Cách làm món cá măng nướng muối ớt siêu ngon

Cá măng là loại cá có thịt chắc, ít xương, rất thích hợp để chế biến các món nướng. Trong đó, cá măng nướng muối ớt là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng của ớt, mặn mà của muối hòa quyện cùng thịt cá nướng chín vàng thơm. Hãy cùng HSL bắt tay vào bếp thực hiện món ăn này để đổi vị cho gia đình nhé!

Món ăn cá măng nướng muối ớt nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

(Phần dành cho 3 – 4 người ăn)

• Cá măng: 1 con (khoảng 1 – 1.5 kg)
• Ớt tươi: 3 – 5 quả (tùy khẩu vị)
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Muối hạt: 2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo
• Chanh: 1 quả

Các bước thực hiện

1. Sơ chế cá măng

• Làm sạch cá: Rửa sạch cá măng, bỏ ruột, cạo sạch lớp màng đen bên trong bụng cá để loại bỏ mùi tanh.
• Khử mùi: Ngâm cá trong nước muối pha loãng cùng vài lát chanh khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Khứa cá: Dùng dao khứa nhẹ các đường chéo trên thân cá, giúp gia vị thấm đều hơn khi ướp.

2. Làm hỗn hợp muối ớt ướp cá

• Xay gia vị: Cho ớt, tỏi, hành tím, muối hạt và tiêu vào cối giã nhuyễn hoặc dùng máy xay.
• Trộn gia vị: Thêm dầu ăn vào hỗn hợp trên, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp ướt sền sệt.

Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:

Cách chế biến món cháo hàu đơn giản, bổ dưỡng ngay tại nhà

Hàu xào mỡ hành – Cách chế biến thưởng thức tại nhà

Cách làm món bún mực cay chuẩn vị Phú Yên siêu đơn giản

Món ghẹ nướng than – Chuẩn vị nhà hàng 5 sao

Cách chế biến món ốc len xào dừa thơm ngon nức mũi tại nhà

3. Ướp cá

• Dùng tay (hoặc cọ phết) thoa đều hỗn hợp muối ớt lên toàn bộ thân cá, chú ý phần bụng và các đường khứa.
• Ướp cá trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

4. Nướng cá

• Nướng bằng bếp than: Đặt cá lên vỉ nướng, trở đều hai mặt. Thời gian nướng khoảng 20 – 30 phút, đến khi cá chín vàng và có mùi thơm.
• Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C trước 10 phút, đặt cá lên khay, nướng trong 25 phút, lật cá giữa chừng để hai mặt chín đều.
• Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đặt cá vào nồi, chỉnh nhiệt độ 180°C trong 20 phút, có thể lật cá để chín đều.

5. Trình bày và thưởng thức

• Bày cá ra đĩa, trang trí bằng rau sống, dưa leo và chanh thái lát.
• Món này ngon hơn khi chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Mẹo nhỏ khi làm cá măng nướng muối ớt

• Nên chọn cá măng sống để thịt ngon, không bị bở.
• Khi nướng bằng than, giữ lửa nhỏ để cá chín từ từ, tránh cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
• Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể phết thêm một lớp dầu hành lên cá khi nướng gần chín.

Với các bước đơn giản như trên, món cá măng nướng muối ớt sẽ trở thành tâm điểm trong bữa ăn gia đình. Thử ngay và cảm nhận hương vị cay thơm, đậm đà khó quên của món ăn này nhé!