Không xào quá lâu: Ốc nếu xào quá lâu sẽ bị dai, khó hút phần thịt và nước cốt bên trong.

5. Thành phẩm

Món ốc len xào dừa hoàn thành với lớp nước sốt dừa béo ngậy, thơm mùi lá dứa và sả. Thịt ốc dai mềm, đậm đà, kết hợp cùng nước chấm cay mặn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Đừng quên ăn kèm bánh mì để tận hưởng trọn vẹn hương vị!

Với cách làm món ốc len xào dừa mà Hải Sản Lộc chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng mang đến cho gia đình một bữa ăn hấp dẫn và khác biệt. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự thú vị của ẩm thực hải sản nhé!